|
|
Kalamar Tava |
 |
sedan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2008
Mesajlar: 112
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc78547
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2012
2,341 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Yeterince tuz
3 Kahve Fincanı maden suyu
1 Çay Kaşığı karbonat
500 gr temizlenmiş kalamar
Kalamarları keskin bir bıçak yardımı ile halka halka dilimleyin. Karbonat ve tuzu karıştırıp kalamarları hazırladığınız bu karışımla iyice ovun ve 3-4 sefer bol suda iyice yıkayın. Bir süzgece alıp fazla suyunun süzülmesini bekleyin. Kalamarları maden suyuna bulayın. 5 saat üzeri açık olarak oda sıcaklığında bekletin. Yağı kızdırıp kalamarları kızartın. Sıcak olarak servis yapın.
|
Kalamar Tavası |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc61320
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2011
3,386 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 ml soda
2 yemek kaşığı zeytinyağı
5 gr karbonat
250 ml süt
150 gr un
Aldığı kadar tuz
Aldığı kadar beyaz biber
7 adet tost ekmegi
2 diş sarımsak
500 gr kalamar
60 gr badem
Sulu hamuru hazırlamak için sodanın içine karbonat, tuz ve 1 su bardağı unu katıp pütür kalmayıncaya kadar iyice karıştırın. Kalamarları halka şeklinde doğrayın. Tarator için ekmekleri süt ile ezerek pütürsüz bir bulamaç haline getirin. Kalamarları önce hafifçe una, sonra dinlendirdiğiniz sulu hamura bulayarak kızartmaya hazırlayın.
Ana Yemek: Önce soda, karbonat, tuz ve unla aşağıda gösterilen sulu hamuru hazırlayın. Elde ettiğiniz sulu hamuru serin bir yerde bir saat dinlendirin. Kalamarı hazırlayın. Bu arada hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde bademli taratorun bulamacını hazırlayın. Bu bulamacın içine azar azar zeytinyağını ilave ederek iyice yedirin. Dövülmüş sarımsağı, tuz ve beyaz biberi katıp, karıştırın. En son olarak döverek toz haline getirilmiş bademi ilave edip, karıştırarak sosu tamamlayın. Bademli taratoru bir kenarda bekletin. Bir fritözde ya da kızartma tenceresinde ayçiçek yağını kızdırın. Bu arada kalamarı kızartmaya hazırlayın. Yağ kızınca kalamar ayrı ayrı partiler halinde kızartıp, bademli tarator eşliğinde servis yapın.
|
|
