|
|
ISPANAKLI TURTA |
 |
dertli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.02.2006
Mesajlar: 83
Şehir: Buca |
Kısa URL: https://ml.md/lc2298
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2006
3,736 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
300 gr dondurulmuş (veya yarım kilo taze ıspanak)
1 çorbakaşığı tereyağı (veya margarin)
450 gr dondurulmuş milföy hamuru
50 gr parmezan peyniri (veya eski kaşar)
100 gr tuzsuz lor peyniri
2 çorbakaşığı zeytinyağı
yarım su bardağı prinç
1 su bardağı süt
1 diş sarımsak
1 yumurta
tuz, karabiber
4 Kişilik
HAZIRLANIŞI
Bir kapta, bir bardak suyu ve bir bardak sütü bir tutam tuzla beraber kaynatın. İçine pirinci katıp kaynatmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika süreyle haşlayın. Arada bir karıştırmayı ihmal etmemeyin. Süzdükten sonra bir kaba tersyüz edin.
Taze ıspanağı ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra (dondurulmuş ıspanağı çözdükten sonra) tuzlu suda haşlayın. Süzüp sıktıntan sonra irice kıyın. İki çorbakaşığı zeytinyağı, bir çorbakaşığı tereyağı (veya margarine) ve bir diş sarımsağa ıspanağı ilave edin. 4 dakika kadar pişirin.
Ispanağı, tuzsuz lor peyniri, 50 gr parmezan ya da eski kasar, yumurta ve üç çorbakaşığı zeytinyağı ile birlikte pirince katın. Tuzlayıp biberleyin. Çözülmüş milföy hamurundan iki yuvarlak pazı açın. Birinin diğerinden daha büyük olmasına özen gösterin.
Çapı 22-24 cm olan bir kalıbı yağlayın. Dibini ve çeperlerini yağladıktan sonra büyükçe açtığınız yufkayla ile kaplayın.
Karışımı boşaltın, ikinci yufkayı üstüne kapatın. Çevresine hamurdan bir kordon yapın. Yüzeyini bir çatalla deldikten sonra 170 derecelik fırında 60 dakika kadar bırakın.
|
ISPANAKLI TURTA |
 |
babacan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.06.2012
Mesajlar: 41
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc77036
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2012
2,671 defa indirildi / yazdırıldı
|
Oktay Usta
3 Çorba kaşığı yoğurt
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Çay kaşığı karbonat
Tuz
Alabildiği kadar un
İç Harcı için:
500 gr ıspanak
2 Adet kuru soğan
2 Diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Sosu için:
1 Adet yumurta
1 Çay bardağı süt
1 Çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Karıştırma kabının içerisine yoğurdu ve sıvıyağı koyup karıştırıyoruz. Üzerine unu, tuzu, ve kabartma tozunu ilave edip alabildiği kadar unla kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Diğer tarafta iç harcı hazırlıyoruz. Ispanakları yıkayıp süzdürüyoruz. Sonra iri iri doğruyoruz. Kuru soğan ve sarımsağı doğruyoruz. Bir tava içerisine sıvıyağ koyuyoruz. Önce soğan ve sarımsağı kavuruyoruz. Sonra üzerine ıspanakları ve baharatları koyup bir tur karıştırıp ocaktan alıyoruz, hazırladığımız hamurdan limon büyüklüğünde bir parça ayırıyoruz. Geriye kalan hamuru merdaneyle kurşun kalem kalınlığında açıyoruz. Pasta kalıbı veya borcamın içine yayıyoruz. Ispanaklı harcımızı eşit bir şekilde yayıyoruz. Ayırdığımız hamuru merdaneyle açıp yine merdane yardımıyla borcamın üzerine kapatıyoruz. Kenarlarını harç gözükmeyecek şekilde kapatıyoruz. Üzerine yumurta sarısı veya yoğurt sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının orta katında üzeri kızarına kadar 20-30 dakika pişiriyoruz.
|
Ispanaklı Turta |
 |
gülnar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2007
Mesajlar: 38
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17540
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2007
2,616 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı un,
5 çorba kaşığı margarin,
1 adet yumurta,
2 çorba kaşığı su,
100 gram ıspanak,
1 adet soğan,
1 çorba kaşığı sıvı yağ,
1 diş sarımsak,
1 su bardağı rendelenmiş kaşar,
tuz,
karabiber,
kırmızıbiber
Unu ve margarini karıştırın. Üzerine yumurta ve su ekleyip yoğurun. Hamuru 10 dakika buzdolabında bekletin. Yuvarlak finn kabına elinizle yayın. Önceden ısıtılmış 225 derecelik fırında 5 dakika pişirin. Bu arada ıspanağı yıkayıp temizleyin.
Soğan ve sarmısağı incecik kıyın. Sıvı yağda sote edin, ardından ince doğradığınız ıspanağı da ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızıbiberini de ayarlayın. Hamurun üzerine yayın.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
Fotoğraf "Battal Ergazi" tarafından gönderildi. 05.08.2014
|
Ispanaklı Turta |
 |
finito
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.12.2020
Mesajlar: 35
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc155257
Gönderme Tarihi: 05.Oca.2021
372 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı süt
2.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Tuz
1 su bardağı doğranmış ıspanak yaprağı
1 çay bardağı küp küp doğranmış beyaz peynir
1 çay bardağı küp küp doğranmış kaşar peyniri
1 çay bardağı doğranmış dereotu
3 adet yumurta, 1 su bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı sütü derince bir kapta çırpıyoruz. 2 su bardağı una üç yemek kaşığı un daha ilave edip eliyoruz ve karışıma azar azar katarken bir paket kabartma tozunu ve tuzu da ilave ediyoruz. Bir su bardağı doğranmış ıspanak yaprağı, bir çay bardağı küp küp doğranmış beyaz peynir, bir çay bardağı küp küp doğranmış kaşar peyniri, bir çay bardağı doğranmış dereotunu hamura karıştırıyoruz. Hamuru, yağlanmış kek kalıbına boşaltıyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
|
Ispanaklı Turta |
 |
püre
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.09.2020
Mesajlar: 44
Şehir: Bilecik |
Kısa URL: https://ml.md/lc155857
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2021
344 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı katı yoğurt
1 paketten bir çay bardağı eksik kekun
1,5 çay kaşığı tuz
500 gr ıspanak (yaprak kısmı)
1 çay bardağı taze kaşar rendesi
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 adet piyazlık dogranmış soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Bir kapta sıvı yağ, yoğurt, tuz ve kekunu karıştırarak çok yumuşak bir hamur yapın.
Tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Hamuru tepsinin ortasına koyun. Elinizle iyice bastırarak yayıp düzeltin.
Tavada soğanı sıvı yağ ile birlikte pembeleştirin. İçerisine suyunu elinizle sıktığınız ıspanakları ilave edin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber ilave ederek karıştırın.
Yapmış olduğunuz bu karışımı hamurun üzerine eşit olarak dağıtın. Yumurtayı süt ile çırpıp üzerine dökün. Kaşar rendesini de üzerine koyarak fırında pişirin.
Servis tabağına alıp sıcak olarak servise sunun.
|
|
