|
|
Kalbur Hurması (Malatya) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc32228
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2008
4,182 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. un
1 su bardağı zeytinyağı
4 yumurta
1 su bardağı yoğurt
2 dilim peynir
1 tatlı kaşığı karbonat
250 gr. margarin
Yayvan bir kaba yumurtalar kırılarak yağı ve yoğurdu eklenerek peynir rendelenir. Bu karışıma karbonatı da ilave ederek unu alıncaya kadar yoğurmak gerekir. Hamur bu şekilde hazırlandıktan sonra bir kenarda 20 dk. dinlenmeye bırakılır.
Hamuru dinlendirdikten sonra bir kalbur temin edilerek ters çevrilip kalbur hurması hazırlanmasına başlanmalı. Bu işe, dinlendirilen hamurdan bir yemek kaşığına sığacak büyüklükte elimizin üç orta parmağı arasına alarak kalbur üzerinde yuvarlayarak başlayabiliriz. Bunu özenerek yapmalı ve kalbur üzerinde yuvarlanan hamurun kalın olmamasına ve özellikle bir hurma görünümünde olmasına dikkat edilmelidir.
Kalbur üzerinde yuvarlanarak hazırlanan kalbur hurmaları bir tava içerisinde kızdırılmış nebati yağa bırakılarak kızartılır. Kızartma işi bittikten sonra soğuyunca servis yapılır. Tatlı dökülerek de yenilebilir.
ML® Kalbur Kurabiyesi için tıklayın
|
Kalbur Hurması (Malatya) |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc85763
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2013
2,684 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket un
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartma yağı (sıvı yağ)
Sıvı yağ, yoğurt, yumurta, tuz, kabartma tozu iyice karıştırılır. Aldığı kadar unla kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır. Hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Kalburun üzerinde şekil verilir, kızgın yağda kızartılır.
Not: Hamurun içerisine 250 gr. peynir de rendelenerek hazırlanabilir. Yukarıdaki şekilde hazırlanıp kıvamlı şuruba konup tatlı olarak da servis yapılabilir.
|
Kalbura Bastı (Malatya) |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171869
Gönderme Tarihi: 05.May.2023
156 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malatya Valiliği
1 paket un
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı rendelenmiş peynir
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Şurup İçin:
1 kg şeker
1 litre su
Sıvı yağ, yoğurt, yumurta, tuz ve karbonatı iyice karıştırın. Un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.
Hamur, kendini tutunca içine rendelenmiş peynir karıştırıp dinlendirin.
Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, el ile kalbur kafesinin üzerinde çekerek hamura şekil verin.
Kızgın yağda kızartın.
Ara öğünler ve kahvaltı için hazırlanan bir yiyecektir. Tatlı olarak istenirse peynir ve tuz koyulmadan hamur hazırlanır. Şekillendirilip kızgın yağda kızartılarak soğuk şuruba atılır.
Şurup için, şeker eriyinceye kadar tencerede karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika ateşte bırakıp bir limonun, ¼’i miktarında suyu katarak 1-2 taşım daha kaynatıp ateşten alın.
|
|
