|
|
Kağıtta Levrek |
 |
gülsaçar
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.08.2009
Mesajlar: 27
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc38973
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2009
3,728 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg (2 ila 3 adet) levrek (deniz levreği)
1 çay bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 baş kuru soğan
1 adet limon
Tuz
Karabiber
Yağlı kağıt
Balıkçıdan karnı ve pulları temizlenmiş olarak aldığınız levrekleri tekrar kanları gidinceye kadar iyice yıkayınız ve sularının süzülmesi için kenara koyunuz. Suyu süzülmüş levreklerin içini ve dışını tuzlayınız karabiberleyiniz ve oda sıcaklığında 20-25 dakika kadar dinlendiriniz (marine ediniz).
Balıkları alacak büyüklükteki fırın tepsisine, balıkların üstünü örtebilecek büyüklükte bir yağlı kağıdı seriniz. Halkalar halinde kestiğiniz soğanları kağıdın üzerine, balıkların alt kısımlarının kağıda temasına mani olacak tarzda diziniz. Soğanların üzerine balıkları bir ters, bir yüz olarak yerleştiriniz. Belirtilen ölçülerdeki su ve zeytinyağını balıkların üzerine dökünüz. Bir adet limonu sıkıp suyunu tepsiye ilave ediniz (İsteyenler limonu dilimler halinde kesip balıkların üzerine de yerleştirebilirler). Tekrar tuz ve kararınca karabiber serpip balıkların üstünü, hava almayacak tarzda yağlı kağıt ile kapatınız. 180oC’a kadar ısıtılmış fırına tepsiyi sürünüz. Pişme süresi balıkların büyüklüğüne bağlı olup yaklaşık 45 dakikadır. Balıkların piştiğini yağlı kağıdın hafifçe kavrulmaya başlaması ile anlayabilirsiniz.
Not: Bu yemeğe uygun diğer balıklar: Kofana, minekop
|
LEVREK KÂĞITTA |
 |
nükhet koç
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.09.2010
Mesajlar: 29
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc56120
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2010
3,527 defa indirildi / yazdırıldı
|
150-200 gram fileto balık
30 gram tereyağı (günlük)
1/2 domates (çekirdeksiz, soyulmuş)
1/2 limon suyu
1 kahve fincanı su
Az tuz
Arzu edildiği takdirde bir tek sivri biber ya da mantar.
Hazırlanışı:
Sahan haline getirilmiş 10X10 cm kâğıda, 20 gram kadar günlük tereyağı, üstüne fileto balık, onun üstüne bir dilim domates, geriye kalan domatesin suyu ile bir kahve fincanı su ve tuz konduktan sonra üstü 10X10 cm boyutundaki bir yağlı kâğıtla örtülür ve 15 dakika orta şiddetteki kömür ızgarasmda pişirilir ve hemen servis edilir.
|
KAĞITTA LEVREK |
 |
tınaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.06.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc52630
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2010
3,299 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram fileto levrek
5 adet mantar
1 adet sivri biber
1 adet domates
2 dal maydanoz
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı krema
1 çay kaşığı tuz
ön hazırlık olarak domatesin kabuklarını soyun. Biberi ve domatesi iri iri doğrayın. Mantarları da ikiye kesin. Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını alın. Biberi, domatesi ve mantarı yağda sote edin. Sebzeleri pişirdikten sonra alüminyum folyonun içine alın. Maydanozu ince ince doğrayın, alüminyum folyonun içine koyun. Üzerine tuz serptiğiniz fileto levreği ve 2 çorba kaşığı kremayı da folyonun içine ekleyin. Kenarlarını sıkıca kapatın. Orta ısılı bir fırında yarım saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Kağıtta Levrek |
 |
hacı anne
Aşçı
Kayıt: 09.07.2011
Mesajlar: 18
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65613
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2011
2,943 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
1 iri boy Levrek (ya da palamut, lüfer, çupra, mezgit)
3 orta boy soğan
3 orta boy domates
4-5 sivribiber
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1 limon suyu
1/2 çay bardağı sıvı
yağ
tuz, karabiber
Balığı alırken ayıklatıp fileto haline getirtelim. Filetoları enine 2 eşit parçaya keselim, yıkayıp suyunu süzerek arkalı önlü tuz ve karabiber serpelim. Yağlı kâğıttan 25x30 cm. boyunda 4 adet dikdörtgen parça keselim. Kâğıtların bir kenarına piyaz doğranmış soğanı, üzerine kıyılmış maydanozu, üzerine yuvarlak dilimlenmiş domatesleri ve küçük doğranmış sivribiberleri yayıp balık filetoları yerleştirelim ve yuvarlak dilimlenmiş birer limon dilimi ekleyelim. Piyaz soğanları yayıp üzerlerine 1 çorba kaşığı sıvı yağ gezdirerek kıyılmış dereotu, tuz ve karabiber serpelim. Kâğıdın boş kenarını diğer tarafa katlayıp kenarlarını 3 kez kıvırarak paket haline getirelim. İsıtılmış 200 derece ısılı fırında 30 ila 40 dakika pişirelim. (Paketlerden birini açarat pişip pişmediğini kontrol edin) Servis yaparkten paketlerin üzerinden çarpı şeklinde kesitler yapıp üzerini açarak servis yapın.
Not: Arzuya göre alüminyum folyo ile parşömen kâğıt da kullanabilirsiniz. Alüminyum folyo ve parşömen kâğıdı üst üste serip birlikte 4 adet 25x30 cm boyunda parçalar kesin. Bir kenarlarına balık ve sebzeleri koyup dikdörtgen paketler şeklinde kapatın. Veya dilediğiniz şekilde kesip katlayarak paketler oluşturun.
|
KAĞITTA LEVREK |
 |
SonaY
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2005
Mesajlar: 262
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc57963
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2010
2,647 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 levrek
1 domates
1 biber
1 limon
defne yaprağı
1 tutam maydanoz
zeytinyağı
tuz
tane karabiber
1 adet levreği fileto haline getirin.
Yağlı kağıd dilim kesilmiş domatesin yarısını dizin.Üzerine levrek filetoyu alın.
Üzerine kesilmiş olan biberi dizin.
Üzerine tekrar domates dilimleri defne yaprağı, 1 tutam maydonoz ilave edin.
Yağlı kağıdı iyice kapatın.
Önceden ısıtılmış 200 decelik fırında pişirin.
|
Kağıtta Levrek |
 |
zatinur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.10.2011
Mesajlar: 108
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc69379
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2011
2,587 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet levrek
2 adet domates
2 adet kuru soğan
1 adet limon
Yarım demet maydonoz
4 diş sarımsak
4 adet defne yaprağı
4 adet çorba kaşığı
1'er çay kaşığı tuz ve karabiber
Yaklaşık 30 cm uzunlukta 4 adet yağlı kağıt parçası hazırlayın. Limon, domates ve soğanları yarım cm kalınlıkta yuvarlak dilimler halinde kesin. Sarımsak dişlerini soyun. Levreklerin her iki yüzünü ve iç kısımlarını zeytinyağı ile yağlayıp hafifçe tuz ve karabiber serpin. Yağlı kağıtların tam ortasına gelecek şekilde 2 dilim limon ve 2 dilim soğanı yan yana dizin. Üzerine balığı yerleştirip domates dilimlerini balığın üzerine yerleştirin. Bir kenarına defne yaprağını bir kenarına da 1 diş sarımsağı bırakıp kağıdı paket şeklinde kapatın, uç kısımlarını açılmayacak şekilde bükün. Paket yaptığınız balıkları fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
|
LEVREK KÂĞITTA |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc80850
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2012
2,527 defa indirildi / yazdırıldı
|
Necip Usta
1/2 yağlı kâğıt, 45x70 santim
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet defne yaprağı
4 adet levrek filetosu (150'şer gramlık)
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 bardak balık suyu
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan
4 çorba kaşığı ince dilimlenmiş mantar
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 bağ kıyılmış maydanoz
1) Kâğıdın yarısını boyuna, diğer yarısının üzerine kapatıp fazla küçültmeden kalp biçimi kesiniz ve içini tamamen yağlayıp muhafaza ediniz.
2) Domateslerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkararak ince ince kıyınız.
3) Küçük bir tencereyi ateşe koyup kızdırınız. Sonra tereyağını ve balıkları koyup soğanı serpiniz. Balıkları 1 dakika altüst ediniz
4) Sonra mantarı ve defne yaprağını, tuzunu ve domatesini ve balık suyunu ilâve edip ağzını kapatınız ve ağır ateşte 8 dakika pişirip balıkları başka bir kaba kırmadan çıkarınız.
5) Balığın kalan suyu 1 bardak olmalıdır. Fazla ise, biraz kaynatıp çektiriniz ve ateşten alınız.
6) Tereyağını ve maydanozunu ilâve edip bir kere karıştırıp, kâğıda sarıp pişiriniz. Servis yapınız.
|
Kağıtta Levrek |
 |
SiBemol
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.07.2007
Mesajlar: 27
|
Kısa URL: https://ml.md/lc72410
Gönderme Tarihi: 08.Şub.2012
2,518 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet levrek
2 adet domates
1 adet yeşil biber
6 adet mantar
1 adet limonun suyu
Yeteri kadar tuz
9-10 dal karabiber taneleri
Maydanoz
Balığı yıkayın. Alüminyum folyo kağıda koyun. Domateslerden birini rendeleyip, balığın üzerine dökün. İkinci domatesi dilimleyin. Yeşil biberleri ve mantarları doğrayın. Limon suyu gezdirin. Karabiberleri ve tuzu ilave edin. Balık hava almayacak şekilde, kağıdı kapatın. 175 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.
Fotoğraf "tarif dükkanı" tarafından gönderildi. 11.03.2019
|
Kağıtta Deniz Levreği |
 |
zeytin ağacı
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.04.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc124370
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2017
1,150 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.miele.com.tr
6 küçük Deniz Levreği (her biri 150200 gr.)
5 Beyaz ekmek dilimi
250 ml Süt
2 yemek kaşığı Maydanoz, kıyılmış
4 yemek kaşığı Sardalye yağı
Tuz
Karabiber
3 yemek kaşığı Zeytinyağı
Levrekleri yıkayın.
Dolgu için beyaz ekmek dilimlerini süte yatırın. Bir çatalla bastırın ve maydanoz ve sardalye yağı ile karıştırın.
Balıkları tuzlayın ve karabiber ekin, karışımla doldurun, üstüne zeytinyağı gezdirin ve bir saat buzdolabında çekmesini bekleyin.
Kağıdı zeytinyağı ile yağlayın, deniz levreklerini üstüne yerleştirin ve kağıdı kapatın.
Küçük paketleri fırın tepsisine koyun ve fırına sürün.
|
Kağıtta Levrek |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc146233
Gönderme Tarihi: 11.Ekm.2019
916 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
1 adet levrek fileto
5 tane arpacık soğan
Defne yaprağı
Kekik
Karabiber
Tuz
Maydanoz
Kapari
1 adet kapya biber
2 dilim limon
Kabak
Zeytinyağı
Yağlı kâğıdın üzerine doğranmış sebzeler yerleştirilir. Defne yaprağı ile levrek fileto da eklendikten sonra üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir. Yağlı kâğıt bohça yapılıp keten iple bağlanır. Tepsiye alınan balık, 180 derece ısıda 25 dakika pişirilir. Servis yaparken pişirme kâğıdıyla alınır ve üzerine maydanoz eklenir.
|
Kağıtta Levrek |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156520
Gönderme Tarihi: 08.Mar.2021
442 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 orta boy levrek
Yarım domates
1 adet sivri biber
1 adet küçük soğan
2 dilim limon
1 defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Yağlı kağıdı levreğimizi kaplayacak boyutta kesiyoruz. Soğanı mümkün olduğunca minik doğruyoruz. Domatesin kabuğunu soyup minik minik doğruyoruz. Biberi de doğruyoruz. Kağıda önce domates, biber ve soğanın bir kısmını koyuyoruz. Üzerine levreği koyuyoruz. Levreğin arasına soğanları sıkıştırıyoruz, tuz ve karabiber serpiyoruz. Üstüne çok az zeytinyağı gezdiriyoruz. Limon dilimleri ve defne yaprağını ekleyip yağlı kağıdı hiç hava almayacak şekilde kapatıyoruz. Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırına atıp 20- 25 dakika kadar pişiriyoruz.
|
|
