Kısa URL: https://ml.md/lc74121
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2012
2,651 defa indirildi / yazdırıldı
2,5 su bardağı ince bulgur
1 soğan
200 gram hiç yağsız kıyma
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
1 çay bardağı kıyılmış ceviz içi
Tuz
Karabiber
Derin bir yoğurma kabının içinde ince bulguru rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı ve kıymayı 10 dakika kadar elinizle yoğurun. Ara sıra soğuk su ekleyerek yoğurmaya devam edin. İçine yumurta, kıyılmış ceviz içi de ilave edip hamur haline gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Macun gibi olunca da elinizi suyu batırıp parçalar kopartın ve şekil verin. Tencerede kaynayan tuzlu suda haşlamaya bırakın. Önce dibe çökecek piştikçe suyun üzerine doğru çıkmaya başlayacaktır. 3 dakika daha pişirip servis tabağına dizin. Sıcak olarak ikram edin.
Kısa URL: https://ml.md/lc141546
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2019
735 defa indirildi / yazdırıldı
250 gram köftelik bulgur
500 gram yağsız dana kıyma
2 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
2-3 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı biber salçası
Sosu için:
2 diş sarımsak
2 adet domates
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı acı biber salçası
Bulguru bir tepsiye alıp üstüne 1,5 su bardağı kaynar suyu dökün. Bulgurun iyice şişmesini bekleyin. Su az gelirse ilave edebilirsiniz.
Bulgur şişince kıyma, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip yoğurun. Köfteleri yuvarlayıp ortasına çukur olacak şekilde bastırıp unlanmış tepsiye koyun. Sallayarak köftelerin etrafını iyice una bulayın. Kaynamış suya köfteleri atıp haşlayın.
Sosu için rendelenmiş domatese, ezilmiş sarımsağı ekleyin. Biber salçasını da ilave edip sıvı yağda pişirin. Nar ekşisini de ilave edip haşlanmış ve sudan süzgeçle alınmış köftelerin üstüne önce yoğurdu sonra sosu ekleyerek servis edin.
