|
|
|
Ispanaklı Ravioli |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64016
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2011
3,250 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sosu:
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1250 gr domates (kabukları soyulup, çekirdekleri ayıklanmış ve kuşbaşı doğranmış)
6 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Harcı:
15 gr (1 çorba kaşığı) tereyağı
1+1/2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
250 gr yağsız dana kıyması (iki kez çekilmiş)
175 gr ıspanak (haşlanıp, süzülerek ince kıyılmış)
30 gr (1/4 su bardağı) kaşar peyniri rendesi
1 çorba kaşığı krema
2 yumurta (iyice çırpılmış)
1 kahve kaşığı hindistancevizi
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
Hamuru:
250 gr ravioli hamuru (iki ince yufka halinde açılmış)
Süslemesi: 60 gr (1/2 su bardağı) kaşar
peynir rendesi 1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Sosu hazırlamak için, zeytinyağı orta boy bir tencerede orta ateşte kızdırınız. Soğanları koyup, arasıra karışturarak 5-6 dakika, renkleri pembeleşene kadar pişiriniz. Domates, domates salçası, şeker, tuz ve biberi katıp kaynatınız. Kaynayınca ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatınız. Sosu arasıra karıştırarak 40 dakika, iyice koyulaşana kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, bir kenara bırakınız.
Harcı hazırlamak için, tereyağı ve zeytinyağı orta boy bir tencerede, orta ateşte kızdırınız. Soğan ve sarmısağı koyup, arasıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz. Kıymayı katıp, arasıra karıştırarak 8-10 dakika, rengi hafif kahverengi olana kadar pişiriniz. Ispanağı ekleyip, sık sık karıştırarak 5-8 dakika, suyunu çekene kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, içindekileri orta boy bir kaseye boşal-tmız. Kaşar peyniri rendesi, krema, yumurta, hindistancevizi rendesi, tuz ve biberi katıp iyice karıştırınız. Hazırladığınız bu harcı bir kenara bırakınız.
Raviolileri ravioli tarifine (bkz. Ravioli) uygun olarak harçla doldurup, pişirdikten sonra süzünüz.
Önce, ızgaranızı iyice kızdırınız. Raviolileri ateşe dayanıklı ısıtılmış bir servis kabına aktarıp, üstüne domatesli sosu dökünüz.
Üstlerine kaşar peyniri rendesini serpip, kabı ızgaraya sürerek 5 dakika, peynir eriyip nar gibi olana kadar pişiriniz.
Kabı ızgaradan alıp, ravioliyi maydanozla süsleyerek servis ediniz.
|
Ispanaklı Ravyoli |
 |
Hüsnü Zan
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.02.2014
Mesajlar: 21
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc96212
Gönderme Tarihi: 27.Şub.2014
2,916 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 soğan
500 gram ıspanak
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı, kekik, karabiber
Hamuru için öncelikle un, süt ve yumurtayı bir kabın içinde karıştırıp yoğurun. Tuzunu da ekleyip sert bir hamur yapın. Hamuru açıp büyük kareler halinde kesin. İç malzemesi için çiğ ıspanak ve rendelenmiş soğanı tuz ve karabiberle karıştırıp içine paylaştırın. İsterseniz 100 gram kadar kıyma koyabilirsiniz. Katlayıp kaynayan tuzlu suyun içinde 20 dakika haşlayın. Daha sonra üzerine tereyağını ve zeytinyağını salçayla eritip gezdirin. Servis tabağına alıp kekik, nane gibi baharatlar ekleyip sıcak olarak ikram edin.
Fotoğraf "altın şeftali" tarafından gönderildi. 05.11.2014
|
Ispanak Dolgulu Ravioli |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158511
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2021
216 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr un
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 top rokfor peyniri
1 çay kaşığı pul biber
1 Tutam tuz
Derin bir kabın içine 500 gr elenmiş unu akalım.
İçine 3 adet yumurtayı kıralım.
100 gr çiğ ıspanağı zeytinyağı ile beraber blenderden geçirin.
Daha sonra yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edin.
Dolu olacak şekilde bir tutam da tuz ekleyin.
Tüm malzemeleri elinizle güzel bir kıvam alana kadar yoğurun.
Hamuru yoğurdukça güzel bir yeşil renk alacaktır.
Çok yapışkan olmayan açmaya müsait bir hamur elde edeceksiniz.
Bu hamuru biraz unla incecik bir kıvamda açacağız.
İç harcı için 2 top rokfor peynirini çatalla ezin.
1 çay kaşığı pul biberle peyniri karıştırın.
Açmış olduğunuz hamurun üzerlerine ceviz büyüklüğünde harçtan koyun.
1 yumurta akının da daha iyi yapışması için peynirli harcın kenarındaki hamur kısmına fırça yardımıyla sürün.
İyice yumurtanın akını sürdükten sonra hamurun diğer yarısını harcınızın üzerine gelecek şekilde kapatın.
Şekilli kesen bir bıçak yardımıyla raviolinizi istediğiniz büyüklükte kesin.
Kestiğiniz hamurları elinizle iyice bastırarak haşlama aşamasına gelin.
Kaynayan suyun içine raviolilerinizi atarak 2-3 dakika haşlayın.
Servis tabağına alarak ikram edin.
|
|
Ispanaklı Ravioli Tarifleri Carpaccio Tarifleri
|
|
