Kısa URL: https://ml.md/lc132345
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2018
701 defa indirildi / yazdırıldı
250 gram rondodan çekilmiş bayat ekmek
4 su bardağı un
1 çorba kaşığı yağ
Yeteri kadar su
2 çay kaşığı tuz
1 adet soğan
4 çorba kaşığı yağ
1 demet ıspanak
1 adet hacuç
5 dal maydanoz
yarım demet tane nane
1 tutam pul biber
1 tutam dereotu
Harç için kıyılmış soğanı yağda kavurun. Kıyılmış ıspanak kıyılmış nane maydanoz dereotunu ekleyip 5 dakika daha kavurun baharatını tuzunu ekleyip altını kapatın.
Bayat ekmeği rondodan geçirip, su ile ıslatın. Un, tuz ve azar azar su ekleyip, yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. 30 dakika dinlendirin. Hamurdan küçük bezeler koparıp, unlanmış tezgahta pasta tabağı büyüklüğünde açın. Bir adet yufkanın bir yarısına ıspanaklı harçtan koyup, diğer yarısını üzerine kapatın. Sacda veya yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı kızartın. Üzerlerine yağ sürüp ılık olarak servis yapın.
1 adet bayat ekmek
2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
250 gr kıyma
250 gr ayıklanmış ıspanak yaprağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Ekmeğin kabuklarını çıkartıp içini rondoda çekin. Karıştırma kabına aktarıp unu, sıvı yağı, tuzu ekleyin. Yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üzerine nemli bir bez örterek 15 dakika dinlendirin. Soğanı küçük küp şeklinde doğrayıp sıvı yağında soteleyin. İçine kıymayı katarak sotelemeye devam edin, pişince ateşten alın. İçine elinizle küçük küçük kopardığınız ıspanak yapraklarını ekleyin ve karıştırın. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Merdane ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Yarısına ıspanaklı harçtan koyarak katlayın. Tavaya koyduğunuz sıvı yağında önlü arkalı kızartın. Servis tabağına alıp üzerine tereyağı sürerek servis yapın.
