Çorum Belediyesi
10 adet kuru incir
3 su bardağı süt
İncirler sıcak suya konulup yumuşaması için 1-1,5 saat bekletilir.
Küçük küçük doğranır.
Tencereye süt alınarak yoğurt mayalama sıcaklığına gelince altı kapatılır ve incirlerin üzerine dökülerek incirler ezilir.
Kâselere bölüştürülüp mayalanması için uyumaya bırakılır.
2 saat sonra mayalanacaktır.
2 saat de buzdolabında dinlendirilince yemeye hazırdır.
Not: İncir uyutması mayalama anlamına geldiği için bu ismi almıştır. Birkaç yörede daha yapılmaktadır. Çorum’da da eskilerden beri yapılan tatlılar arasındadır.
|
