|
|
|
JİGO |
 |
Şıpsevdi
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.06.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc53089
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2010
2,820 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir koyun budunun üzerindeki pürüzleri tıraşlayınız, düzenli bir hale getiriniz, tencereye koyunuz. Üstüne 1-2 kaşık tereyağı serpiniz, tencerenin kapağını kapayınız. Ateşe sürünüz, arada eti çeviriniz, iki tarafı pembeleşince 2 kepçe sıcak su ile ıslatınız. İçine 3 diş sarımsak, doğranmış 4 - 5 soğanla 2 ufak havuç ve bir tutam tuz koyunuz. Hafif ateşte 5 saat bırakınız. Kestane Püresini tabağa yayınız. Jigo iyice piştikten sonra üstüne yatırınız. Kalan suyu süzünüz, yağını alınız. Havuç v.b. ayrı ayrı bir tabak içinde jigo ile servis yapınız.
|
JİGO |
|
Şıpsevdi
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.06.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc53090
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2010
2,696 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir koyun budunun kemiklerini çıkarınız, şeklini bozmadan düzenle sarınız, iple bağlayınız, etin kırıntılarını kapaklı bir tepsiye döşeyiniz. Üstüne 5 - 6 havuçla yine o kadar soğan ve 3 karanfil koyunuz, budu üzerine yatırınız. Bir bardak su ile ıslatınız. Buna 1 kaşık tereyağı, 3 yaprak defne, 2 dal kekik, 4-5 sarımsak ilâve ediniz, hafif ateşte 7 saat pişiriniz, pişince bağını çözünüz, keskin bıçakla uzun uzun kesiniz, ayırmadan tabağa koyunuz, suyunu süzgeçten geçirip üstüne dökünüz.
|
|
JİGO Tarifleri Fransız Yemekleri
|
|
