|
|
Ispanak Rulo |
 |
aygül yıdız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.10.2014
Mesajlar: 36
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc102272
Gönderme Tarihi: 14.Ekm.2014
1,597 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr ıspanak
1 dilim ekmek
1 yemek kaşığı galeta unu
4 yumurta
2 yemek kaşığı margarin
Tuz
Karabiber
Püre için:
3 patates
2 kaşık margarin
1 çay bardağı süt
Tuz
Karabiber
Ispanağı ayıklayıp bol suda yıkayın.
Daha sonra mutfak robotundan geçirip püre haline getirin.
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın.
Ekmeği suda ıslatıp suyunu iyice sıkın.
Ispanak püresi, ekmek, galeta unu, yağı, yumurta sarılarını, karabiber ve tuzu iyice karıştırın.
Yumurta aklarını bir tutam tuz ile iyice çırpın ve köpürtün.
Ispanak püresine ekleyerek tahta bir kaşıkla yavaşca karıştırın.
Yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine karışımı yayın.
Daha önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 15-20 dakika pişirin.
Ispanaklı karışımı fırından çıkarır çıkarmaz rulo şeklinde sarın ve soğumaya bırakın.
Patatesli harç için;
Patatesleri soyup haşlayın.
Sıcakken ezerek püre şekline getirin.
İçine yağı tuzu ve sütü ileve ederek karıştırın.
Soğumuş olan ıspanak püresini açın yağlı kağıttan çıkarın.
Daha sonra hazırlamış olduğunuz patates püresini ıspanaklı zemine yayıp üzerine patates püresini yayın.Tekrar sıkıca rulo şeklinde sarın.
4-5 cm kalınlığında dilimleyerek servis yapın.
|
Ispanaklı Rulolar |
 |
Kasım Pat
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.11.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc129447
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2017
691 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr. donmuş ıspanak
30 gr. tereyağı
3 adet yumurta
30 gr. parmesan peyniri rendesi
200 gr. süzme yoğurt
750 gr. domates
2 adet soğan
2 diş sarımsak
30 mİ. zeytinyağı
40 gr. salça
30 gr. şeker
300 ml. sebze suyu
4 adet lavaş ekmeği
1/2 paket beşamel sos
120 gr. kaşar peyniri
3 yaprak fesleğen
Muskat
Pul biber
Tuz
Karabiber
Ispanağı çözdürün. Sularını sıkıp ince kıyın ve tereyağında 3 dakika kavurun. Tuz, karabiber serpin. Yumurtalar ve yoğurdu pürüzsüz oluncaya kadar çırpın. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırdıktan sonra ıspanağı ekleyin ve buzdolabında bekletin.
Domatesleri kısa bir süre kaynar suda bekletin. Soğuk sudan geçirip kabukla-nnı soyun. Dörde böldükten sonra çekirdeklerim çıkartın ve küp doğrayın. Soğan ve sanmsakları küçük küp doğrayın. Zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sanmsakları şeffaf oluncaya kadar kavurun. Salça ve şekeri katıp kısa bir süre daha kavurun. Sebze suyu, domatesler, pul biber ve tuz ilave edin. Tencerenin kapağı açık olarak 10 dakika kaynatın.
Lavaşları yağsız tavada iyice kurutun. İçine ıspanaklı harçtan koyarak rulo şeklinde sarıp ısıya dayanıklı fınn kabına yerleştirin.
Domates sosunu rulolann üzerine dökün. Üstüne beşamel sosunu döküp, rende parmesan peynirini serpiştirin.
200°Cde 20-30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin ve dilerseniz fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
|
|
