|
|
Güveçte Hamsi |
 |
sarnur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.08.2013
Mesajlar: 30
Şehir: Sakarya |
Kısa URL: https://ml.md/lc91602
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2013
2,839 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr hamsi
3 tane kuru soğan
3 diş sarımsak
100 gr eritilmiş tereyağı
3 tane patates
1 tane domates
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1. Hamsiler ayıklanıp, temizlenir. Yıkanıp, süzgeçte suyu süzülmeye bırakılır.
2. Hamsiler tuzlanıp, biberlenir. 15 dakika dinlendirilir.
3. Soğanlar uzunlamasına, patatesler halka şeklinde doğranır. Maydanoz, erittiğimiz tereyağı ve domates rendesi bir kap içerisinde karıştırılır.
4. Güvecin altına bir sıra patates daha sonra soğan ve hamsiler dizilir. Bu işlem malzemeler bitene kadar tekrarlanır.
5. Üzerine hazırlanan domates sosu dökülüp, orta dereceli fırında pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
|
Hamsi Güveç |
 |
enderun
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.03.2010
Mesajlar: 41
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc47957
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2010
2,732 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg. hamsi
2 domates
2 yeşil biber
1 patates
1/4 bağ pazı
1 çay bardağı mısır unu
1 yumurta
1 soğan
2 bardak su
1 fincan zeytinyağı
tuz
Hamsilerin filetosunu çıkarın. Domatesleri küp kup, biberlen enine pazıyı 2 dk. kadar haşlayıp ince ince doğrayın; patatesleri rendeleyin, soğanı ince kıyınız. Bu malzemeleri, hamsiler, mısır unu, yumurta, yağ, su ilebirlikte tuzunu ayarlayarak harmanlayın. 180 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişiriniz.
|
Hamsi Güveç |
 |
nurnur
Editor
Kayıt: 29.07.2005
Mesajlar: 300
Şehir: Bahçelievler ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc4924
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2006
2,690 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr. dondurulmuş hamsi
3 adet domates
2 orta boy soğan
4 diş sarımsak
4-5 adet çarliston biber
1/2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Hamsiler çözdürüp suyu süzgeçte süzdürülür.
3-4 kaşık zeytinyağı konulan güveç kabına, küp küp doğranmış soğan ve sarımsaklar konularak bu yağda hamsiler sotelenir.
Doğranmış olan biberler eklendikten sonra, ardından kabuğu soyulmuş, doğranmış domatesleri ilave edilir ve domatesler suyunu çekinceye kadar ateşte pişirilir. Haşlanmış ve süzülmüş ildikten sonra ocaktan alınarak güvecin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri konulur.
Fırının ızgara ayarında kaşar peyniri eriyinceye ve üstü kızarıncaya kadar güveç fırında tutulur.
|
|
