|
|
Gökkuşağı Pilavı |
 |
Margarita
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.07.2006
Mesajlar: 26
Şehir: Bodrum |
Kısa URL: https://ml.md/lc6458
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2006
2,474 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pilavlık pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet havuç
1 çorba kaşığı safran
2 orta boy domates
3 su bardağı et suyu
Önceden tuzlu kaynar suda pirinçleri 10 dakika bekletip süzmeye bırakın. Havucu ve domatesleri rendeleyip ateşte suyunu çekene kadar ayrı kaplarda pişirin. Tencereye yağı koyun. Süzülen pirinçleri ekleyip 10 dakika kavurun ve et suyunu ilave edin. Orta ateşte 10 dakika pişirip sonra kısık ateşe alın. Pilav pişince üçe ayırın. Ayırdığınız bir kısım pilavı rendelenmiş suyu çekilmiş havuçla, ikincisini safranla, kalan pilavı da suyu çekilmiş domatesle karıştırın. Karıştırdığınız pilavları kaşar peyniri ile karıştırın. Kat kat pasta kalıbına doldurun.Önceden isitilmış 200c fırında 5-6 dakika tutun. Kalıptaki pilavı servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyin.
Not: Aynı karışımı servis tabağına ortadan başlayarak domatesli pilav, safranlı pilav, havuçlu pilav olarak da sırayla koyabilirsiniz, ortasına da domatesten yaptığınız gül koyup üzerini maydanozla süslüyebilirsiniz.
|
Gökkuşağı Pilavı |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105665
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2015
2,175 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı tereyağı
2 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
3-4 dal taze kekik
2-3 adet taze soğan
1 yemek kaşığı tahin
3 su bardağı su
Yayvan bir tencerede tereyağını kızdırıp içine doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar renk alınca içine yıkanmış pirinçleri, kekiği, kıyılmış taze soğanları, havuçları ve kızarmış patlıcanı ilave edip sote edin.
Daha sonra içine Tavuk Suyu'nu ekleyip karıştırın.
En son olarak içine köz patlıcanı, tahini, limon suyunu, çekilmiş karabiberi ve 3 su bardağı suyu ilave edip kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin.
Demlenen pilavısıcak olarak servis edin.
|
Gökkuşağı Pilavı |
 |
AND
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.09.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc27462
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2008
2,060 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kesme şeker
1 tatlı kaşığı safran
1 adet domates
2 çorba kaşığı maydanoz
2 çorba kaşığı dereotu
1 çorba kaşığı haşlanmış bezelye
Pirinci sıcak tuzlu suda 1 saat bekletin. 2 su bardağı su, yağ, şeker ve tuzu bir tencereye alıp, kaynatın, içine limon suyunu ilave edin. Daha sonra pirinci yıkayıp, süzerek tencereye alın. Kapağı kapalı olarak 5 dk. yüksek 20 dk. kısık ateşte pişirin. Ateşten indirip, demlendikten sonra pilavı dörde bölün. Ortası delik bir kek kalıbına elinizle sıkıştırarak pilavın ilk bölümünü safranla karıştırarak yerleştirin, ikinci kısma haşlanmış bezelye dereotu ve maydanozun yarısını karıştırın. Yine kalıba sıkıştırarak yerleştirin. Üçüncü bölüme kabukları soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domatesleri karıştırın. Bunu da kalıba alın. Son bölüme tekrar kıyılmış maydanoz, dereotu ve bezelyeyi karıştırın. Yine kalıba sıkıştırarak yerleştirin. Kalıbı ters çevirerek şeklini bozmadan servis tabağına çkarın ve servis yapın.
|
|
