https://karadeniz.gov.tr
"Herse" genellikle düğünlerde davetlerde ve imecelerde yapılan bir yemekti. Pişirilen arpa kurutularak dibekte dövülür. Dibekte dövülmüş arpa, sütle pişirilir. Herse pişerken bir kepçe ile sürekli karıştırılır ve kepçenin tersiyle ezilir. Yemek sütlaç kıvamını alınca üzerine şeker şerbeti dökülerek kaşıkla yenir. Şeker yerine pekmez de dökülebilir.
|
