|
|
Karnıbahar Kızartması |
 |
açılay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2012
Mesajlar: 30
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc71936
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2012
3,433 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 karnıbahar
1 su bardağı un
1 yumurta
1 kaşık tuz
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
Karnıbaharı bütün olarak suyla haşlıyoruz. Küçük parçalara ayırıyoruz.ayrı bir kapta yumurtyı unu tuzu ve suyu katarak bulamaç yapıyoruz. Karnıbaharları bulamaca daldırıp sıvı yağda kızartıyoruz.
|
KARNABAHAR KIZARTMASI |
 |
Bahşende
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.03.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc48607
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2010
3,107 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg karnabahar
2 kahve fincanı un
1 yumurta
1 bardak zeytinyağı
2 kahve fincanı mısır nişastası
biraz tuz
Karnabahar sap sap ayrılıp bol suyla yıkanır. Sonra da tencerede kaynamakta olan tuzlu bol suya atılıp 18-20 dakika haşlanıp süzülür. Soğuk su dökülüp soğutulur. Sonra da temiz bir peçeteyle kurulanır. Öte yandan, bir çukur kaba un, mısır nişastasıyla, yumurta, tuz koyulup iyice karıştırılır. Dal dal koparılmış karnabaharlar bastırılıp hafifçe yassıltılır, sonra bu un karışıma bulanıp kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartılır. Kevgirle yağları iyice süzdürülerek tabağa alınır, soğumadan servis yapılır.
|
Karnabahar Kızartması |
 |
kıvılcım
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.12.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Antalya |
Kısa URL: https://ml.md/lc44237
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2009
3,468 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet orta boy karnabahar
1 bardak zeytinyağı
3 adet limon
1 demet kıyılmış dereotu
Yeterince tuz
Biber ve kızartma yağı
Kızartma, hamuru için
300 gr. un
2 adet yumurta
1/3 bardak süt
YAPILIŞI:
Karnabaharları yıkayıp çiçeklerini tek tek ayırıp, her çiçeğin sert kökünü kesin. Tuzlu suda, karnabahar çiçeklerini kaynatın. Haşlanmış karnabaharı süzerek karnabahar çiçeklerinin suyunu alın. Büyük bir salata kasesi içine, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve biber koyup iyice karıştırın. Karnabaharları bu karışımın içinde, bir saat kadar, yağı, tuzu, limonu, biberi emmeleri için bekletin. Kızartma hamurunu, bu arada hazırlayabilirsiniz. Unu, sütü, yumurtaları, bir kapta iyice karıştırın. Kalınca bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletin. Karnabaharı çiçeklerini bu hamura bulayarak, kızartma yağında 3-4 dakika kızartın. Kızarttığınız lokmaları, sıcak durması için, üstü kapalı sıcak bir tencerede bekletin. Servis yaparken, ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek misafirlerinize ikram edin.
|
Karnabahar Kızartması |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc36675
Gönderme Tarihi: 19.May.2009
3,179 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
1 orta büyüklükte karnabahar
Kızartmak için bolca yağ
Yarım kilo yoğurt
2-3 diş sarımsak
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı un
Tuz
Karnabahar çiçek çiçek ayrılıp yıkanır. Bol suda hafifçe haşlanır. Bir kapta bir çay kaşığı tuz ve un çırpılır. Haşlanan karnabahar yumurtaya bulanıp kızgın yağda pembeleşene kadar kızartılır. Soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
|
KARNABAHAR TAVASI |
 |
vizyon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.03.2009
Mesajlar: 45
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc34580
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2009
3,353 defa indirildi / yazdırıldı
|
1250 gram karnabahar (1 orta baş)
20 bardak su
1 limonun suyu
30 gram un (1/2 kahve fincanı)
75 gram rende kaşar (3 kahve fincanı)
2 yumurta
3 çorba kaşığı tuz
KIZARTMAK İÇİN:
225 gram rafine çiçekyağı (1 bardak)
500 gram yoğurt
1 Bir tencereye; 20 bardak su, 1 adet limonun suyu ile 3 silme çorba kaşığı tuz koyarak, kaynamaya bırakmalı, kaynayınca buna; kök ve yaprak kısımları kesilmek suretiyle çıkarılmış, 1250 gram ağırlığında ki bir baş karnabahar koyarak, karnabar hafifçe yumuşak bir hal alıncaya kadar aşağı yukarı 15-17 dakika arasında haşlamalıdır. (Karnabaharları gereğinden fazla haşlamamalıdır, aksi halde kızartmak için yumurtaya bulamak zorluğu ile karşılaşılır.)
2 Sonra, az haşlanmış bu karnabaharı sudan çıkararak, bunların çiçeklerini ufak dallariyle birlikte küçük parçalara ayırmalı, sonra da bunları teker teker sırasiyle, önce bir çanak içindeki una, rende kaşar peynirine, sonra da çalkanmış yumurtaya buladıktan sonra, yumurta ve kaşar peynirli küçük karnabaharları, içinde kızdırılmış bir bardak rafine çiçekyağı olan tavaya atarak, karnabaharların önce bir, sonra da diğer tarafları nar gibi pembe bir renk alıncaya kadar kızartmah, üstüne çatal veya telle dövülmüş 500 gram kadar yoğurt dökmeli ve servis yapmalıdır.
|
Karnabahar Tavası |
 |
nilgunkural
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.07.2008
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25315
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2008
3,092 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg karnabahar
2 bardak su
2 yumurta
tuz
1 limonun suyu
Yarım fincan un
500 g yoğurt
75 gr rende kaşar
1 bardak zeytinyağı
1- Bir tencereye karnabahar, iki bardak su, limon suyu, tuz konup kaynatılır.
2- 15 dakika haşlanıp çıkarılarak parçalara ayrılır. Teker teker önce una, peynire, yumurtaya buladıktan sonra yağda kızartılır.
3- Servis tabağına alınıp üstüne yoğurt dökülür.
|
KARNABAHAR TAVASI |
 |
turfanda
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2008
Mesajlar: 49
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc23595
Gönderme Tarihi: 03.May.2008
3,243 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 kg karnabahar
2 bardak su
2 yumurta
1 limonun suyu
yarım kahve fincanı un
75 gr rende kaşar
tuz
Kızartmak için:
1 bardak zeytinyağı
500 gr yoğurt
Yapılışı:
Bir tencereye 2 bardak su, limon suyu ve tuz konarak kaynatılır. Kaynatınca karnabahar konup 15 dakika haşlanır. Sonra az haşlanmış bu karnabaharları sudan çıkarıp küçük parçalara ayrılır, teker teker önce una, peynire, yumurtaya buladıktan sonra yağda kızartılır. Servis tabağına alıp üstüne yoğurt dökülür.
|
KARNABAHAR KIZARTMASI |
 |
bekir
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.03.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc22852
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2008
3,099 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1 küçük karnabahar
3 kaşık un
2 yumurta
1 çay tabağı kaşar veya beyaz peynir rendesi
Tuz
Sıvıyağ
Yapılışı:
Karnabaharı kaynar suda 20-25 dakika kadar haşlayın. Bir kapta, un, yumurta, kaşar peynir (beyaz peynir) rendesi ve tuzu kek kıvamı olacak kadar su ilâvesi ile iyice karıştırın. Karnabaharları çiçeklerinden parçalara ayırın. Bu parçaları unlu karışıma batırarak kızgın yağda iki tarafı kızaracak şekilde kızartın.
Not: Sarımsaklı yoğurtla servis yaparsanız çok daha lezzetli olur.
|
KARNABAHAR TAVA |
 |
feryal arıklı
Aşçı
Kayıt: 26.02.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc22224
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2008
5,577 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 karnabahar
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı domates püresi
Yarım paket kabartma tozu
1 yumurta
1 limon
Kızartma için sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı limon suyu
2-3 dal maydanoz
Karnabaharı temizleyip yıkayın. Çiçek çiçek ayırıp tencereye dizin. Üzerini örtecek kadar su ve tuz ilave edin. 1 limonun suyunu ve kabuklarını ekleyip 15 dakika haşlayın. Süzüp soğuk sudan geçirin. Maydanozu yıkayıp kıyın.
Büyük bir kasede un, domates püresi, yumurta, kabartma tozu, karabiber ve kırmızı tozbiberi mikserle çırpın. Sıvıyağı tavada kızdırın.
Karnabahar çiçeklerini hazırladığınız unlu karışıma bulayıp kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Kızarmış karnabaharları servis tabağına dizin. Üzerine limon suyu gezdirin ve maydanozla süsleyip servis yapın.
|
Karnabahar Kızartması |
 |
annebebek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2008
Mesajlar: 100
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc21029
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2008
3,140 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet ufak karnabahar
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı süt
Tuz
Kızartma yağı
Karnabahar parçalara ayrılır, diri haşlanır, süzgece çıkarılır. Un, süt, yumurta, karbonat ve tuz karıştırılır. Karnabahar parçaları bu karışıma batırılır. Kızgın yağda iki yüzü pembe renkte kızartılır. Kağıt havluya çıkarılır.
|
Karnabahar Kızartması |
 |
sergüzeşt
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.12.2007
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc19736
Gönderme Tarihi: 04.Arl.2007
6,044 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 adet küçük karnabahar
2 adet yumurta
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı un
Yarımsu bardağı su
Karabiber, pul biber, tuz
1,5 su bardağı kızartma yağı
Yapımı:
Karnabahar parçalara ayrılır. İçinde tuz bulunan kaynayan suya atılır. Dağılmayacak şekilde haşlanır. Süzgece çıkarılır, soğuk sudan geçirilir. Karnabaharın fazla suyu süzülürken bulamaç hazırlanır. Yumurta, su, nişasta, un ve baharatlar iyice çırpılır. Karnabahar parçaları bu bulamaca batırılır. Daha sonra kızgın yağda iki yüzü pembe renkte kızartılır. Kağıt havluya çıkarılır.
ML® Terbiyeli Karnabahar için tıklayın
|
KARNABAHAR TAVASI |
 |
Belkıs
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2006
Mesajlar: 60
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc9984
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2006
3,388 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir tencereye 20 bardak su, 1 limona suyu, 3 çorba kaşığı tuz koyarak kaynamaya bırakın. Kaynaymca bir suya kök ve yaprakları çıkarılmış ortalama 1,5 kilo ağırlığındaki bir baş karnabaharı daldırarak 15 - 20 dakika kadar kaynatın. Karnabahar gereğinden fazla haşlanıp fazla yumuşamamalıdır. Sonra bu az haşlanmış karnabaharı sudan çıkararak çiçeklerini ufak dallarıyla birlikte küçük parçalara ayırın. Bunları teker teker, önce bir çanak içindeki una, sonra rendelenmiş kaşar peynirine, arkadan çırpılmış yumurtaya buladıktan sonra, içinde kızdırılmış bir bardak zeytinyağı olan tavaya birer birer atarak iki tarafını da kızartın. Üstüne çatal veya telle doğulmuş yarım kilo yoğurt dökerek sofraya getirin.
|
Karnabahar Kızartması |
 |
Rana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2006
Mesajlar: 119
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc8126
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2006
3,494 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet irice karnabahar
1/2 adet limon
1 su bardağı zeytinyağı
3 çorba kaşığı un
100 gram rendelenmiş
3 adet yumurta
Kaşar peyniri
Tuz
Karnabahar bol su ile haşlanır. Suyu süzülür, tekrar soğuk su, limon, tuz, bir dilim ekmek koyarak bol su ile pişirilip süzgüye çıkarılır. Top top çiçekler kesilir, unlanıp rendelenmiş peynirli yumurtaya batırılıp kızgın yağda kızardır. Üzerine cevizli ya da fıstıklı tarator konur.
ML® Terbiyeli Karnabahar için tıklayın
|
KARNABAHAR TAVA |
 |
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: https://ml.md/lc2381
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2006
5,679 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 adet karnabahar
1,5 su bardağı süt
1 adet yumurta
150 gr peynir
karabiber
pul biber
tuz
HAZIRLANIŞI
Önce Karnabahar tuzlu su ile haşlancak ve suyu iyice süzülene kadar kevgirde bekletilecek. Bir rondo yada blender yardımı ile süt, yumurta, peynir çırpılacak. Büyükçe bir teflon tava yada pilav tenceresine yarım çay bardağı sıvı yağ dökülecek. Ardından karnabaharlar tencereye dökülüp, üzerini spatula ile bastırarak ezilecek. Üzerine rondodan çekilen malzeme dökülecek, en üste baharatlar istenen miktarda eklenip, ağzı kapatılarak orta ateşte 20-25 dakika pişirilecek.
ML® Havuçlu Karnabahar Oturtması için tıklayın
|
Karnabahar Kızartması |
 |
Sermin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.07.2005
Mesajlar: 44
Şehir: Çeşme/İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc1746
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2006
3,739 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 karnabahar
1 fincan un
3 diş sarımsak
1 kase yoğurt
1 yumurta
tuz
kızarmak için zeytinyağı
Karnabaharın çiçek kısımlarını ayırıp yıkayın. Tuzlu suda haşlayın, suyunu süzüp soğumasını bekleyin. Bir kap içinde yumurta, tuz ve unu karıştırıp, bulamaç haline getirin. Haşlanmış karnabaharları, bulamaca bulayıp, kızgın yağda kızartın. Geniş bir servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapın.
ML® Soğan Kızartması için tıklayın
|
Karnabahar Kızartması |
 |
Koç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.01.2006
Mesajlar: 54
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc798
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2006
3,848 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 orta boy karnabahar
1 su bardağı ayçiçek yağı
2 kahve fincanı un
2 kahve fincanı mısır nişastası
3 kahve fincanı su
1 yumurta
tuz
Karnabaharları dal dal ayırdıktan sonra bol tuzlu kaynar suda 10 dakika haşlayop çıkarın, soğuk suya tutup iyice soğutun ve suyunu süzün. Dal dal bir bezin üzerine alın. Un, nişasta, yumurta, su ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayçiçek yağını tavaya koyup kızdırın, karnabahar dallarını birer birer alıp hazırlanan harca batırarak biraz yasılaştırarak kızgın yağda kızartın.
ML® Karnabahar Kızartması için tıklayın
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 17.10.2022
|
|
