|
|
Kabak Kavurma |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178590
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2024
56 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet kabak
1 adet orta boy havuç
1 adet soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
Üzeri için:
1 su bardağı yoğurt
3-4 dal dereotu
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
3-4 adet ceviz içi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Kabak kavurma için kabak ve havuçları güzelce yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Ardından, kabakları yarım ay şeklinde ince dilimler halinde kesin. Soğanı da jülyen doğrayın.
Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısındığında doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Havuçları ekleyip kavurmaya devam edin.
Havuçlar yumuşamaya başlayınca kabak dilimlerini ilave edin ve kabaklar yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar kavurmayı sürdürün. Üzerine tuz ekleyin ve ara ara karıştırarak kavurun.
Bir kapta yoğurt sarımsak ve dereotunu karıştırın. Pişen kabağı servis tabağına alın.
Üzerine yoğurt gezdirin. Tavada yağı kızdırın. Üzerine ceviz ekleyin. Sosu yoğurt üzerine gezdirin.
|
Kabak Kavurması |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96283
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2014
2,979 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 kg kabak
2-3 soğan
5 yemek kaşığı tereyağı veya ½ su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Kabaklar kazındıktan sonra küçük karelere doğranır.
İnce doğranmış soğan tencerede yağla kavrulur.
Concasse domatesler eklenerek biraz daha kavrulur.
Kabaklar eklenerek sadece yağı kalana kadar pişirilir.
Karabiber atılarak karıştırılır ve ateşten alınır.
Not: Soğan kavrulduktan sonra iki yumurta eklenerek de pişirmeye devam edilebilir. Kabaklar eklenip biraz suyunu bırakınca 2 kaşık pirinç ya da bulgur eklenebilir. Tüm kavurma çeşitlerinde olduğu gibi kabak kavurmasıyla da genellikle sarımsaklı yoğurt birlikte servis yapılmaktadır.
|
Kabak Kavurma |
 |
anacık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.05.2013
Mesajlar: 69
Şehir: Nallıhan-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc91507
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2013
3,046 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kabak
2 adet yumurta
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 çk tuz
5 kaşık yoğurt
2 diş sarımsak
3 kaşık margarin
Kabaklar yıkanıp rendelenir. teflon tavada kavrulan kabaklara 3 kaşık margarin konur, kabak yağı çekince ayrı bir kapta çırpılan yumurtalar eklenir. yumurta ve kabak pişince üzerine karabiber eklenir. biraz soğuyan kabak kavurma üzerine sarımsaklı yumurta dökülür ve üzeri pul biber ile süslenir.
|
Kabak Kavurması |
 |
behram çavuş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.01.2012
Mesajlar: 31
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc72037
Gönderme Tarihi: 27.Oca.2012
3,183 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kabak
1 adet kuru soğan
5 çorba kaşığı zeytinyağı
5-10 dal dereotu
Yarım çay kaşığı toz şeker
1 kase yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak
Kabakların kabukları soyulur ve kibrit çöpü şeklinde doğranır. Tavaya yağ konur, ısınınca kabaklar atılır. Gevşemeye başlayınca tuz ve şeker ilave edilir. Tamamen pişince kıyılmış dereotu eklenir. Servis yapılacağı zaman üzerine sarımsaklı yoğurt konur.
|
Kabak Kavurması |
 |
Fortuna
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.10.2011
Mesajlar: 119
Şehir: İspanya |
Kısa URL: https://ml.md/lc69125
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2011
3,303 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet kabak
4 adet domates
3 adet sivri biber
2 kaşık tereyağ
2 kaşık zeytinyağ
5 dal dereotu
1'er çay kaşığı tuz pul biber
Tereyağı ve sıvı yağı bir tencereye alın. Biberleri içine doğrayıp 1-2 dk kavurun. Daha sonra domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayıp tencereye alın. Domatesler sulanınca son olarak kabakları da küp küp doğrarayıp, tuz ve biberiyle birlikte tencereye ilave edin. Sık aralıklarla ve ezmeden karıştırarak kabaklar yumuşayıncaya kadar kavurun. Pişmesine yakın ince doğramış olduğunuz dereotunu da tencereye ilave edin
|
Kabak Kavurması |
 |
marmelat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.05.2010
Mesajlar: 31
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc51482
Gönderme Tarihi: 07.May.2010
3,208 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kabak
2 soğan
2 domates
Taze nane
Taze dereotu
Sıvıyağ
Su
Karabiber
Tuz
Kızgın yağda doğranmış soğanları pembeleştirin. Üzerine soyulup, küp küp doğranmış kabaklarla, doğranmış domatesleri ve biraz suyla pişirin. Suyunu çektirin ve üzerine kıyılmış taze nane ve dereotu serpin.
|
Kabak Kavurma |
 |
Vahşi Batı
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2007
Mesajlar: 20
Şehir: Karaburun İZMİR |
Kısa URL: https://ml.md/lc16671
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2007
4,530 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet sakız kabağı
1 adet orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
3 adet domates
8-10 dal sdereotu
4 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
Kabaklar kazınıp yuvarlak dilimlenir. Tencereye yağ, ince kıyılmış soğan, sarımsak, tuz konur, bir kaç dakika kavrulur, üzerine küp şeklinde doğranmış domatesler katılır, domates şeklini kaybedince dereotu atılır, 5 dakika sonra ateşten alınır.
ML® Domatesli Kabak için tıklayın
|
Kabak Kavurması |
 |
kahve
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2006
Mesajlar: 172
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc2316
Gönderme Tarihi: 21.Nis.2006
4,610 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg kabak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
Nane
Dereotu
Karabiber
Tuz
Kabakları soyup küçük küçük doğrayın.
Kalın dipli bir tavada zeytinyağını ısıtıp küp şeklinde doğradığınız soğanları sararıncaya kadar kavurun.
Daha sonra sırasıyla domatesleri ve kabakları ilave edip çok az su ile kendi yağında kalana kadar pişirin.
Nane ve dereotu ile süsleyerek servis yapın.
|
|
