|
|
Güveçte Mantarlı Pilav |
 |
fındıkkıran
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.06.2007
Mesajlar: 23
Şehir: Ordu |
Kısa URL: https://ml.md/lc73168
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2012
2,180 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 Bardak Pirinç
300 gr Mantar
1 Baş Soğan
1 tutam Dereotu
1 Kaşık Tereyağ
Tuz
3 Bardak Tavuk ya da Et Suyu
Göz kararı Kaşarpeynir
2 Adet Patates (Haşlanmış)
Önce pirinci ıslatıp bekletiyoruz. Patatesleri de haşlamak için ocağa koyuyoruz. Soğanı yemeklik ince doğrayıp tereyağı ile biraz kavuruyoruz. Yıkayıp küçük kestiğimiz mantarları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Pirinçleri yıkayıp ilave ediyoruz. Ardından tuzunu da koyuyoruz ve biraz daha kavuruyoruz. 3 bardak kaynar halde olan tavuk ya da et suyunu tencereye ilave edip pilavı pişiriyoruz. Haşlanan patatesleri soyup püre yapıyoruz. İçine rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip karıştırıyoruz. Pişen pilavımıza yıkayıp doğradığımız dereotunu ekleyip karıştırıyoruz. Minik toprak güveçlere pilavı yerleştirip üzerine patates-kaşar karışımını sıvıyoruz. Fırında üstü kızarana kadar bekletiyoruz.
|
Güveçte Mantarlı Pilav |
 |
arzu kız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.10.2010
Mesajlar: 55
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc56467
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2010
2,947 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
1/2 tavuk göğsü (haşlanmış)
2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı su
1/2 su bardağı bezelye (haşlanmış)
200 gr. mantar
1 orta boy havuç (haşlanmış)
1 orta boy soğan
tuz, karabiber
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Beşamel sos için:
1 yumurta
1,5 çorba kaşığı sıvı yağ
1,5 çorba kaşığı un
2 su bardağı sut
100 gr kaşar rendesi
Pirinçleri ılık, tuzlu suda 20 dakika bekletelim. Sonra birkaç su yıkayıp süzgece alalım. Bir tencereye küp doğranmış soğanı ve ince uzun dilimlenmiş mantarları ilave edip birkaç dakika daha kavuralım. Mantarların suyu çekilince, pirinçleri ilave edip birkaç dakika daha kavuralım, içine haşlanmış ve küp doğranmış havucu, tavuk etini, bezelyeleri, sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ilave edip ağır ateşte pirinçler suyunu çekene dek pişirelim Pilavı güveç kaplara dolduralım. Beşamel sos için bir tavaya sıvı yağı alıp unu ilave ederek birkaç kez çevirelim. Sütü ve tuzu ilave edip üzeri göz göz olana dek pişirelim. Ilıyınca içine yumurtayı ilave ederek karıştıralım. Ve güveç kapların üzerine gezdirelim. Üzerine kaşar rendesi serperek 200° ısıtılmış fırının üst rafında üzerleri açık pembe renk olana dek pişirelim.
|
GÜVEÇTE MANTARLI PİLAV |
 |
selami
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.11.2007
Mesajlar: 23
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc19396
Gönderme Tarihi: 20.Kas.2007
2,277 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
Mantar (5 orta boy)
70 gr. kepekli pirinç (bir buçuk çay bardağı)
Taze kaşar peyniri (1 dilim)
1/4 orta boy soğan
1 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
Az tuz
Hazırlanışı
Pirinç bir gece önceden ılık ve az tuzlu suda bekletilir. Suyu süzüldükten sonra yıkanıp 1 saat dinlendirilir. Tencerede soğan ve sarımsak pembeleşene kadar düşük ısıda kavrulur. Pirinç 5 dakika kavrulduktan sonra doğranmış mantar ve az tuz eklenir. Daha sonra bir bardak su konulup kısık ateşte 15 dakika pişirilir. Pilav piştikten sonra güveç kaselerine konulup üzerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpiştirilerek 10-15 dakika fırında pişirilir.
|
güveçte mantarlı pilav |
 |
gulsimsir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.01.2006
Mesajlar: 180
|
Kısa URL: https://ml.md/lc839
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2006
4,965 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 SU BARDAGI BALDO PIRINÇ
250 GR. MANTAR
1 YEMEK KASIGI KUS ÜZÜMÜ
1 YEMEK KASIGI DOLMA FISTIGI
5 YEMEK KASIGI KONSERVE BEZELYE
2 ADET HAVUÇ
2 ADET KURU SOGAN
4 YEMEK KASIGI TEREYAĞ
1 ÇAY KASIGI TARÇIN
1 ÇAY KASIGI KARABIBER
1 YEMEK KASIGI TOZ SEKER
2 POSET TAVUK TOZ BULYON
8-10 DAL KIYILMIS DEREOTU
TUZ
YARIM LIMON SUYU
Soğanları ince kıyın.Tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.Fıstıkları ilave edin.Önceden kaynar tuzlu suda bekletip, yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edin.Beş dakika kadar kavurun. Mantarları kıyıp limonlu suda haşlayıp süzün. Havuçları iri rendeleyin.Kuş üzümünü yıkayıp biraz suda bekletip süzün.Mantarları, havucu,bezelye, kuş üzümü ve ince kıyılmış dereotunu katın.4 su bardağı sıcak suda bulyonu karıstırıp pirinçlere ilave edin.Tuz, tarçın, toz şeker, karabiberi ekleyip pilavi pişirin.Suyunu çekip pilav pişince 10 dakika dinlendirin.Servisten önce pilavi ezmeden karıştırıp güveçlere paylaştırın.Patatesleri rendeleyin. içine süt, tavuk toz bulyon ve yumurta sarısını karıştırıp bir sos hazırlayın. Bu sosu güveçteki pilavların üzerine sıvayıp üstten ısıtılmış fırında kızarana dek fırınlayın.
|
|
