|
|
|
Sebze Izgara |
 |
gurme
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.12.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc32485
Gönderme Tarihi: 29.Arl.2008
2,511 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 orta boy kabak (ya da 12 küçük boy kabak)
3 orta boy soğan
12 iri mantar (sapları ayıklanıp, yalnızca şapka bölümleri bırakılmış)
4 kırmızı dolmalık biber
3 limon (her biri 8'e kesilmiş)
6 orta boy domates (her biri 2 'ye kesilmiş)
Marinadı:
6 cl. (1/4 su bardağı) natürel zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biberiye
1/4 tatlı kaşığı kekik
1/4 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1/4 tatlı kaşığı tuz
Mangal ateşini ızgara saatinden 30 dakika önce yakın.
Marinadı hazırlamak için zeytinyağı, biberiye, kekik, kırmızıbiber ve tuzu küçük bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, karışımı bir taşım kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 4 dakika pişirip, tencereyi ateşten alarak, bir kenara bırakın.
Sivri bir bıçakla her kabağı, dipten sap bölümüne kadar 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde yarın (bütünüyle keserek dilimleri birbirinden ayırmamaya dikkat edin).
Soğanların her birini boylamasına 4 parçaya kesip, soğan parçalarını 4'er 4'er şişe geçirin ve bir kenara bırakın. Mantarları da 6'şar 6'şar başka 2 şişe geçirerek, bir kenara bırakın. Kırmızı dolmalık biberlerin her birini boylamasına 3'e kesip, sap ve çekirdeklerini temizledikten sonra, 3'er 3'er 4 şişe geçirerek bir kenara bırakın.
Yarım domatesleri 4'er 4'er 3'şişe geçirerek bir kenara bırakın.
Mangaldaki kömür kor haline gelince, kâsedeki marinattan fırçayla sebzelerin üstüne sürerek, sebzeleri, her birinin pişme süresinin farklı olduğunu göz önünde tutarak, çevire çevire ve çevirdikçe üstlerine kâsedeki ma-rinattan sürerek ızgara edin: Kabaklar 10 dakika, soğanlar 8 dakika, mantarlar 6 dakika, domates ve dolmalık biberler 5'er dakika ızgara edilmelidir.
Bütün sebzeler ızgara edilince, şişleri bir servis tabağına aktarıp (istenirse sebzeler şişlerden çıkarılabilir), limon parçalarıyla süsleyerek servis yapın.
|
Izgarada Karışık Sebze |
 |
beyazit
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.06.2007
Mesajlar: 29
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc15031
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2007
2,325 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kişilik
Gerekli malzeme:
1 kabak
1 havuç
1 patlıcan
1 salçalık kırmızıbiber
Yarım çay kaşığı karabiber
5-6 maydanoz yaprağı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber
Sos için:
4 domates
1 soğan
3-4 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tutam kırmızı tozbiber
1 tutam tuz
Domatesler, soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Sıvıyağı tavada kızdırıp soğan ve sarımsağı pembeleştirin. Domates, tuz ve kırmızı toz-biberi ekleyip 2-3 dakika pişirin. Sosu ocaktan alıp ılınmaya bırakın ve ezin.
Havuç, biber, kabak ve patlıcanı temizleyip uzunlamasına ince ince dilimleyin ve her dilimi ortadan ikiye kesin. Sıvıyağ, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Sebzeleri ekleyip 5 dakika bekletin. Yağını süzüp ızgarada pişirin. Sebzeleri dikdörtgen servis tabağına renklerine göre dönüşümlü olarak yerleştirin. Etrafına sosu döküp maydanoz yapraklarıyla süsleyin. Ilık servis yapın.
|
IZGARA SEBZE |
 |
Cenk Nizipli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.12.2007
Mesajlar: 65
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc19888
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2007
2,176 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kişilik
MALZEME:
4 oval domates,
2 mısır,
2 baş sarımsak,
3 tatlı kaşığı yağ,
1 tatlı kaşığı kıyılmış yeşillik.
1. Domatesleri yıkayarak uzunlamasına kesin. Sarımsağın dış kabuklarını soyun bütün parçayı enine kesin.
2. Yağ, yeşillik, tuz ve karabiberden sos hazırlayın, sosu sebzelerin üstüne damlatın. Domatesleri 5 dakika, gerisini yaklaşık 15 dakika kızartın.
|
|
Izgarada Karışık Sebze Tarifleri Balkabağı Tarifleri
|
|
