|
|
Haşhaşlı Bükme (Afyonkarahisar) |
 |
fahri amca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.08.2020
Mesajlar: 42
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc152737
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2020
373 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://acunn.com
6-6,5 su bardağı un (5 bardaktan sonra kontrollü ekleyin)
1 paket yaş maya
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı (bir parmak eksik) sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
4 yemek kaşığı toz şeker
İçi İçin:
4 yemek kaşığı haşhaş
1 çay bardağı sıvı yağ
Şeker, maya ve sütü karıştırıp 10 dakika bekletiyoruz. Yumurta ve sıvı yağı da ekleyerek 1-2 tur karıştırıyoruz.
Tuzunu atıp yavaş yavaş ununu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. 4 eşit bezeye bölüyoruz.
Bir kapta haşhaş ve sıvı yağını homojen hale gelene kadar karıştırıyoruz. Bezenin birini açıyoruz, üzerine harçtan koyup her yerine gelecek şekilde toz şeker serpiyoruz.
Kalan bezeleri de açıp harçtan sürüyoruz. Bıçak yardımıyla şeritler şeklinde kesiyoruz. Her bir şeridi zıt olacak saat yönüne çeviriyoruz.
Kendi ekseninde dolayıp yağlı kağıda dizin. Şeritler bitene kadar hepsini bu şekilde yapın. Yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 ila 30 dakika kadar kontrollü pişirin.
|
Haşhaşlı Bükme (Afyonkarahisar) |
 |
tapik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.09.2020
Mesajlar: 32
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc152902
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2020
311 defa indirildi / yazdırıldı
|
İçi için:
1 su bardağı haşhaş ezmesi
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı sıvı yağ
Hamur için:
1 küçük paket kuru maya
1 yemek kaşığı dolusu toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
1,5 su bardağı ılık su
5 su bardağı beyaz un
1 tatlı kaşığı tuz
Süt, ılık su, sıvı yağ, maya, 1 bardak un ve şekeri bir kapta karıştırın ve beklemeye bırakın. 10 dakika kadar bekledikten sonra kalan unu azar azar ekleyin. Mayalanan hamurdan bezelere ayırın. Yağ ve haşhaş ezmesini karıştırarak açın. Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açın. Üstüne haşhaş ezmesi sürün, ceviz parçaları serpin ve üstüne diğer açtığınız bezeyi koyun, yine haşhaş ezmesi sürün. Üst üste 10 beze koyun. Üst üste olan hamurların üzerine un serpip merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açın. 2 parmak kalınlığında şeritler kesin ve her bir şeridi alıp ikiye katlayıp döndürün. Tepsiyi yağlayın ve sıralı şekilde yan yana dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp soğuk fırına verin ve 180 dereceye ayarlayın. Nar gibi kızarana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üstünü nemli bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirin sonra servis yapın.
|
|
