|
|
|
İncir Şekerlemesi |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc62880
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2011
9,698 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg sert ve ham incir
1250 gr toz şeker
250 gr glikoz
5 su bardağı su
Orta boy bir tencereye su doldurup, kaynamaya bırakınız. Su kaynayınca yıkanmış incirleri tencereye atıp, 10 dakika haşlayınız. Tencereyi ateşten alıp, incirleri bir kevgirden süzerek suyunu atınız, bir kenarda soğumaya bırakınız.
Büyükçe bir kaba şekeri, glikozu ve 5 su bardağı suyu koyup, ara-sıra karıştırarak kaynamağa bırakınız. Karışım kaynayıp bir şerbet kıvamını aldığında, incirleri tencereye atınız. Delikli kepçe ile arasıra karıştırarak 45 dakika kaynatıp, tencereyi ateşten indiriniz.
Bir kevgirden süzünüz. Kevgirde kalan incirleri iyice kuruttuktan sonra, dilediğiniz zaman kullanmak için saklayınız.
Not: Evde yapılan reçel ve şekerlemelerin uzun süre dayanmasını sağlamak için, glikoz kullanılmıştır. Ayrıca, pişme süresini kesin olarak belirlemenin en kolay yolu, şeker derecesi kullanmaktır. Şeker derecesi kullanılarak yapılan reçel ve şekerlemeler çok uzun dayanır. Şeker derecesini kaynama süresi içinde birkaç kez tencereye daldırıp, istenen derecede durup durmadığını anlamak gerekir.
|
İNCİR ŞEKERİ |
 |
çağdaş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.10.2007
Mesajlar: 40
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc22349
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2008
3,187 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. tam olgunlaşmamış küçük taneli incir
4-5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Üstü için bir avuç toz şeker
İncirleri yumuşayıncaya kadar hşlayınız.
Şekeri tencereye koyarak, üzarine 3-4 su bardağı su ilâve ediniz. Orta hararetli ısıda karıştırarak eritiniz. 8-10 dakika kaynatıp, limon suyu ile haşlanmış incirleri katınız. Hafif hararetli ısıda beraberce kaynatınız.
Soğuyunca herbirini toz şekere bulayıp fırın tepsisine yan yana diziniz. Orta hararetli fırında hafif kurutunuz.
Not: Bu şekerleme pasta süsü olarak da kullanılabilir.
|
|
İNCİR ŞEKERİ Tarifleri Şekerlemeler
|
|
