Hamuru için:
5 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Kaplaması için:
1/2 su bardağı kavrulmuş susam
1 çay bardağı üzüm pekmezi
1 çay bardağı su
Üzeri için:
4 adet yumurta
6–8 adet çeri domates
2–3 adet yeşil biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Ilık suyu derin bir kaba alın, kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırın.
Maya aktive olması için 5 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Unu tezgaha alın, ortasını havuz gibi açın.
Mayalı karışımı ortaya dökün. Tuzu kenarlardan ekleyin.
Çatal yardımıyla unu ortaya doğru alarak karıştırın.
Ardından elinizle toparlayarak yuvarlak bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini streçleyip 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın, üzerini kapatıp 5 dakika daha bekletin.
Bezeleri merdane yardımıyla uzunlamasına pide şeklinde açın.
Ortasına kaşar peynirini yerleştirip kenarlarını birleştirerek sıkıca kapatın.
Pekmez ve suyu derin bir kapta karıştırın.
Hazırlanan pideleri önce pekmezli karışıma, ardından kavrulmuş susama bulayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve bıçakla üzerlerine çizikler atın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fanlı fırında 10 dakika hafif renk alana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp üzerine yumurta, domates ve biber ekleyin.
Tekrar fırına verip 10 dakika daha pişirin.
Sıcak servis edin.
|
