|
|
Simit Pide |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5756
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187629
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2026
33 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Kaplaması için:
1/2 su bardağı kavrulmuş susam
1 çay bardağı üzüm pekmezi
1 çay bardağı su
Üzeri için:
4 adet yumurta
6–8 adet çeri domates
2–3 adet yeşil biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Ilık suyu derin bir kaba alın, kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırın.
Maya aktive olması için 5 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Unu tezgaha alın, ortasını havuz gibi açın.
Mayalı karışımı ortaya dökün. Tuzu kenarlardan ekleyin.
Çatal yardımıyla unu ortaya doğru alarak karıştırın.
Ardından elinizle toparlayarak yuvarlak bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini streçleyip 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın, üzerini kapatıp 5 dakika daha bekletin.
Bezeleri merdane yardımıyla uzunlamasına pide şeklinde açın.
Ortasına kaşar peynirini yerleştirip kenarlarını birleştirerek sıkıca kapatın.
Pekmez ve suyu derin bir kapta karıştırın.
Hazırlanan pideleri önce pekmezli karışıma, ardından kavrulmuş susama bulayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve bıçakla üzerlerine çizikler atın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fanlı fırında 10 dakika hafif renk alana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp üzerine yumurta, domates ve biber ekleyin.
Tekrar fırına verip 10 dakika daha pişirin.
Sıcak servis edin.
|
Peynirli Simit Pide |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5756
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc188106
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2026
11 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
4,5 - 5 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
200 gram beyaz peynir
200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 demet maydanoz
4 dal taze soğan
Üzeri için:
1 çay bardağı pekmez
1/2 çay bardağı su
1 çay bardağı susam
Ilık su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin.
Ilık süt ve sıvı yağı ekleyin.
Un ve tuzu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp 1,5 saat mayalanmaya bırakın.
İç harç için peynirleri, doğranmış maydanoz ve taze soğanı karıştırın.
Mayalanan hamurdan bezeler yapın ve yuvarlak şekilde açın.
Ortasına iç harç koyup kayık pide şeklinde kapatın.
Pekmez ve suyu karıştırın. Pideleri önce bu karışıma, sonra susama batırın.
Tepsiye dizip üst kısmına hafif kesik atın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15-20 dakika kızarana kadar pişirin.
Ilık servis edin.
|
|
