|
|
Güveçte Etli Kuru Fasulye |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc113148
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2015
4,996 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kuru fasulye
Yarım kilo kaburga tarafından kemikli kuzu eti
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Fasulyeler akşamdan suya ıslatılır.
Ertesi gün fasulyeler pişinceye kadar haşlanır.
Bir güvecin içinde etler sıvıyağda pişinceye kadar çevrilir. Kemikli et pişince salça ilave edilerek 5 dakika kadar pişirilmeye devam edilir.
Ateş biraz kısılarak haşlama suyunu süzdüğümüz kuru fasulyeler ilave edilir ve üzerini örtecek kadar ılık su konulup pişmeye bırakılır.
Pişmesine yakın tuz ilave edilir.
|
Güveçte Etli Kuru Fasulye |
 |
nedimex
Super MOD
Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc2188
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2006
3,954 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kuşbaşı et
Yarım kilo fasulye
2 adet domates
3 adet çarliston biber
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet soğan
Et 10 dakika kadar suda bekletilir ve bir kevgire alınarak süzülür. Diğer tarafta güvecin içinde ince doğranmış soğan, halka halka doğranmış sivri biber yağda hafifçe çevrilir. Et ve rendelenmiş domates ilave edilerek kuvvetlice bir ateşte 5 dakika kadar çevrilmeye devam edilir. Daha sonra bol suda 20 dakika kadar haşlayıp suyunu süzdüğümüz fasulyeler ilave edilir ve üzerini örtecek kadar ılık su konulup pişmeye bırakılır. Pişmesine yakın arzu edildiği kadar tuz ilave edilir. Yemeğin pişme süresi 1 saat ila 1,5 saat arasında değişir. Bu süre zarfında suyu kontrol edilmeli, eğer yemek suyunu çekerse üzerine ılık su ilave edilmelidir.
Öneri: Bu yemeğe piştikten sonra arzuya göre kuru nane, taze nane ilave edilebilir ve her türlü turşuyla yenmesi tavsiye olunur.
Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 02.06.2018
|
Güveçte Kuru Fasulye |
 |
şef
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.07.2011
Mesajlar: 72
|
Kısa URL: https://ml.md/lc66353
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2011
3,396 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 su bardağı su
300 gram kuru fasulye
4 çorba kaşığı tereyağı
1 büyük boy kuru soğan
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul kırmızıbiber
200 gram kuşbaşı kuzu eti
10 su bardağı sıcak su veya et suyu
Kuru fasulyeyi bir gece önceden soğuk suda ıslatın. Ertesi gün süzüp, 10 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sonra süzgece alın ve fasulyenin gazının iyicene gitmesi için sıcak sudan geçirip süzün. Soğan ve sarımsakları ufak doğrayın. Pişirmek için tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğan ve sarımsaklar pembeleşinceye kadar bunun içinde çevirin. Etleri de ilave edin, suyunu verip çekinceye kadar arada karıştırarak pişirin. 10 su bardağı sıcak suyu veya et suyunu koyun, kaynayıncaya ateşi kısın. Eti ağır ağrı pişirin. Etler yumuşamaya başlayınca haşlanmış fasulyeleri ekleyip, bir kere karıştırdıktan sonra kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Ateşten indireceğinize yakın 2 çay kaşığı tuzu ve pul kırmızıbiberi ilave edin. Pişen yemeği alabilecek büyüklükte bir güveci ocağın üzerinde ısıtın. Etli kuru fasulyeleri kaynar durumda güvece yerleştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kapağı kapalı olarak 10 dakika, sonra kapağı açık olarak 5 dakika daha pişirin. Sıcak olarak misafirlerinize sunun.
Fotoğraf "kremli" tarafından gönderildi. 17.02.2019
|
Güveçte Kuru Fasulye |
 |
fatma hatun
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2009
Mesajlar: 73
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc81440
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2012
3,107 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 su bardağı kuru fasulye
2 soğan
300 gram kemik
3 diş sarımsak
4 sivri biber
2 çorba kaşığı biber salçası
2 domates
2 çorba kaşığı tereyağı
Kuru fasulyeleri bir tencerede 15 dakika kaynatıp süzün. Daha sonra tencereye kemik ya da kemiki bir parça et koyup kavurun. Üzerine rendelenmiş soğanları tereyağını ilave ederek karıştırmaya devam edin. İçine salça, rendelenmiş domates ekleyip 5 dakika kadar pişirin. İçine fasulyeleri de katıp suyunu verin. Çok su koymadan pişirirseniz lezzetli olur. Daha sonra bir güveç kabının içine aktarın. Üzerine sarımsakları, irice doğranmış biberleri ekleyip kapağını kapatın ve tencereyi 180 derecedeki fırında 1 saat pişmeye bırakın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 31.10.2022
|
Güveçte Kuru Fasulye |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157219
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2021
339 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr dana kuşbaşı et
3 su bardağı kuru fasulye
2 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı domates ya da biber salçası
2 çorba kaşığı tereyağı veya bitkisel margarin
Tuz
Pul biber
Kırmızı toz biber
Yeteri kadar su
3 adet yeşilbiber tatlı ya da acı olması arzuya bağlı
Domates
Kuru fasulyeleri akşamdan suyla ıslatıyoruz.
Ertesi gün haşlıyoruz.
Güvecimizi ocağa alarak, tereyağını eritiyoruz.
Ardından kuşbaşı etleri ekleyip, suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
Üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip, soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Salçamızı ekliyoruz.
Yeşilbiberlerimizi, minik minik doğrayıp karıştırıyoruz.
Haşlanan kuru fasulyeleri ve baharatları ilave ediyoruz.
Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Yaklaşık 1 saat 30 dakika pişince dinlendiriyoruz.
|
Güveçte Etli Kuru Fasulye |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166102
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2022
211 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. İspir kuru fasulye
200 gr. kuşbaşı dana eti
250 gr. dana kaburga
150 gr. Vakfıkebir tereyağı
100 gr. süt kaymağı
2 adet soğan
3 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/4 limon suyu
Tuz
Karabiber
Pul biber
Akşamdan ıslattığımız İspir fasulyelerinin suyunu süzüyoruz. Bir tencereye süt ve su döküp fasulyeleri haşlıyoruz. İçine bir miktar toz şeker ve tuz ekleyebilirsiniz. Kuru fasulyeleri kısık ateşte haşlamaya dikkat ediyoruz ve ara ara üzerindeki köpüğü alıyoruz. Kuşbaşı etleri güveç tenceresinde, orta ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz. Kaburgaların iki tarafını, yüksek ateşte bir yemek kaşığı tereyağı ile mühürleyip diğer etlerin içine alıyoruz. Tereyağı ve süt kaymağını eritiyoruz. Etleri iki dakika tereyağında çeviriyoruz. Soğanı doğrayıp etlere ekliyoruz ve hepsini kavurmaya devam ediyoruz. Salçayı da ekliyoruz. Sütlü suda kaynayan fasulyeleri suyuyla etlerin üzerine boca ediyoruz. Baharatları ve çeyrek limon suyunu ilave edip 2 saat kısık ateşte pişiriyoruz. Üzerini folyo ile kaplayıp 240 derecelik fırında pişirmeye devam ediyoruz. Koyu bir kıvamda olmasını sağlıyoruz.
|
|
