normal ekmek hamur 1 tane
siyah toz şeker 1 bardak
tarçin 2 yemek kaşık
fıstık tozu yarım bardak
sıvı yağı
1. Hamuru torbadan çıkarmadan sıcak bir yerde 30 dk. bırakın. Çünkü hamur iyice kabarması gerekiyor.
2. siyah toz şeker ve fıstık tozu karıştırır.(iç malzeme)
3. ellerine sıvı yağı bol sürer ve hamurdan yumurta büyüklüğü kadar koparır.
4. hamuru avuç içinde el yarıdımyla yuvarak ve ince açar.
5. iç melzeme konur. tarçında bir çay kaşık ekler.
6. iyice kapatır.
7. yağlı tefron tavada kızarıtır.
8. yuvarak bir aletle bastırarak ince yapılır.
350 gr Un
20 cl Ilık Su
2 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kahve kaşığı Tuz
2 kahve kaşığı kuru maya
Harç için:
1 çorba kaşığı esmer şeker
2 çorba kaşığı çekilmiş ceviz içi
Tarçın
Yumurta akı
Öncelikle su, maya, sıvı yağ ve şeker'i bir kapta karıştırıp mayanın kabarması için 5dk bekletelim.
Daha sonra Un ve tuzu ekleyip elinizle yada tahta bir kaşıkla karıştırın. Ele yapışan bir hamur olucak.
Üzerini streç mutfak filmi ile kapatıp ılık ortamda 1saat kabarması için bekletin. Kabaran hamuru tahta bir kaşıkla karıştırıp gazını aldıktan(hamurdaki kabarcıkların giderilmesi) sonra bol unlu tezgah üzerine koyup ikiye bölelim, ikiye böldüğümüz parçaları tekrar ikiye bölüp dört parça elde edelim.
Aynı işlemi diğer bezeler üzerinde'de uygulayıp sonuçta 8eşit parça elde edelim.
Harç için olan tüm malzemeleri bir tas içinde karıştırın. Resim'de görüldüğü gibi her bir bezeyi açıp ortasına harçtan koyun ve kapatın. Ellerinizi ve hamuru bolca unlayın, hamurun elinize yapışmaması için.
Teflon bir tavaya az miktarda sıvı yağ koyup orta hararette ısıtın. Harç koyduğunuz bezeyi kapatmış olduğunuz kısım alta gelecek şekilde tavanıza koyun. Altın sarısı renginde kızarınca diğer tarafa çevirip üzerine spatula yardımı ile bastırın. Kızarınca diğer tarafa çevirip tavanın altını kısın, tekrar spatula ile bastırıp kapağını kapatın ve kısık ateşte 1dk pişirin.
Tüm bezeleri aynı şekilde pişirip işlemi bitirin.
Peynirli'de yapılabilir örnek olarak iki tanesini peynirli yaptım. Biraz rendelenmiş kaşar peynirini bezenin ortasına koyup kapatın.
Aynı pişirme işlemini uygulayıp bezeleri pişirin.
