Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Van Yemekleri > Kadayıf Dolması (Erzurum) (27 adet - 335,669 defa bakıldı)

Kadayıf Dolması (Erzurum)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Ağrı Yemekleri
Ardahan Yemekleri
Bingöl Yemekleri
Bitlis Yemekleri
Elazığ Yemekleri
Erzincan Yemekleri
Erzurum Yemekleri
Hakkari Yemekleri
Iğdır Yemekleri
Kars Yemekleri
Malatya Yemekleri
Muş Yemekleri
Tunceli Yemekleri
Van Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Kadayıf Sarması (Erzurum)

alpayşişman
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 07.02.2008
Mesajlar: 31
Şehir: Kızılay-Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc21206
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2008
5,858 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kg tel kadayıf
3 su bardağı dövülmüş ceviz
6 adet yumurta
Kızarmak için:
1 litre sıvı yağ
Şerbet için:
4 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Yarım limon suyu

Önce şerbet kaynatılır, soğumaya bırakılır. Tel kadayıftan bir tutam alınır, el şeklinde yayılır. Yeteri kadar ceviz konur. Kenarlarından toplayarak sıkı bir rulo yapılır. Çırpılmış yumurtaya batırılır. Kızgın yağda altın renginde pişirilir. Soğuk şerbette 15-20 dakika bekletilir.


ML® Erzurum Sarması için tıklayın


Cevizli kadayıf dolması (Erzurum)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc31599
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2008
3,581 defa indirildi / yazdırıldı




Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Malzemeler:
1/2 kg. burma kadayıf
200 gr ceviz içi
2.5 su bardağı toz şeker
1/2 limon suyu
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
2.5 su bardağı su
2 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)
200 gr kaymak

Hazırlanışı:
Burma kadayıftan avuç içi büyüklüğünde parçalar kopartılır ve içine dövülmüş ceviz içinden konur, dolma gibi sarılır. Diğer tarafta yumurta ve süt çırpılır. Dolmalar bu karışıma batırılıp kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartılır. Diğer tarafta su ile toz şeker kaynatılır. Limon suyu ilave edilir. Bir iki taşım daha kaynatıldıktan sonra ılınmaya bırakılır. Kızaran kadayıf dolmaları sıcak sıcak ılık şerbetin içine atılır ve şerbeti çekmesi için biraz bekletilir. Üzerine kaymak ve dövülmüş ceviz ile süslenerek servis edilir.


ML® Yufkalı Kadayıf Sarması için tıklayın


Kadayıf Dolması (Erzurum)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc38376
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2009
2,827 defa indirildi / yazdırıldı




Erzurum Valiliği

Kadayıfın içerisine dövülmüş ceviz içi konularak dolma gibi sarılır. Sonra yumurtaya batırılarak yağda kızartılır. Kızartılan kadayıf dolması önceden hazırlanmış şerbete atılır daha sonra şerbetten çıkarılarak yenir.


ML® Kadayıf Dolması için tıklayın




Cevizli Kadayıf Dolması (Erzurum)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc40374
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2009
3,097 defa indirildi / yazdırıldı




1/2 kg. burma kadayıf
200 gr ceviz içi
2.5 su bardağı toz şeker
1/2 limon suyu
4 adet yumurta
1 su bardağı süt
2.5 su bardağı su
2 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)
200 gr kaymak

Burma kadayıftan avuç içi büyüklüğünde parçalar kopartılır ve içine dövülmüş ceviz içinden konur, dolma gibi sarılır. Diğer tarafta yumurta ve süt çırpılır. Dolmalar bu karışıma batırılıp kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartılır. Diğer tarafta su ile toz şeker kaynatılır. Limon suyu ilave edilir. Bir iki taşım daha kaynatıldıktan sonra ılınmaya bırakılır. Kızaran kadayıf dolmaları sıcak sıcak ılık şerbetin içine atılır ve şerbeti çekmesi için biraz bekletilir. Üzerine kaymak ve dövülmüş ceviz ile süslenerek servis edilir.


ML® Cevizli Kadayıf için tıklayın


Kadayıf Dolması (Erzurum)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc51318
Gönderme Tarihi: 03.May.2010
3,511 defa indirildi / yazdırıldı




https://erzurum25.net

8 ad. yumurta
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
içi için;
400 gr. peynir
1 demet maydanoz
Arasına sürmek için;
1/2 kg. yakın eritilmiş tereyağ

1-Yumurtaları, tuzu ve unu mutfak kabınıza koyup iyice özleşene kadar yoğurun. Oluşturduğunuz hamur pürüzsüz bir kıvamda olmalı. Hazırladığınız hamuru 30 dk. kadar dinlenmeye bırakın.
2-İçi için gerekli olan malzemeyi karıştırıp bir kenara alın.
3-Dinlendirdiğiniz hamurunuzu 12 ad. bezeye bölün. Her birini yufka büyüklüğünde açın. Her yufkayı önce ortadan ikiye, sonra tekrar ikiye ve son olarak tekrar ikiye katlayın. (Bu katlama işlemi diğer yufkalar açılırken açılmış olan yufkalar kurumasın diye yapılıyor.)
4-Tereyağınızı eritin.Yuvarlak tepsinizi bolca yağlayın. İlk kat yufkayı haşlamadan olduğu gibi tepsiye yayın.
5-Yayvan bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Ocağın yanına soğuk su dolu yayvan bir tencere koyun.Katladığınız yufkalarınızı katlarından teker teker geri açıp kaynar suya atın ve haşlayın.Daha sonra soğuk su dolu tencereye atıp şoklayın. (Su ılındıkça soğuk su ile değiştirin.)Haşlanmış yufkaların suyunu elinizle sıyırıp kağıt havluyla iyice alın ve tepsinize dizin.2 yufkada bir aralarını bolca tereyağlayın.6.yufkaya geldiğinizde içi yerleştirin. Diğer yufkalarıda sırayla haşlayıp yerleştirin.En üst yufkayı, en alttaki yufkada olduğu gibi haşlamadan serin.
6-Hazırladığınız böreği ocağa oturtun.Altı kızarana kadar tepsiyi çevire çevire pişirin.Alt kızardığında başka bir tepsi yardımıyla böreği alt üst edin ve üst tarafı da kızartın. Kızartma işleminiz bittiğinde servis yapabilirsiniz.



Kadayıf Dolması (Erzurum)

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc67714
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2011
2,563 defa indirildi / yazdırıldı




Kadayıf, Ramazan'da 30 gün süre ile sofraların eksilmez tatlısıdır. Hatta sahurda bile taze taze kadayıf kızartılır. Kadayıfın sermesi yapıldığı gibi, dolması da meşhurdur. Güzel yapıldığı takdirde tadına doyum olmaz.Yumuşak tel kadayıfın içine toz karıştırılmış iç ceviz konularak, zeytinyağlı dolma büyüklüğünde sarılır. Kadayıf dolmaları yumurtaya batırılarak tavadaki kızgın yağa atılır. Kızardıktan sonra tavadan alınır, şeker balının içine atılır. Oradan çıkartılır, bal dökülerek servis edilir.



Kadayıf Dolması (Erzurum)

Cankat
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc68705
Gönderme Tarihi: 06.Ekm.2011
3,064 defa indirildi / yazdırıldı




½ kg tel kadayıf
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 litre su
1 kg toz şeker
2 yumurta
1 su bardağı su
½ litre sıvı yağ

1 kilo toz şekeri, bir litre suda karıştırarak eritin. Şekerli suyu iyice kaynatarak şerbetinizi hazırlayın. Yarım avuç miktarı kadar kopardığınız tel kadayıfı didikledikten sonra düz bir zemine bırakın. Bir ucuna arzu ettiğiniz miktarda ceviz içi koyup, tıpkı yaprak sarması gibi sarın. Uzunca bir kapta yumurtaları, suyla birlikte çırpın. Sardığınız kadayıf dolmalarını, yumurtalı suya batırıp, kızgın yağda güzelce kızartın. Kızarttığınız kadayıf dolmalarını, önceden soğuttuğunuz şerbetin içine atın. Şerbetlerini çekip, soğudukları zaman tabağa alarak servis edebilirsiniz.



Kadayıf Dolması (Erzurum)

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc87630
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2013
2,010 defa indirildi / yazdırıldı




Melikgazi Belediyesi

½ Kg kadayıf
2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
5 yumurta
1 çay bardağı su
250 gr ceviz
ŞERBETİ;
5 su bardağı su
5 su bardağı şeker

Şerbet kaynatılarak soğumaya bırakılır kadayıflardan avuç içi kadar alınır arasına ceviz konularak uzun sarılır çırpılmış yumurtaya bulanır kızgın yağda kızartılır ılık şerbete atılır servis yapılır.



Kadayıf Dolması (Erzurum)

ıhlamur gölgesi
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 17.06.2015
Mesajlar: 12
Şehir: Çankaya-Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc108451
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2015
1,823 defa indirildi / yazdırıldı




700 gram kadayıf
2 su bardağı ceviz
3 yumurta
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Yarım limon suyu

Öncelikle şerbetini hazırlamak için bir tencerede şeker ve suyu 10 dakika kaynatın. Üzerine limon suyu sıkıp bir taşım daha kaynatın, ocaktan alıp soğumaya bırakın. Kadayıfları elinizle ovalayarak açın. Bir el büyüklüğünde olacak şekilde hazırlayın. Bir köşesine kıyılmış cevizi dizip sarmaya başlayın. Sıkı sıkı sarıp çırpılmış yumurtaya bulayarak fazla yumurtasını sıyırın ve kızgın yağa atıp nar gibi kızarınca alıp hazırladığınız şerbetin içine atın. 5 dakika şerbetini çeksin ve servis tabağına dizin.

Not: Erzurum yöresinde Ramazanlar’da ve bayramlarda sıkça yapılır ve dondurucuda bekletilip her zaman pişirmeye hazır halde olur.


Fotoğraf "yaman" tarafından gönderildi. 26.06.2019


Kadayıf Dolması (Erzurum)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc111082
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2015
1,808 defa indirildi / yazdırıldı




Kadayıfın içerisine dövülmüş ceviz içi konularak dolma gibi sarılır.Sonra yumurtaya batırılarak yağda kızartılır. Kızartılan kadayıf dolması önceden hazırlanmış şerbete atılır daha sonra şerbetten çıkarılarak yenir.



Kadayıf Dolması (Erzurum)

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc118382
Gönderme Tarihi: 23.Tem.2016
1,618 defa indirildi / yazdırıldı




Yarım kilo kadayıf
2 bardak ceviz içi
4 yumurta
1 bardak süt
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Şerbeti İçin:
4 bardak şeker
4 bardak su
1 dilim limon

Kadayıftan yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım ve içine ceviz içi koyalım. Kadayıfları lahana sarması gibi saralım. Bütün kadayıfları bu şekilde hazırlayalım.
Bir kabın içine yumurtaları kıralım ve yumurtaları iyice çırpalım. İçine sütü ilave edelim ve tekrar çırpalım. Sardığımız kadayıfları, yumurtalı süte batıralım ve hafifçe sıkalım.
Derin bir kabın içinde, bol sıvı yağ ile kızartalım. Tencereye toz şekeri, suyu, limonu koyalım ve 15 dk kaynatalım. Soğuk şerbetin içine, kızarttığımız kadayıfları sıcak sıcak atalım ve 1 dk şerbette tutalım, süzgeçle çıkaralım.



Erzurum Kadayıf Dolması

İ
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc123026
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2017
3,661 defa indirildi / yazdırıldı




300 gr. tel kadayıf
1 kase ceviz içi
6 adet yumurta
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Süslemek için:
Çekilmiş fıstık

Su ve şeker kaynatılır, biraz koyulaşınca birkaç damla limon eklenerek ateşten alınıp soğumaya bırakılır.
Tel kafayıfdan bir parça alınır, yaprak gibi düzgün bir şekilde yayılır.
Ortasında boydan boya yeterince ceviz yayılır.
Kenarları ortaya doğru biraz katlanır, baştan sona doğru sıkı bir rulo yapılır.
Yumurtalar geniş bir kaba kırılarak iyice çırpılır.
Hazırlanan kadayıf dolmaları, yumurtaya bulanır, elle düzgün bir şekil verilerek, kızgın yağa atılır.
Tavada çevirerek her tarafı altın rengi kızartılır, tavadan  alır almaz şerbete atılır.
Kadayıf dolmaları kısa bir süre sonra şerbetten alınır, süslenerek servis edilir.



Kadayıf Dolması (Erzurum)

altın kase
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 26.09.2018
Mesajlar: 29
Şehir: Trabzon
Kısa URL: https://ml.md/lc137251
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2018
1,109 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı

500 g tel kadayıf
250 g ceviz içi
10 adet yumurta
Kızartmak için sıvı yağ
Şurubu için:
5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Tencereye su ve şekeri koyarak ocağa koyunuz.
Kaynamaya başlayan şuruba limon suyu ekleyip 25 dakika daha kaynatınız.
Kadayıfları avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırınız.
Arasına bir yemek kaşığı dövülmüş ceviz koyup kenarlarını kapatarak sıkı bir şekilde sarınız.
Diğer taraftan kızartma tavasına yeterince yağ koyup kızdırınız.
Çukur bir kapta yumurtaları iyice çırptıktan sonra sarılı olan kadayıfları yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartınız.
Kızaran dolmaları tavadan alıp soğumuş şurubun içine atınız.
Dolmaları birkaç dakika şurubun içinde tutup şurubu iyice çektiğinden emin olunca çıkartınız.
Yarım taneler hâlinde ceviz, antepfıstığı, badem veya kıyılmış fındıkla servis ediniz.



Kadayıf Dolması (Erzurum)

tarif cenneti
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 08.02.2019
Mesajlar: 28
Şehir: Malatya
Kısa URL: https://ml.md/lc140407
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2019
806 defa indirildi / yazdırıldı




Anadolujet Magazin

100 gr tel kadayıf
50 gr ceviz
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 bardak toz şeker
Yarım limonun suyu

Tatlının şerbeti için bir tencereye bir su bardağı su ve bir bardak şeker koyup eriyene kadar karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra altını kısın, üzerine limon suyunu ilave edin ve 15 dakika kadar daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın. Çiğ tel kadayıfı uzunlamasına açın, içine ceviz koyun ve yine uzunlamasına sarın. Geniş bir kâsede bir yumurtayı çırpın, ardından kadayıfları batırıp kızgın yağda pişirin. Kızaran kadayıfları soğumuş şerbetin içine koyup bir dakika bekletin. Üzerine ceviz serpip servis edebilirsiniz.



Kadayıf Dolması (Erzurum)

yaman
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.04.2011
Mesajlar: 39
Şehir: Denizli
Kısa URL: https://ml.md/lc143756
Gönderme Tarihi: 26.Haz.2019
670 defa indirildi / yazdırıldı




300 gram tel kadayıf
2 su bardağı dövülmüş ceviz
3 yumurta
Şerbeti için:
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu
Kızartmak için:
Ayçiçeği yağı

Şerbeti hazırlamak için toz şeker ve suyu kaynatın ve kaynadığında limon suyunu ilave edin. Bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan soğumaya alın.
Kadayıfları elinizle parçalayıp avucunuzun içinde 15x15 santimetrelik, her tarafı aynı kalınlıkta olacak biçimde kareler hazırlayın. Ortasına ceviz koyup, dolma şeklinde sarın. Kadayıf ve ceviz bitene kadar işleme devam edin.
Yumurtayı derin bir kasede çırpın ve kadayıf dolmaları yumurtaya bulayın. Ayçiçeği yağında kızartın ve soğuk şerbetin içine atıp 10 dakika bekletin. Ilık servis yapın.



Kadayıf Dolması (Erzurum)

Seçil Anlı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 26.05.2011
Mesajlar: 38
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc143792
Gönderme Tarihi: 28.Haz.2019
509 defa indirildi / yazdırıldı




Uluslararası Sosyal ve Ekonomik Bilimler Dergisi

Erzurum mutfağının hamur işlerine giren kadayıf dolmasının malzemesi evlerde üretilmemekte, ev dışında ticari olarak özel üretilen yerlerden temin edilmektedir. Normal tepsi kadayıfından biraz daha nemli olacak şekilde hazırlanır, içine dövülmüş ceviz içi konularak sarma gibi sarılıp yumurtaya batırıldıktan sonra kızartılarak şerbete atılıp ikram edilir.


Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 16.02.2022


Kadayıf Dolması (Erzurum)

insancıl
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 15.07.2019
Mesajlar: 62
Şehir: Trabzon
Kısa URL: https://ml.md/lc144900
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2019
636 defa indirildi / yazdırıldı




300 gram taze tel kadayıf
1 su bardağı ceviz
Bulamak için:
3 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım paket vanilya
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Öncelikle şerbeti hazırlayın.
Şeker ve suyu 20 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan almaya yakın içine 3-4 damla limon suyu ilave edin.
Şerbeti ocaktan alıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra iyice soğuması için buzdolabına koyun.
Cevizleri irice dövüp hazırlayın.
Hafifçe havalandırdığınız tel kadayıflardan eliniz büyüklüğünde parçalar koparın.
Dövülmüş cevizi kadayıfların bir ucuna yerleştirip kenarlarını kapatarak sıkıca sarın.
Tüm malzemeyi bu şekilde sarıp dolmaları hazırlayın.
Süt, yumurta ve vanilyayı iyice çırpıp dolmaları bu karışıma bulayın.
Çok fazla soslu olduğunu düşünürseniz kadayıfları sıkarak yumurtasını azaltabilirsiniz.
Sıvı yağı derin bir tencerede iyice kızdırıp dolmaları yağa aktarın.
Her tarafını güzelce kızartıp yağdan çıkarır çıkarmaz iyice soğumuş şerbete atın.
3-4 dakika sonra şerbetten alıp servis tabağına aktarın.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip bekletmeden servis edin.



Kadayıf Dolması (Erzurum)

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145424
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2019
891 defa indirildi / yazdırıldı




Anadolujet Magazin

Kadayıf dolmasının ana malzemesi dökme kadayıf, ev yapımı diğer tatlıların malzemeleri gibi evde hazırlanmaz; işi yalnızca kadayıf dökmek olan ustalardan taze taze alınır. Kadayıfların tel tel olmasına, kırılıp kırpılmadan bu hâliyle içine ceviz ilave edilerek sarılmasına dikkat edilir.
Lezzetinin sırrı, hazırlayan kişinin ustalığında olduğu kadar malzemenin tazeliğinde ve kalitesinde de gizlidir.
Bu tel kadayıflardan bir miktar alınır ve içine ceviz konularak avuçta sarılır.
Hazırlanan dolmalar genişçe bir kâse içinde iyice çırpılan bir yumurtaya hafifçe batırılarak bekletmeden bol yağda kızartılır.
Önceden iki bardak su ve şekerle hazırlanan şerbetin bir kenarda soğumaya bırakılması gerekir. Zira, içi cevizle doldurulup hafifçe ve bastırmadan yumurtaya bulanarak kızartılan dolmalar, sıcağı sıcağına hemen bu şerbetin içine atılmalıdır.
Şerbeti süzülerek tabağa dizilen kadayıf dolması bu taze hâliyle yenir. Hafiften ılık olması, yeni hazırlandığının bir göstergesi olarak makbuldür.



Kadayıf Dolması (Erzurum)

Halfeti'li
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 29.01.2020
Mesajlar: 58
Şehir: Şanlıurfa
Kısa URL: https://ml.md/lc148208
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2020
862 defa indirildi / yazdırıldı




Kadayıf, yarı mamul bir gıda maddesidir. Türklere özgü olan kadayıf için gerekli olan ham madde ise un ve sudur.
Tel kadayıf, unun, suyla boza kıvamını alıncaya kadar karıştırılarak ve bu karışımın sıcak sac üzerine özel kalıplardan ince şeritler halinde dökülüp kurutularak elde edildiği bir üründür.
Yumuşak tel kadayıfın içine öğütülmüş ceviziçi konularak, zeytinyağlı dolma büyüklüğünde sarılır.
Kadayıf dolmaları yumurtaya batırılarak tavadaki kızgın yağa atılır.
Kızardıktan sonra tavadan çıkarılır ve özel olarak hazırlanan şerbetin içerisine bırakılır.
Şerbet içerisinde bir müddet bekletilerek şerbeti çekmesi sağlandıktan sonra servis yapılır.

Not: Erzurum Ticaret Borsası’nın, Türk Patent Enstitüsü Başkanlığı’na yaptıkları başvuruları sonucunda, 555 Sayılı Kanun Hükmünde Kararname Gereği Coğrafi İşaretlerin Korunmasına İlişkin Tescil Talebi sonucunda, 22 Ekim 2011 tarih ve 28092 sayılı Resmi Gazete’de yayınlanarak, turistik bir tanıtım aracı olarak tescil edilmiştir.



Kadayıf Sarması (Erzurum)

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc148440
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2020
417 defa indirildi / yazdırıldı




300 gram tel kadayıf
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

İlk olarak tatlınızın şerbetini hazırlayıp soğuması için bir kenara alın.
Yumurtaları geniş bir kasede çırpın.
Elinize bir parça kadayıf alın.
Cevizli içten bolca koyun .
Kadayıfı sıkıca sararak rulo yapıp yumurtaya bulayın.
Bekletmeden yağda her iki tarafını da kızartın.
Kızardıktan sonra yağını süzüp soğuk şerbete koyun.
Şerbetin içinde 1 dakika kadar beklettikten sonra çıkarın.
Üzerini yeşil toz fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz.






Kadayıf Dolması (Erzurum) Tarifleri Van Yemekleri



(27 adet Kadayıf Dolması (Erzurum) 335,669 defa bakıldı)

Sayfa: 1, 2  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort