|
|
Karamelli Muhallebi |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 554
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc111381
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2015
3,548 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta
2,5 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
Karemel için:
1,5 çay bardağı şeker
Karemeli için; şekeri tavaya döküp ocağa alıyoruz, şeker eriyip sıvı hale gelene kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Dört adet kasenin diplerine paylaştırıyoruz.
Bir tencereye yumurtayı kırıp, un ve şekeri ilave edip karıştırıyoruz.
Üzerine sütü ekleyip göz göz olana kadar pişiriyoruz.
Ocağın altını kapatır kapatmaz altında karemel olan kaselere pay ediyoruz.
Oda sıcaklığında soğutup buzdolabına kaldırıyoruz.
Soğuduktan sonra servis tabaklarına ters çevirip, fıstıkla süsleyerek servis ediyoruz.
|
Karamelli Muhallebi |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc112919
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2015
3,949 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg süt
4 yemek kaşığı tepeleme un
2 adet yumurtanın sarısı
50 gr margarin
1 paket vanilya
10-12 adet kuru kayısı
3-4 adet incir
½ su bardağı ceviz içi
Karamel için:
1 çay bardağı tozşeker
Süt, yumurta sarısı ve unu orta boy bir çelik tencereye koyun. Mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika kadar çırparak malzemeleri pürüzsüz hale getirin. Karışımı kısık ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak katılaşıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan 1-2 dakika sonra ocaktan alıp bir kenarda bekletin. Diğer taraftan, tozşekeri büyük bir çelik cezveye aktarıp kısık ateşte, sık sık karıştırarak eritin. Şeker tamamen eriyince sulanacak, daha sonra da rengi koyulaşıp, kahverengi olacaktır. Gözünü şekerden ayırmadan bu noktayı yakalamanız gerekir. Karamelleşen ağdalaşan şekeri hemen ocaktan alın ve sıcak haldeki muhallebinin içine aktarıp hızla karıştırın. Son olarak, yağı ve vanilyayı ilave edip mikserin yüksek devriyle karamelli muhallebiyi 2-3 dakika çırpın. Keskin bir bıçakla kuru meyveleri tavla zarı şeklinde küp küp doğrayın. Orta boy bir borcamın ya da porselen bir servis tabağının altına kuru meyvelerle çekilmiş cevizi yayın. Üzerine karamelli muhallebiyi kaşıkla yerleştirin. Üzerini kağıdın tersini suyla ıslatarak düzeltin. Buzdolabında iyice soğutup servise alın.
|
Karamelli Muhallebi |
 |
Sevinç Çığlığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.01.2014
Mesajlar: 33
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc129820
Gönderme Tarihi: 17.Kas.2017
1,122 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
Karamel için:
8 yemek kaşığı toz şeker
Muhallebi için:
1 yumurta
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
8 yemek kaşığı toz şeker
2 parça ince dövülmüş damla sakızı
Karamel için, şekeri yapışmaz yüzeyli bir tencerede eritin. Hafif ısıttığınız cam fırın kaplarına şekeri paylaştırın. Yumurta, 250 ml süt ve unu mikserle iyice çırpın. Tencereye 750 ml süt ile şekeri aktarın. Çırptığınız diğer malzemeleri tahta kaşıkla karıştırarak süte ilave edin. Damla sakızını ekleyin. Koyulaşıncaya kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karameli paylaştırdığınız kalıplara muhallebiyi aktarın. Bir gün buzdolabında bekletin. Üzerini karamelize edilmiş şeker ile süsleyip servis yapın.
|
Karamelli Muhallebi |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc176332
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2024
269 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 lt. süt
80 gr. tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
2 paket vanilya
Karamel sos:
1/2 su bardağı şeker
1.5 su bardağı su
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Öncelikle tereyağını bir tencereye alıp eritiyoruz. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sonrasında sütü ekleyip çırpıcı yardımıyla hızlı bir şekilde çırpıyoruz. Muhallebiyi ocağa alıp, sürekli karıştırarak göz göz oluncaya kadar pişiriyoruz. Üzerine toz şekeri ilave edip birkaç dakika daha kısık ateşte pişirip ocaktan alıyoruz. İki paket vanilya ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Karamel sosumuz için; bir tavaya şekeri koyup iyice eriyene kadar kısık ateşte bırakıyoruz. Eriyen şekerin üzerine yarım bardak suyu ekliyoruz. Ayrı bir tarafta nişastayı bir bardak suyla açıyoruz. Karamel sos sıvı kıvam aldıktan sonra üzerine nişastalı suyu ekleyip çırpıcı yardımıyla karıştırarak pişiriyoruz ve üzerine bir paket vanilya ile tereyağını ekliyoruz. Sosu, soğuyan muhallebinin üzerine döküyoruz.
|
Karamelli Muhallebi |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4799
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187449
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2026
16 defa indirildi / yazdırıldı
|
Muhallebi için:
1 litre süt
1/2 su bardağı şeker
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket krema (1/3’ü karamel için ayrılacak)
1 paket vanilya
Karamel için:
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1,5 yemek kaşığı nişasta
1/3 paket krema (kalan kremayı ekleyin)
Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencereye alıp iyice karıştırın.
Orta ateşte kıvam alana kadar pişirin.
Kaynadıktan sonra ocaktan alıp ilk sıcağı çıktıktan sonra kremayı ve vanilyayı ekleyin.
İyice karıştırın ve muhallebiyi kuplara eşit şekilde paylaştırın.
Şekeri yapışmaz tavaya alıp kısık ateşte karıştırmadan eritin.
Su içinde nişastayı çözün ve eriyen şekere ekleyip kaynatın.
Kalan kremayı karamele ekleyip ocaktan alın.
Hazırladığınız karamel sosu muhallebilerin üzerine paylaştırın.
Dolapta biraz dinlendirdikten sonra servis edin.
|
|
