|
|
Kalbura Bastı |
 |
Tamer
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.06.2008
Mesajlar: 33
|
Kısa URL: https://ml.md/lc74643
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2012
2,389 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yumurta
1 cay bardagi yoğurt
1.5 cay bardagi sivi cay
1 Paket Kabartma tozu
1 Paket Vanilyali seker
4 yemek kasigi Irmik
Yeterince un
250 gram Ceviz ici
Şerbeti için:
3 su bardagi seker
3.5 su bardagi su
Yarim limon
Bir genis kasenin icine yumurtayi,yoğurtu,siviyagi,kabartmatozunu,Vanilyal i sekeri ve irmigi koyduktan sonra iyi bir sekilde yugrulur,sonra yeterince un ilave ederek yumusak bir hamur yogrulur. Alti süslü bir süzgec alarak ceviz büyüklügünde aldigimiz hamuru süzgecin tersini cevirerek;alt tarafina koyip bastiriyoruz..süzgecin üstüne olan hamurun icine biraz ceviz koyulur ve üste dogru kenarlari bilestirilir.Bunu bütün hamurla yaptiktan sonra hepsini derin bir tepsiye koyarak 180°c da firinda pembelesinciye kadar pisirilir. O arada serbet hazirlanir (limon su sekeri eritirkten sonra ilave edilir).Ikiside iliyinca (firindan cikan tatli ve serbeti), şerbet tatlinin üstüne dökülür ve birkac saat tatli serbeti cekene kadar dinlenmeye birakilir.
|
Kalburabastı Tatlısı |
 |
sarı zeybek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2011
Mesajlar: 42
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc67971
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2011
2,384 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 kahve fincanı irmik
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
1 su bardağı dövülmüş ceviz
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Yoğurma kabında sıvı yağ, süt, irmik, kabartma tozu,vanilya ve aldığı kadar un ile kulak memesi kıvamında hamur yapın. Hamurdan küçük parçalar kopartın eliniz de yuvarlayıp, rendeye bastırın, içine ceviz koyup kapatın. Kalburabastıları yağladığınız fırın tepsisine sıralayın, önceden ısıttığınız fırında 170 derecede pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkardığınız tatlının üzerine soğuk şerbet dökün. Şurup için tencerede 3 su bardağı su ile 3 su bardağı şekeri 5 dakika kaynatın inmesine yakın arzu ederseniz iki üç damla limon sıkıp bir iki taşım kaynatın.
|
Kalbura Bastı |
 |
hümaşa
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.01.2014
Mesajlar: 42
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc94830
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2014
2,219 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 1/4 su bardağı su
1 yemek kaşığı + 1 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı ceviz dövülmemiş
1 su bardağı şeker
1/3 su bardağı maden suyu
2 tatlı kaşığı limon suyu
1 3/4 su bardağı un
Şekeri ve suyu tencereye koyun, 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyin, 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan alın, soğumaya bırakın. Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını açıp maden suyunu koyun. Çevresine sana gezdirin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın. 1-2 dakika yoğurun, 12 beze yapın. Her bezeyi kalbur veya rende üzerine koyun, baş parmak hariç diğer parmaklarla üzerine bastırıp geri çekerek hamuru yassılaştırırken, rende veya kalburun hamuru şekillendirmesini sağlayın. Ortasına 1 çay kaşığı ceviz içi koyun, rulo yapıp kapatın. Tepsiyi 1 yemek kaşığı yağ ile yağlayın. Hamurları dizin. Önceden ısıtılmış orta üstü sıcaklıktaki fırında, pembeleşinceye değin yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırından çıkınca, üzerine soğuk şurubu dökün. Soğuk servis yapın.
|
Kalburabastı |
 |
Niyaz
Aşçı
Kayıt: 21.05.2014
Mesajlar: 19
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc98418
Gönderme Tarihi: 21.May.2014
2,212 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı eritilmiş margarin
1 su bardağı süt
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
İlk önce şerbeti ocağa alalım içine kabuğuyla beraber yarım limonu atalım kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika tutup şerbeti kapatalım tam kararında bir şerbet olacaktır.Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp alabildiğince unla yumuşak bir hamur yoğuralım.Sonra süzgecin üzerine yumurta büyüklüğünde hamuru alıp bastırarak açıyoruz ve içine cevizi koyup kapatıyoruz.Ters çevirip tepsiye diziyoruz.Bütün hamuru bu şekilde yapıp tatlımızı fırına veriyoruz.Kurabiye kıvamında kızartıp fırından çıkarıyoruz.Tatlımız ılınınca ılık şerbeti döküyoruz.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 17.04.2023
|
KALBURABASTI |
 |
Balbaba
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.07.2011
Mesajlar: 45
Şehir: Kilis |
Kısa URL: https://ml.md/lc65788
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2011
2,205 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım su bardağı eritilmiş margarin
Yarım su bardağı sıvıyağ
3.5 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı ceviz içi
2 su bardağı sıvıyağ
Şurup için:
3 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
Derin bir kapta un, sıvıyağ, eritilmiş margarin, tozşeker, kabartma tozu ve yoğurdu karıştırıp yoğurun. Hamuru yarım saat dinlendirin.
Şurubu hazırlamak için; tozşeker ve suyu tencerede kaynatın. Ateşten alıp soğumaya bırakın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Herbirini kalbur veya elek üzerine bastırarak yassılaştırın.
Sıvıyağı derin bir tavada kızdırın. Hazırladığınız hamurları birer birer yağa atıp pembeleşinceye kadar kızartın.
Tavadan aldığınız kızarmış hamurları bir kaç parti halinde soğuk şurubun içine atıp şurubu çekinceye kadar bekletin. Şurubun içinden kevgirle süzerek çıkarıp servis tabağına alın ve soğumaya bırakın. Üzerine çekilmiş ceviz içi serperek servis yapın. Dilerseniz şamfıstığı da kullanabilirsiniz.
|
Kalburabastı |
 |
yurdi
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2013
Mesajlar: 23
Şehir: Zonguldak |
Kısa URL: https://ml.md/lc87288
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2013
2,040 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
100 gram tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
İçi için:
1 çay bardağı ceviz içi
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yarım limon suyu
Derin bir kabın içinde yumurta, tereyağı, yoğurt ve sıvı yağı iyice çırpın. Üzerine pudra şekeri, unu ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp içine bir parça ceviz yerleştirin. Bu şekilde hazırladığınız tatlıyı rendenin üzerinden bastırarak geçirin. Fırın tepsisine dizin. 180 derecedeki fırında 25 dakika pişmeye bırakın. Suyu ve şekeri kaynatıp içine limon suyu sıkarak şerbetini hazırlayın. Fırından çıkan tatlının üzerine şerbeti soğuk ya da ılık dökün. Şerbeti çekince ikram edin.
|
Kalburabastı |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc106114
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2015
2,024 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağ su
1 kg. tozşeker
Yarım limon suyu
Yarım su bardağı süt
200 gram margarin
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Ön hazırlık olarak şeker ile suyu kaynatın. Tencereyi ocaktan alıp. Limonu sıkın. Soğumaya bırakın. Bir kapta margarin ve şekeri çırpın. Un ve kabartma tozunu da ekleyip, yogrun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerine nemli bir bez örtüp, 15-20 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle hafifçe açın. Tel süzgeç ya da madeni rendenin yüzeyine hamuru hafifçe bastırarak yerleştirin. Ortasına dövülmüş ceviz koyun. Hamurun bir kenarını bir diğerinin üzerine dikkatlice kapatın. Böylece dış yüzeyde desen oluşacaktır. Yağlanmış fırın tepsisine dizin, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana dek pişirin. Fırından aldığınız kalburabastıların üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Birkaç dakika daha fırında tutun.
|
Kalbura Bastı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95624
Gönderme Tarihi: 04.Şub.2014
1,965 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
100 ml sıvı yağ
125 ml eritilmiş margarin
100 ml süt
100 gr toz şeker
2 g karbonat
2 g kabartma tozu
1 paket vanilya veya
Yarım limon kabuğu rendesi
500 g un
Şurup İçin:
500 g toz şeker
600 ml su
¼ limonun suyu
Toz şeker ve su tencereye konur, orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırılır. 8-10 dakika kaynatılır. Limon suyu ilave edilerek 5 dakika daha kaynatılır. Kıvamı kontrol edilip soğutularak şurup hazırlanır.
Diğer tarafta sıvı yağ, eritilmiş margarin, süt, toz şeker, limon kabuğu rendesi veya vanilya, karbonat, kabartma tozu bir kap içinde karıştırılır. Alabildiği kadar un konarak hamur yapılır. Yarım saat dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Her bir parçaya avuç içinde yassıltarak oval şekil verilir. Hamurlar rendeye bastırılarak pütürleşmesi sağlanır. Bir uçtan kıvrılarak şekillendirilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Fırında pişirilir.
Fırından çıkar çıkmaz şurup eklenir alt üst edilerek bir süre bekletilir. Servisi yapılır.
|
Kalbura Bastı |
 |
ciğercan
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.03.2015
Mesajlar: 29
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc106332
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2015
1,955 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
100 gram tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
İçi için:
1 çay bardağı ceviz içi
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yarım limon suyu
Derin bir kabın içinde yumurta, tereyağı, yoğurt ve sıvı yağı iyice çırpın. Üzerine pudra şekeri, un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp içine de bir parça ceviz yerleştirin. Bu şekilde hazırladığınız tatlıyı rendenin üzerinden bastırarak geçirin. Daha sonra tepsiye dizin. 180 derecedeki fırında 25 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra da üzeri için şerbetini hazırlayın. Suyu ve şekeri kaynatın. İçine limon suyunu sıkın ve fırından çıkan tatlının üzerine soğuk ya da ılık şerbeti dökün. Şerbet çekince de soğutup ikram edin.
Fotoğraf "ablam ablam" tarafından gönderildi. 06.07.2020
|
Kalburabastı |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc144191
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2019
1,896 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram buğday unu
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
Yarım su bardağı irmik
7 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
2 çay kaşığı limon suyu
Servis için:
1 paket krem santi
1 su bardağı süt
1 paket çikolatalı sos
500 mililitre süt
Fırınınızı önceden 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Un ve hamur kabartma tozunu eleyerek karıştırma kabına aktarın ve üzerine tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızla ovalayarak yağ eriyip karışım kum kıvamına gelene kadar karıştırın. Üzerine ceviz hariç diğer malzemeleri ekleyip 7-8 dakika yoğurun. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve kalburun orta irilikteki kısmına bastırarak açın.
İçine ceviz koyup hamurları kapatın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, 35-45 dakika hamurların üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Bir sos tenceresinde su ve şekeri kaynatıp 5 dakika daha şurup kıvamına gelene kadar pişirin. 1-2 dakika soğutup soğuk kalbura bastıların üzerine dökün.
Kalbura bastı hamurlarını çevirerek şuruba bulayın ve şurubunu çekince soğuk servis edin.
Not: Arzuya göre üzerinde soğuk krem şanti ve çikolatalı sos ilavesi ile lezzeti artırabilir, farklı bir lezzet katabilirsiniz.
|
Kalburabastı |
 |
kurnaz tilki
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.09.2017
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc128184
Gönderme Tarihi: 11.Eyl.2017
1,144 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
1 çorba kaşığı şeker
4 su bardağı un
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Kızartmak için ayçiçeği yağı
Şerbeti için:
6 su bardağı şeker
6 su bardağı su
1 iri dilim limon
Şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp şurup kıvamına gelene kadar kaynatın. Un, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, 1 çorba kaşığı şeker, kabartma tozu ve yoğurdu bir kapta karıştırıp yoğurun. Hamuru yarım saat dinlendirin. Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın. Her birini kalbur veya elek üzerine bastırarak yassılaştırın. Ayçiçeği yağını derin bir tavada kızdırın. Hazırladığınız hamurları birer birer yağa atıp pembeleşinceye kadar kızartın. Tavadan aldığınız kızarmış hamurları birkaç parti halinde şerbetin içine atıp şerbeti çekinceye kadar bekletin. Kevgirle süzerek çıkarıp servis tabağına alın ve soğumaya bırakın. Üzerlerine isteğe göre ince çekilmiş ceviz içi ve kaymak ile servis yapabilirsiniz.
|
Kalbura Bastı |
 |
kambersiz
Aşçı
Kayıt: 15.02.2018
Mesajlar: 19
Şehir: Gümüşhane |
Kısa URL: https://ml.md/lc131966
Gönderme Tarihi: 16.Şub.2018
1,123 defa indirildi / yazdırıldı
|
Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak
200 gr tereyağı
2yumurta
Tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
1 kase ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya tozu
Şurup için:
1,5 kg şeker
1 litre su
Limon suyu
Derin bir kaba un koyun ve içinde bir oyuk yapın. Yumurtaları bu oyuğa kırın ve ardından tuz, yoğurt, tereyağı ve vanilya ekleyin. Yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Cevizi hamura yerleştirin ve kalbur yardımıyla kendisine özgü şekil verin. Parçaları 150 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra şurubu üzerine dökün.
|
Kalburabastı |
 |
kara panter
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.07.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc135884
Gönderme Tarihi: 31.Tem.2018
748 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket margarin
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 su bardağı irmik
2.5 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
2 damla limon
1 adet yumurta
1 su bardağı ceviz
Geniş bir kaba yumurta katılır ve 2 kaşık yoğurt, sıvıyağ, margarin, kabartma tozu ekledikten sonra aynı kaba un ile irmiği ekledikten sonra kulak memesi kıvamına getirne kadar yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp içine ceviz ekledikten sonra rende yardımıyla şekil verebilirsiniz.
Yaptığımız bezeleri fırın tepsisine ekleyip orta ateşte 30 dakika ve 180 derecede pişirin.
Piştikten sonra üzerine şerbeti ilave edin.
|
Kalburabastı |
 |
azade
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.02.2014
Mesajlar: 74
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc143668
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2019
612 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı un
200 gram tereyağı
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 dilim limon
Tereyağı, yumurta ve yoğurdu elinizle iyice ezip karıştırın. Kabartma tozu ve unu koyup yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kalbura koyup elinizle bastırın. Ortasına ceviz koyup kenarlarını birleştirin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin.
Şerbeti için şeker, su ve limonu 8-9 dakika pişirip soğumaya bırakın. Tatlınızı fırından çıkardıktan sonra soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbeti çektikten sonra servis edin.
|
Kalburabastı |
|
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145504
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2019
607 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 tane yumurta
1 çay kaşığından az tuz
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un 1 su bardağı ceviz
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Şerbeti için tencereye suyu ve şekeri koyup kaynatmaya başlayın.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip 20 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
Bir kaba tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtayı koyup iyice karıştırın.
Üzerine irmiği ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
Sonra azar azar unu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın.
Hamur parçalarını rendenin ince tarafına ya da bir kalbura koyup üzerine bastırarak açın.
Hamurun ortasına ceviz koyup daha sonra iki yandan kapatın ve tepsiye aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
Sıcak olan tatlınızın üzerine soğuk şerbeti dökün ve 20 dakika bekledikten sonra servis yapın.
|
Kalburabastı |
 |
kerem ali
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.04.2020
Mesajlar: 35
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc150179
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2020
526 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 su bardağı un
Yarım su bardağı irmik
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
140 gram tereyağı
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Şerbeti İçin:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığından az tuz
Üzeri İçin:
İsteğe göre fıstık veya ceviz
Önce şerbetini kaynatın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirip soğuması için kenara alın. Hamur için, malzemeleri sırayla yoğurma kabına alın ve yoğurun. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar ayırarak yuvarlayın. Hamurların yapışmaması için kalıbınızı ve fırın kabınızı sıvı yağ ile yağlayın. Hamurun içlerine ceviz yerleştirin. Hamuru kalıbın içine bastırın ve ters çevirerek çıkarın. Hamur yapışkan olduğu için sert vurun, hemen çıkmayabilir. Tatlıyı, fırın kabınıza aralıklı bir şekilde dizin. 200 derecelik önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. Fırından alır almaz üzerine şerbeti dökün. Tatlının şerbeti çekmesi için dinlendirin. Tatlınızın üzerine fıstık, Hindistan cevizi veya ceviz serperek süsleyebilirsiniz. (İsteyen içine ceviz ve tarçın da koyabilir)
|
Kalburabastı |
 |
dr. Sema
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.05.2020
Mesajlar: 25
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc150469
Gönderme Tarihi: 11.May.2020
480 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı Ayçiçek yağı
2,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Öncelikle kalburabastı tatlısının şekerini, suyunu ve limon suyunu tencereye alıp kaynatın. Ocağınızın kısık ateşinde 20 dakika kadar daha kaynatın. Ardından soğumaya bırakın. Hamur malzemelerini geniş bir kaba alıp yoğurun. Gerekirse un ilave edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verin. Üst kısmını süzgecin üzerine bastırın. Hafif yağlanmış tepsiye dizip, 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumuş şerbeti üzerine dökün.
|
Kalburabastı |
 |
Can Kanca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.09.2020
Mesajlar: 46
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc156261
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2021
433 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 çay bardağı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta
1 çay kaşığı silme tuz
1 çay kaşığı silme karbonat
1 çay kaşığı silme kabartma tozu
1 çay bardağı irmik
3 buçuk su bardağı un
1 kâse doğranmış ceviz
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 dilim limon
İlk önce şerbetini hazırlayarak işe başlayalım. Çünkü soğuk olması gerekir.
3 su bardağı toz şeker, 5 su bardağı suyu, 1 limon dilimi ile birlikte bir tencereye koyup, 20 dakika kadar kaynatalım.
Şerbet ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakalım.
Hamuru için öncelikle bir buçuk çay bardağı tereyağını eritin
Sonra 1 çay bardağı zeytinyağı ve erimiş tereyağında bir kaba alın.
Üzerine yoğurt ve yumurtayı ekleyin,
Daha sonra tuz, irmik ve karbonatı da ekledikten sonra iyice karıştırın.
Unu yaptığımız karışıma yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top haline getirin.
Bu top hamurları rendenin kalın tarafına batıralım. Kalbur görüntüsü vermek için.
Çıkıntılı kısmı yukarıda kalacak şekilde hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin, 45 dakika kadar hamurlar kızarana kadar pişirin.
Tepsiyi fırından çıkartır çıkar çıkarmaz önceden hazırladığımız soğuk şerbeti üzerine dökelim.
Hamurların iyice kızardığını emin olalım.
Ayrıca sıcak hamurların üzerine dökeceğimiz şerbet soğuk olmalı.
|
Kalburabastı |
 |
şans eseri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.02.2020
Mesajlar: 30
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc148700
Gönderme Tarihi: 22.Şub.2020
365 defa indirildi / yazdırıldı
|
3-4 su bardağı un
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
125 gr tereyağı
2 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı yoğurt
Bir tatlı kaşığı kabartma tozu
Şerbeti için:
2.5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Çeyrek limon
İç harcı için:
Dövülmüş ceviz
Öncelikle kalburabastı tarifinin şerbetini hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra çeyrek limonu sıkın. Şerbeti biraz daha karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığındaki tereyağı, irmik, süt, yoğurt ve sıvıyağ ayrı bir kaba alınır. Elekten geçirilmiş un ve kabartma tozu da kaba alınarak iyice yoğurulur.
Yumuşak kıvama gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın.
Bezeleri avucunuzun içine yayın, içerisini ceviz koyup hamuru iki kenardan kapatın.
Kalıbınızla kurabiyenin üzerine şekil verin. Eğer kalıbınız yoksa bir eleği veya kızartma tenceresinin telini şekil vermek için kullanabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan kalburabastının ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuk şerbeti üzerine dökün.
2 saat bekledikten sonra kalburabastıyı istediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
|
Kalburabastı |
 |
fikir
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.07.2020
Mesajlar: 23
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc151988
Gönderme Tarihi: 29.Tem.2020
325 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram tereyağı(oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı süt
3,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı irmik
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı ceviz içi
Servisi için:
2 yemek kaşığı toz antepfıstığı
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
İlk olarak şerbeti hazırlayın. Toz şeker ve suyu derin bir tencereye alın. Aralarda karıştırarak, koyu bir şurup kıvamı alana kadar yaklaşık 20 dakika, orta ateşte kaynatın. Şurup kıvamını alan şerbete limon suyunu ekleyin. Kısık ateşte 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için oda sıcaklığında bekletin. Kalburabastı hamurunu hazırlamak için oda sıcaklığında bekletilmiş 125 gram tereyağını derin bir karıştırma kasesine aktarın. Üzerine 1 su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı irmik ve 1 yemek kaşığı yoğurdu ilave edip, 3,5 su bardağı unu azar azar katarak karışıma yedirin. Son olarak 1,5 çay kaşığı kabartma tozunu da ilave ettikten sonra 5 dakika kadar yoğurun ve üzerini streç film ile kapatıp, 20 dakika kadar buzdolabında bekletin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içinizde yuvarladıktan sonra hamuru bir kalbura bastırıp, yuvarlak şeklinde açın. Her birinin tam orta kısmına 1 tatlı kaşığı ceviz içinden yerleştirdikten sonra kalbur üzerinde rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi hamur bitene kadar tek tek uygulayın. Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine hazırladığınız tatlıların birleşim yeri alt tarafta kalacak şekilde, aralıklı olarak yerleştirin. Kalburabastıları, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti azar azar gezdirin. İçine çekmesi için beklettikten sonra toz antepfıstığı ile süsleyip, servis edin.
|
|
