Kısa URL: https://ml.md/lc39615
Gönderme Tarihi: 17.Ağu.2009
2,370 defa indirildi / yazdırıldı
Çemişgezek Belediyesi
Malzemesi:
Bulgur
Un
Kıyma veya kavurma
Tuz
Soğan
Baharat
Yapılışı:
Bulgur suda az kaynatılarak yumuşatılır. Yumuşayan bulgura leğende biraz un karıştırılarak yoğrulur. Bir baş soğan doğranarak kıyma veya kavurmaya karıştırılır. İsteğe bağlı olarak baharat kullanılabilir. Bu iç hazırlandıktan sonra bulgurceviz büyüklüğünde topaklar haline getirilir ve baş parmakla içi açılır. Hazırlanan kıymalı, soğanlı iç doldurulduktan sonra topak bulgurun ağzı kapatılır. Hazırlanan köfteler kaynatılmış suya bırakılır. Yaklaşık on dakika kaynadıktan sonra ocaktan indirilir. Bu köfteler bütün olarak yenebileceği gibi bir sahanda doğranarak üzerine tereyağı dökülerek de yenebilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc131063
Gönderme Tarihi: 10.Oca.2018
928 defa indirildi / yazdırıldı
Tunceli Valiliği
2 su bardağı bulgur
2 adet kuru soğan
1 su bardağı kavun çekirdeği
1 su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı un
500 gr. kıyma
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
Bulgur bir kaba alınır üzerine sıcak su dökülerek 5 dakika kadar dinlendirilir.
Daha sonra un, tuz ve bulgur ilave edilerek yoğrulur. Soğan doğranıp bir tavaya alınır kavrulur, salçası ve tüm baharatlar karıştırılarak ateşten alınıp biraz soğuduktan sonra bulgur ile karıştırılır.
Kavun çekirdeği ayrı bir kapta kavrulur ve sonra dövülerek ezilir. Kıyma da kavrulur.
İçler hazırlandıktan sonra, bulgurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak elimizde yumurta şekli verilerek hazırlanan kıyma, ceviz ve ezilmiş çekirdek ile doldurularak elimizde yuvarlayarak sıcak suda haşlandıktan sonra isteğe göre kızartılır ve servise hazırlanır.
