|
|
Fırında Havuçlu Rulo Köfte |
 |
maskara
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.01.2010
Mesajlar: 22
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc46709
Gönderme Tarihi: 27.Oca.2010
2,681 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo patates
1 kilo sığır kıyması
3 yumurta
2 yemek kaşığı margarin
2 çay kaşığı tuz
karabiber
2 havuç
maydanoz
Haşlanıp soyulan patates çatalla püre haline getirilir ve bir yumurta ile tuz ilâve edilerek iyice halledildikten sonra bir kenara bırakınız. Kıyma, iki yumurta, tuz ve biberi iyice yoğurunuz. Temiz bir yağlı kağıt üzerine bir santim kalınlığında 20 cm. en, 40 cm. boy olarak yayınız. Patates püresi üzerine sürüp, düzeltiniz.
Haşlanmış zar biçimde doğranmış havuç da serpiniz veya uzunlamasına bütün koyunuz. Kağıdın yardımı ile muntazam bir rulo sarınız. Yağlanmış tepsi üzerine alınız. Kağıdı yavaş yavaş alıp, orta dereceli bir fırında 45 dakika pişiriniz. Arasıra üzerine yağ sürünüz. Maydanoz ile süsleyerek dilimleyip servis yapınız.
|
Havuçlu Rulo Köfte |
 |
dr.tarık
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc27324
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2008
2,324 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. yağsız dana kıyma
2-3 dilim bayat ekmek içi
4 yumurta
1 havuç
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
2 kaşık margarin ya da 4 kaşık sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Et ızgara köfte gibi hazırlanır, üç yumurta kırılıp yoğrulur (1 yumurta akı üzerine sürülmek için ayrılır) daha sonra kıyma ortası ince, kenarları kalın kayık şekline getirilir. Ortasına haşlanmış havuç, uçlarına da bir haşlanmış yumurta ikiye ayırılarak yada bütün konulur. Kenarları kapatılarak düzgün bir rulo şekli verilir. Şekli bozulmadan fırın tepsisine yerleştirilir, (kapatılan taraf alta getirilir) üzerine, ayrılan yumurta akı sürülür. Köftenin yanlarına iki üç parça yağ konulup, orta hararetli fırında 40-50 dk. pişirilir. Pişme esasında arasıra yağından alınıp üzerine dökülür. Pişince dilimlere kesilerek servis tabağına dizilir. Kenarına garnitür olarak patates kızartması, püresi vs. Konulabilir.
|
Havuçlu Fırında Rulo Köfte |
 |
tijenöztüfek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.12.2007
Mesajlar: 36
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc20257
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2007
3,754 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 Kg. Köftelik kıyma
2 Orta boy patates
1 Dilim ekmek içi
2 Küçük ince uzun havuç
8-10 Dal maydanoz
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Yumurta
1 /4 Çay kaşığı karabiber
1 Orta boy soğan
Patates ve havucu az su ile pişiriniz. Kıymaya rendelenmiş soğan, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek içi, yumurta, kıyılmış maydonoz, tuz ve karabiber ilave edip 10 dakika yoğurunuz.
Islak elle 25-30 cm uzunluğunda silindir şekli veriniz. Ortasını boydan boya çukurlaştırıp oyuk kısmına havucu bütün olarak ve yanına dörde bölünmüş patatesleri diziniz. Kenarlarını üste birleştirip (birleştirilen yer alta galmek üzere) yağlanmış tepsiye yerleştiriniz. Orta hararetli fırında 30-35 dakika pişiriniz. Uzun servis tabağına yerleştirip etrafına garnitür olarak haşlanmış mevsim sebzeleri koyunuz.
|
Fırında Havuçlu Rulo Köfte |
 |
pelincerrahoğlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.10.2007
Mesajlar: 28
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc18967
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2007
3,654 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. orta yağlı kıyma
2-3 dilim, ekmek içi
5 yumurta
1 adet havuç
1 baş soğan
1/2 demet maydanoz
2 kaşık yağ
tuz
karabiber
1- Köftelik malzemeyi bir kaba koyunuz.
2- Yoğurmadan 4 yumurta kırıp yoğurunuz.
3- Sonra kıymayı ortası ince kenarları kalın kayık şekline getiriniz
4- Ortasına haşlanmış havuç, uçlarına da 1 haşlanmış yumurtayı 2'ye ayırarak veya bütün koyunuz.
5- Kenarları kapatarak düzgün bir rulo şekli veriniz.
6- Şeklini bozmadan alarak fırm tepsisine yerleştiriniz (Kapattığınız taraf alta gelmek üzere yerleştiriniz.)
7- Üstüne yumurta akı sürünüz.
8- Birkaç yerine yağ koyup, orta hararetli fırında 40-50 dakika pişiriniz,
9- Pişme esnasında arasıra yağından alıp üzerine dökünüz.
10- Pişince dilimlere keserek servis tabağına diziniz.
11- Kenarına garnitür olarak patates püresi koyunuz.
|
Havuçlu Rulo Köfte |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc5373
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2006
2,403 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg.az yagli kiyma
1adet yumurta
5 dilim ekmek ici
1 adet rendelenmis soğan
1 tatli kasigi salca
1 adet domates
4 sap taze soğan
1 büyük havuc
maydanoz
3 adet sivribiber
Rendelenmis kasar
Ekmek icini et suyu yada suda islatip sikin ve kiymanin üzerine ufalayin. Havuc,s ivribiber domates ve maydanozu ince dograyin. Bu malzemelerle birlikte yumurta, salca, rendelenmis soğan, kimyon karabiber, kirmizi biber ve tuzu ilave edip iyice yugurun. Daha sonra yugurdugunuz kiymayi elinizle bastirarak dikdörtgen olacak bicimde yayin. Bir parmak kalinligina getirin. Üzerine rendelediginiz kasar peynirini serpin ve rulo seklinde yavas yavas kivirin. Seklin bozulmamasina özen gösterin. Yagladiginiz firin tepsisi yada uzun cam kaba yerlestirin. Önceden isttiginiz firinda yaklasik 1 saat kadar pisirin. Firindan cikardiktan sonra keserek servis yapiniz.
|
|
