|
|
|
Gevrek Börek |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc132418
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2018
1,817 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı süt
1 fincan sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket toz maya
Alabildiği kadar un
İçi için:
4 adet orta boy soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
Maydanoz
Peynir
Sosu için:
200 gram eritilmiş margarin
3 yemek kaşığı tahin
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam
Hamur için, süt, sıvı yağ, tuz ve şeker karıştırılır, toz maya biraz un karıştırılır, harca katılır, un eklenerek yoğurulur, orta sertlikte bir hamur elde edilir.
Hamur kabarana kadar, takribi yarım saat dinlendirilir.
İçi için, soğanlar kıyılır, sıvı yağ ilavesi ile pembeleşene kadar kavrulur, ateşten alınır, soğuyunca, tuz, karabiber, pulbiber, kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynir eklenerek karıştırılır.
Kabaran hamur iki parçaya ayrılır, her parça on bezeye ayrılarak toplam 20 beze hazırlanır.
Her beze tabak büyüklüğünde açılır, üzerine eritilmiş margarinle karıştırılmış tahinden oluşan sos sürülür, üzerine ikinci kat açılmış hamur konur.
Bu şekilde iki ayrı 10 katlı açılmış hamur hazırlanmış olur.
Birinci 10 katlı hamur fırın tepsisi büyüklüğünde tekrar açılır, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konur. Üzerine hazırlana soğanlı iç yayılır.
İkinci 10 hatlı hamur da fırın tepsisi boyunda genişletilir, için üzerine konur. Bıçakla karelere kesilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam serpilir.
190 derece fırında pişirilir.
|
Gevrek Börek |
 |
demo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.02.2015
Mesajlar: 39
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc105302
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2015
1,407 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı sirke
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvı yağ
İçi için:
200 gram beyaz peynir
1 adet yumurta
Maydanoz
Öncelikle iç harcını hazırlayıp kenara koyun. Hamuru için, unu, yumurta, süt, tuz ve sirkeyle yoğurun. Dinlendirin ve ince bir şekilde açın. Üzerine sıvı yağ sürün. Rulo şeklinde sarın. Hamuru üçe katlayıp tekrar yoğurup üç bezeye ayırın. Her bezeyi oklavayla ince açıp iç harçtan aralıklarla koyup kalan yarısını üzerine katlayıp fincanla yuvarlaklar kesin. Ya da çay tabağıyla yarım daire kesin. Börekleri kızgın yağın içinde kızartıp ikram edin.
|
|
Gevrek Börek Tarifleri Alt Üst Böreği Tarifleri
|
|
