|
|
Hamsi Köftesi |
 |
lezzetler
Super MOD
Kayıt: 25.11.2006
Mesajlar: 259
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc8871
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2006
3,188 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme: (4 Kişilik)
½ kg hamsi
2 kahve fincanı un
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kekik
1 adet kuru soğan
2 adet yumurta
Sıvı yağ (yeterince)
tuz
karabiber
sumak
Yapılışı:
Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız. Bilahare çok küçük parçalara doğrayınız
Maydanozları ince kıyınız. Soğanları rendeleyiniz. İçine diğer malzemelerle birlikte doğranmış hamsileri koyup iyice harmanlayınız.Yumurtaları çırpıp ilave ediniz ve tekrar karıştırınız (Mutfak robotunuz varsa karıştırma işlemini orada yapabilirsiniz).
Harmanlanmış malzemeyi küçük toplar halinde yoğurunuz. Kızgın yağda çevirerek kızartınız.
Not: Bu yemek Orta ve Doğu Karadeniz’e özgüdür.
|
Hamsi Köftesi |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc4428
Gönderme Tarihi: 02.Haz.2006
3,088 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. Hamsi
3 orta dilim Ekmek (bayat)
1 adet Yumurta
2 yemek kasigi Sivi yag
Tuz
Karabiber
Yenibahar
1 1/2 demet Maydanoz
Baliklari temizleyerek kilçigini çikartin ve ince ince kiyin. Ekmegin kabugunu çikartip islatin. Iyice sik ufalayarak hamsinin içine katin. Misir ununun yarisini, yumurtayi, tuzu ve baharati koyun. Maydanozlari ince ince kiyip, karisima ekleyin. Bütün malzemeyi iyice yogurup, yumurta büyüklügünde parçalara ayirip elle sekil vererek yassi köfteler yapin.
Teflon tavaya yag koyup, kizdirin. Köfteleri geri kalan una bulayarak kizartin.
|
Hamsi Köftesi |
 |
Sevgi38
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.04.2007
Mesajlar: 23
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc23873
Gönderme Tarihi: 17.May.2008
2,868 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg hamsi
1 adet pırasa
2 adet taze soğan
2 adet yumurta
10-15 dal maydanoz
1,5 çay bardağı galeta unu
Tuz, karabiber
Kızartma yağı
Hamsinin başları ve kılçıkları ayrılır. Üzerine ince kıyılmış pırasa, taze soğan, maydanoz, yumurta, galeta unu, tuz ve karabiber eklenir, yoğrulur. Kayısı kadar toplar yapılır, kızgın yağda kızartılır.
|
Hamsi Köftesi |
 |
otelman
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.04.2006
Mesajlar: 196
Şehir: Alanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc6804
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2006
2,817 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg hamsi
1 su bardagi ekmek ici
2 adet yumurta
1 demet maydanoz
1 kasik un
Kızartmak icin siviyag
Tuz
Karabiber
Hamsiler temizlenip yikanir ve kilciklari cikarilir.
Çok az su ile hafif haslanir. Suyu suzdurulur.
Hamsilerin icine ufalanmis ekmek ici, kiyilmis maydanoz, yumurtalar, tuz, karabiber konup yogrulur.
Yumurta buyuklugunde parcalar alip kofte sekline getirilir.
Una bulayip kizgin yagda kizartilir. Kagit pecete uzerine cikarilip sicak servis yapilir.
ML® Hamsi Köftesi için tıklayın
|
HAMSİ KÖFTESİ |
 |
SiBemol
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.07.2007
Mesajlar: 27
|
Kısa URL: https://ml.md/lc16246
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2007
2,763 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Kilo hamsi
1 Demet maydanoz
1 Su bardağı ekmek içi (ufalanmış)
Yeteri kadar karabiber, tuz.
2 Yumurta
Hamsi balığı temizlendikten sonra on dakika kaynar suda tutulur. Sonra çıkarılır. Bütün kılçıkları temizlenir. Yoğurulur. İki yumurta ve ufalanmış ekmek içi, maydanoz, tuz eklenerek yoğurulur. Köfte şekli verilir. Kızgın yağda kızartılır. Sıcak servis yapılır.
|
Hamsi Köftesi |
 |
Oruç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.07.2006
Mesajlar: 46
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc6872
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2006
2,691 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme
500 gram hamsi,
2 dilim bayat ekmek,
4 kaşık mısır unu,
1 yumurta,
1 çay kaşığı yeni bahar,
yarım çay kaşığı karabiber,
yarım demet maydanoz,
tuz,
kızartma için sıvı yağ.
Yapılışı:
Hamsilerin kafalarını kopartın. Içlerini temizleyin. Ortalarındaki kılçıklarını ayıklayın ve ince ince kıyın. Bayat ekmek dilimlerinin kabuklarını kesip ayırın. Birkaç dakika suda tutun. Çıkartıp elinizle sıkarak suyunu süzün. Maydanozu yıkayın ve yapraklarını doğrayın. Kıyılmış balıkların üzerine ekmekleri, iki kaşık mısır ununu, yumurtayı, yeni baharı, karabiberi, maydanozu ve tuzu ekleyin. Yoğurun. Karışından elinizle alacağınız parçalara yassı veya uzun köfte şekli verin. Kalan mısır ununa bulayın. Kızgın yağda iki taraflarını da kızartın. Mısır unu bulamadığınız takdirde buğday unu kullanabilirsiniz
|
Hamsi Köftesi |
 |
Nimet Hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.10.2006
Mesajlar: 149
|
Kısa URL: https://ml.md/lc7787
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2006
2,689 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 kilogram hamsi,
3 dilim bayat ekmek içi,
yarım su bardağı mısır unu,
1 adet orta büyüklükte kuru soğan,
1 yumurta,
yeterince tuz,
maydanoz
1 su bardağı sıvıyağ.
Hazırlanışı:
Hamsiler kafaları ve kılçıkları çıkarılıp, yıkandıktan sonra az suda haşlanır. Kevgire çıkarılıp suyu süzülür. Suyu süzülen hamsiler küçük parçalara ayrılır. Ekmek, mısır unu, maydanoz, soğan, yumurta ve baharat eklenip iyice yoğrulur. Köfte şekli verilen hamsiler mısır ununa batırılarak kızgın yağda kızartılır ve sıcak olarak servise sunulur.
|
Hamsi köftesi |
 |
azragiray
Aşçı
Kayıt: 06.10.2007
Mesajlar: 17
Şehir: Mamak/Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc18280
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2007
2,616 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kişilik Gerekli malzeme;
1 kg hamsi
1 demet maydanoz
2 pırasa
2 dilim bayat ekmek içi
4 yumurta
Sıvıyağ
Tuz
karabiber
Maydanoz ve pırasaları temizleyip kıyın. Yumurtaları kasede çırpın. Ekmek içlerini ıslatıp elinizle sıkın.
Hamsilerin başını ve kılçıklarını ayıklayıp fileto şeklinde hazırlayın. Filetoları bıçakla ikiye kesin.
Sıvıyağ hariç malzemelerin hepsini çukur bir kapta karıştırıp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince uzun köfte şekli verin. Sıvıyağı tavada kızdıp köfteleri kızartın. Sıcak servis yapın.
|
Hamsili Köfte |
 |
hünerli kız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.11.2012
Mesajlar: 85
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc103415
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2014
2,298 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
500 g haşlanmış ve suyu süzülüp ezilmiş hamsi
2 dilim ıslatılıp suyu iyice sıkılmış bayat ekmek
1 kuru soğan (rendelenmiş ve suyu süzülmüş)
1 çorba kaşığı kıyılmış ceviz içi
1 tatlı kaşığı kişniş kurusu, yeterince tuz ve karabiber, kızartmak için yeterince sıvıyağ
3 çorba kaşığı galeta unu, servis için kıvırcık yaprakları
Hamsi, rendelenmiş soğan, kişniş, dövülmüş ceviz içi, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek içi, tuz ve karabiberi derin bir kâsede iyice yoğurup üzerini kapatın ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfteler hazırlayın. Daha sonra bunları galeta ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Servis yaparken kıvırcık yapraklarına koyup limon ve domatesle süsleyin.
Not: İsterseniz yağladığınız tepsiye yayarak fırında da pişirebilirsiniz.
|
Hamsi Balığı Köftesi |
 |
not defteri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.04.2018
Mesajlar: 38
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc133391
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2018
1,441 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo iri hamsi balığı
1 adet soğan
2 adet domates
Yarım demet maydanoz
Karabiber
1 su bardağı un
Tuz
3 adet yumurta
1 paket margarin
Bir kap içinde soğan domates maydanoz karıştırılır.Yıkanıp kafası kopmuş kılçığı çıkarılmış balıklara tuz ve karabiber serpiştirilir. Avuç içine 3 balık alınıp derileri içe gelecek şekilde açın.Hazırlanan malzeme içine konup sonrada üzerine 3 balık kapatın. Una bulayıp kuyruk kısımlarını bastırıp toparlayın. Tavada yağı kızdırıp una bulanmış balıkları yumurtaya batırıp tavaya alın. Kızartıp servis edin.
|
Hamsi Köftesi |
 |
gök türk
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.01.2018
Mesajlar: 32
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc131592
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2018
1,429 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo hamsi
2 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı sumak
2 adet yumurta
5 yemek kaşığı mısır unu
2 adet kuru soğan
Bir tutam maydanoz
Tuz
1 çay kaşığı Karabiber
1 yemek kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Hamsileri yıkayıp ayıklayın. Sonrasında yıkadığınız hamsileri doğrayın. Bu sırada ekmeğin içini çıkarıp ıslayın. Islanan ekmek içini bir kaba alıp üzerine doğradığınız hamsilerifsumağı,mısır ununu ekleyip karıştırın. Bu sırada maydonozu doğrayıp, soğanı rendeleyin. Sonrasında maydonozları, soğanı, baharatlarını ve tuzunu da hamsilere ekleyip yoğurun. Son olarak ayrı bir kabta yumurtaları da çırpıp köFteye ekleyerek yoğurun. Yoğurduğunuz köFtelerden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle düzleyin. Sonrasında bir tavaya koyarak kızartın.
|
Hamsi Köftesi |
 |
kandemir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.06.2014
Mesajlar: 34
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc134387
Gönderme Tarihi: 27.May.2018
954 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hülya Civelek
Kılçıkları çıkarılarak fileto haline getirilen hamsiler (1 kilo) üzerini örtecek kadar su konularak haşlanır.
Pişen hamsiler kevgirde iyice süzüldükten sonra didiklenir.
Islatarak fazla suyu sıkılıp ufalanan iki dilim ekmek içi, haşlanmış üç yumurta, rendelenmiş iki baş soğan, karabiber, yağda pembeleşinceye kadar kavrulmuş bir kahve fincanı kuş üzümü ve çam fıstığı katılarak iyice yoğrulur.
Köfteler kalın parmak şeklinde şekillendirilir.
Mısır ununa hafifçe bulanır.
Tavadaki kızgın yağda köfteler altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartılır.
Sıcağı da soğuğu da lezzetle yenir.
|
Hamsi Köftesi |
 |
günler
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.06.2014
Mesajlar: 34
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc133420
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2018
835 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg hamsi
2 fincan un yaklaşık
1 Yumurta
Maydanoz
Taze veya kuru soğan
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Hamsilerin kafasını ve kılçıklarını temizleyin. Maydonoz ve soğanı, tuz ve karabiberi, yumurta ve unu ekledikten sonra balıkla diğer malzemeyi harmanlayın. Kaşık yardımıyla alıp kızgın yağda kızartın sıcak servis yapın.
|
Hamsi Köftesi |
 |
kandilli
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.03.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc141067
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2019
660 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram hamsi
1 orta boy soğan
1 yumurta
Maydanoz
2,5-3 su bardağı mısır unu
Tuz
Pul biber
Karabiber
Öncelikle kılçıklarını ayırdığınız hamsileri iyice yıkayın. Ardından bir bıçak yardımı ile ince ince kıyıp, kıyma haline getirin. Üzerine soğanı rendeleyip ekleyin, yumurtayı da kırıp biraz karıştırın. Yavaşça unu ekleyip yoğurmaya başlayın. Ardından bir avuç kadar maydanozu ince ince kıyıp ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve dilediğiniz baharatlarla tatlandırın. Daha yoğun kıvamlı bir köfte isterseniz, bayat ekmek içi ya da galeta unu da ekleyebilirsiniz.
Hazırlamış olduğunuz köfte karışımını, tıpkı normal köfte gibi yuvarlayıp üzerine bastırarak şekil verin. Ardından kızgın yağda, iki tarafı da pişene kadar kızartın.
|
Hamsi Köftesi |
 |
gülcü
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2021
Mesajlar: 33
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc155448
Gönderme Tarihi: 14.Oca.2021
422 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg hamsi
3 orta dilim bayat ekmek
1 su bardağı Mısır unu
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Balıkların kılçığını çıkarıp, yıkayın. İnce ince kıyın. Ekmeğin kabuğunu çıkartıp iyice ufalayarak hamsiye katın. Mısır ununun yarısını, yumurtayı, tuzu, baharatı koyun. Maydanozu ayıklayıp, ince nce kıyın. Karışıma ekleyin. Bütün malzemeyi iyice yoğurun, yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp elle şekil vererek yassı köfteler yapın. Teflon tavada yağı kızdırın, köfteleri geri kalan una bulayarak kızartın.
|
Hamsi Köftesi |
 |
kalamarustası
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 42
Şehir: Seferihisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc154206
Gönderme Tarihi: 17.Kas.2020
413 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram hamsi
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
5-6 dal maydanoz
3 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
1 su bardağı ayçiçeği yağı
Hamsileri temizleyin, kılçıklarını ayıklayın ve bol suyla yıkayın.
Kılçığı ayıklanmış hamsileri ince ince doğrayın ve derince bir kaba alın.
Üstüne kuru soğanı rendeleyin.
Maydanozları ince doğrayıp balıklara ekleyin.
Diğer malzemeleri de ilave ettikten sonra iyice yoğurun.
Hazırladığınız karışımdan parçalar koparın ve elinizle şekillendirin.
Bir kızartma tavasında iyice kızdırdığınız ayçiçeği yağında, köfteleri her iki tarafı kızarana dek kızartın.
Roka ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
|
Hamsi Köfte |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167914
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2022
281 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://esenler.bel.tr/
1 adet bayat ekmek
500 gram kılçıksız hamsi
1 bağ taze soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı mısır unu
1 yaprak pazı
2 yaprak kara lahana
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet pırasa
1 çay kaşığı karabiber, kırmızıbiber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet domates, kırmızı soğan, sivri biber (süs için)
1 tatlı kaşığı tuz
Bayat ekmeği rondodan geçirin. Hamsiyi blenderdan çekerek karıştırma kabına dökün. Ekmek ufağını, ince doğranmış taze soğanı, maydanozu, kara lahanayı, pırasayı karıştırma kabına aktarın. Karabiberi, kırmızı biberi ve tuzu ekleyerek yoğurun. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avucunun içinde ezerek köfte yapın. Kızgın sıvı yağda kızartın. Kırmızı soğanı, domatesi, sivri biberi süslü kesip servis tabağına ekleyin. Servis yapın.
|
Hamsi Köftesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170353
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2023
142 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Sofra Tuzu 1 Adet
Karabiber 1 Çay Kaşığı
Taze Soğan 1 Demet
Yumurta 3 Adet
1 kg. hamsi
1 kg hamsinin kılçıkları çıkarılır, 3 yumurta, 1 kg taze soğan, tuz karabiber ve iyicene harmanlanır birazda un eklenir, iyi yoğurularak köfteler hazırlanır, kızgın yağda kızartılır.
|
|
