|
|
Karnabahar Kızartması |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179281
Gönderme Tarihi: 01.Eyl.2024
42 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 küçük karnabahar
Haşlamak için;
1 su bardağı süt
2 su bardağı kaynar su
Bulamak için:
1 yumurta
2 çay bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı süt
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Karnabaharlarımızı iyice yıkayıp kök kısımlarını ve siyah kısımlarını bıçakla alalım. Bir güzel temizleyelim verilen ölçülerde ki su ve süt karışımında bir güzel haşlayalım 10 dk kadar haşladıktan sonra soğuk sudan geçirelim ve süzgeçte iyice soğumasın bekleyelim ,bu arada bizde bulayacağımız karışımı hazırlayalım, bunun için derin bir kaba un, süt, yumurta ve tuzumuzu da ekleyip iyice çırpalım ,çok akışkan bir kıvam olmamasına dikkat edelim, soğuyan Karnabaharlarımızı bu karışıma bulayıp kızgın yağda kızartalım.
|
Karnabahar Kızartması |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177004
Gönderme Tarihi: 24.Mar.2024
204 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 adet orta boy karnabahar
Su
Tuz
Sosu için:
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Kızartma için:
Sıvı yağ
Üzeri için:
Sarımsaklı ya da sade yoğurt
Sert olan kısımları kesilmiş ve çiçekleri ayıklanmış olan karnabaharları bir tencereye koyarak üzerini geçecek şekilde su ve tuz ekleyip haşlayın. Çok fazla yumuşamasına ve dağılmasına izin verilmeden suyu süzülmelidir.
Başka bir kapta yumurta, süt çırpalım. Üzerine un ve tuzu ekleyerek tekrar çırpalım.
Haşlanmış olan karnabaharları hazırladığımız karışıma teker teker bulayarak kızgın yağda her tarafını çevirerek kızartalım. Karnabaharlarınızı orta ateşte kızartmanız yeterli olacaktır.
Dilerseniz peçete yardımı ile fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına alınız.
Üzerinde sarımsaklı yoğurt ya da sadece yoğurt ile servis edebilirsiniz.
|
Karnabahar Kızartması |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168349
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2022
261 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boyutta karnabahar
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet yumurta
2 dolu yemek kaşığı un
4 dolu yemek kaşığı galeta unu
İstenilen baharatlar
Kızartmak için:
Sıvı yağı
Karnabaharlar dal dal ayrılır ve yıkanıp süzülür. Tencereye konulup üzerini az geçecek şekilde su konulur. Tuz, limon suyu eklenip ateşte kaynamaya bırakılır. Ne çok yumuşayacak ne de sert kalacak şekilde 10 dakika kadar haşlanır. Süzülüp ılınmaya bırakılır. Bir kaba yumurtalar konulup bir fiske tuz serpilip çırpılır diğer kaba un başka bir kaba da galeta unu konulur. Tavaya kızartma yapar gibi sıvı yağ konulup orta ateşte kızmaya bırakılır. Karnabaharlar üzerine istediğiniz baharatlardan birer fiske serpilir ve içine batırıp her yerine gelmesi sağlanır. Karnabahar dalları ilk önce hafif una sonra yumurtaya ardından galeta ununa iyice bulanıp hazır edilir. Arkalı önlü her yeri eşit kızartılıp servis tabağına alınır.
|
Karnabahar Kızartması |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168092
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2022
243 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bütün karnabahar
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
Pul biber
Tuz
Karnabaharları iyice yıkayın.
Kökleri halinde parçalayın.
Bir kasede yumurtayı pul biberi ve tuzu iyice çırpın.
Daha sonra yıkadığınız karnabaharları tencereye koyun üzerine su gelecek kadar su ekleyip kaynatın.
30 dakika har ateşte kaynadıktan sonra karnabaharları süzün.
Hazırladığınız yumurta karışımına batırın.
Bu kez derin bir tavaya sıvı yağı ekleyin.
Her bir karnabaharı tek tek tavaya koyup kızartın.
Yağ çeken bir kağıdı geniş bir tabağa serin.
Karnabaharları yağdan alıp kağıdın üzerine koyun.
5 dakika sonra karnabaharları farklı bir tabağa geçirin.
Üzerine dilerseniz yoğurt dökerek tüketebilirsiniz.
|
Karnabahar Kızartması |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157892
Gönderme Tarihi: 24.May.2021
326 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 orta boy karnabahar
6-7 dal maydanoz
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
Karnabaharı küçük parçalara ayırıp iyice yıkayın. Yıkama işleminde elma sirkesi kullanabilirsiniz. Temizlenen karnabaharları süzüp kuruması için bekletin. Havlu peçete ile de kurutabilirsiniz. Yağı kızartma tenceresi ya da tavasına döküp kızınca karnabaharları atın. Tavanın üzerini bir kapakla kapatın ki karnabaharlarınız önce yumuşasın sonra kızarsın. Bu sırada maydanozu ve sarımsağı ince ince kıyın. Kızaran karnabaharları yağını süzerek tabağa alın. Karnabaharlar biraz soğuyunca üzerine maydanoz, sarımsak, tuz ve limon sıkıp karıştırın. Karnabahar kızartmanız yenmeye hazır.
|
Karnabahar Kızartması |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156017
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2021
354 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet küçük boy karnabahar
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı un
3 su bardağı sıvı yağ
Karnabahar kızartması yapımı için öncelikle karnabaharı bölün.
Bir tencereye kaynar su, tuz ve biraz süt koyarak karnabaharları haşlayın.
Derin bir kapta süt, yumurta ve unu çırpın.
Karnabaharları çırptığınız karışıma batırarak, kızgın yağda kızartın.
Kızarttığınız karnabaharların üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biber ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
Karnabahar Kızartması |
 |
türkan hanım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.09.2020
Mesajlar: 38
Şehir: Kahramanmaraş |
Kısa URL: https://ml.md/lc153304
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2020
331 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy karnabahar
5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı un
Harcı için:
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı un
Kızartmak için
1 su bardağı sıvı yağ
Sert yapıda olan kök kısmını kestiğiniz ve yeşil yapraklarını temizlediğiniz orta boy karnabaharı, çiçeklerine ayırın. Karnabaharın kendine has kokusunu alması ve sindirimi rahatlatması adına tencereye aktardığınız unlu sıcak suda karnabaharları 6-8 dakika kadar haşlayın. Haşlanan karnabaharları suyunu süzdürdükten sonra bir kevgir yardımıyla servis tabağına çıkartın. Kızartma harcı için; ayrı bir kaba aldığınız yumurtalar, süt, un ve tuzu bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Sıvı yağı geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Kızartma harcına tamamen batırdığınız haşlanmış karnabaharları, kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerinde beklettiğiniz kızarmış karnabaharları, ılık olarak arzuya göre yoğurt sosuyla birlikte servis edin.
|
Karnabahar Kızartması |
 |
bıdık bey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.08.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc152821
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2020
485 defa indirildi / yazdırıldı
|
Orta boy karnabahar
Su
Dış harcı için:
1 yumurta
1 bardak un
Tuz
Kızartma için:
Tencere
Sıvı yağ
Karnabaharlarınızı bir lokmalık olacak şekilde küçük parçalara ayırın.
Daha sonra derin tencerenizin içine koyduğunuz karnabaharların biraz üzerine çıkacak kadar su ekleyin ve haşlamaya bırakın.
Ancak dikkat etmeniz gereken nokta çok haşlanmaması. İlk sertliği geçtikten sona suyunu süzün.
Bir kızartma tenceresinin içine kay koyup kızmasını bekleyin.
Diğer yandan yumurtayı ve unu iki farklı kabın içine koyun.
Unun içine tuzu da ekledikten sonra karnabaharları önce yumurtaya sonra una sonra tekrar yumurtaya batırarak kızartma tenceresinin içine atın.
Bitene kadar bu işlem devam etsin. Hafif pembeleşmeye başlayınca yağdan alabilirsiniz.
|
Karnabahar Kızartması |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc146451
Gönderme Tarihi: 01.Kas.2019
755 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet büyük boy karnabahar
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı un
5 su bardağı sıcak su
Sıvıyağ
Kök kısımlarını kesip yeşil yapraklarını temizlediğiniz karnabaharı ayırın.
Uygun bir tencerede su ve sütü kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin.
Karnabaharlarınızı kaynayan karışımda 7 - 8 dakika kadar haşlayın.
Diğer bir taraftan da uygun bir kasede süt, yumurta ve unu çırpın.
Haşlanan karnabaharları hazırladığınız karşıma batırıp yağda kızartın.
Yemeğiniz hazır olduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biber ilave ederek servis edin.
|
Karnabahar Kızartması |
 |
kumanda
Aşçı
Kayıt: 18.07.2019
Mesajlar: 19
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc144300
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2019
612 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet küçük boy karnabahar
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı un
3 su bardağı sıvı yağ
Karnabaharı bölün. Bir tencereye kaynar su, tuz ve biraz süt koyarak karnabaharları haşlayın. Derin bir kapta süt, yumurta ve unu çırpın. Karnabaharları çırptığınız karışıma batırarak, kızgın yağda kızartın. Kızarttığınız karnabaharların üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biber ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
Karnabahar Kızartması |
|
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc143979
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2019
711 defa indirildi / yazdırıldı
|
Karnabahar
Yoğurt
Yumurta sarısı
Yıkayıp temizlediğiniz karnabaharları suyunu süzmesi için kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
Yumurta sarısını çırpın. Karnabaharları yumurta sarısına buladıktan sonra kızgın yağa atarak kızartın.
|
Karnabahar Kızartma |
 |
seans
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.09.2018
Mesajlar: 42
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc140963
Gönderme Tarihi: 04.Mar.2019
815 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
1 küçük karnabahar
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
Karnabaharı parçalara bölün. Bir tencereye kaynar su, tuz ve biraz süt koyun. Karnabahar hafif yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın. Derin bir kapta süt, yumurta ve unu çırpın. Karnabaharları bu karışıma batırıp, kızdırdığınız bir miktar tereyağı ile önlü arkalı kızartın.
|
Karnabahar Kızartması |
 |
hüsamettin
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.01.2019
Mesajlar: 24
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc140178
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2019
797 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1 adet küçük karnabahar
1 çorba kaşığı toz kırmızıbiber
2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
Yeteri kadar çöp şiş
4-5 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Karnabaharı bütün olarak tuzlu suda haşlayıp süzün. Sıvıyağı geniş bir kaba alıp üzerine toz kırmızıbiber, muskat ve tuz ekleyin. Soğuyan karnabaharı çiçeklerine ayırın. Daha sonra her birinden 3-4 parça olacak şekilde çöp şişlere geçirin ve toz kırmızıbiberli karışıma bulayın. Sıvıyağda kızartıp servis yapın.
|
Karnabahar Kızartma |
 |
şen şef
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.06.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Ordu |
Kısa URL: https://ml.md/lc134808
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2018
806 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy karnabahar
Yarım bardak zeytinyağı
1 adet limon
Tuz
Karabiber
Kızartmalık yağ
Kızartma hamuru için:
150 gr. un
1 adet yumurta
1-2 yemek kaşığı süt
Süsleme için:
Yarım demet kıyılmış dereotu
Karnabaharı yıkayıp çiçeklerine ayırın.
Çiçeklerin sert kökünü kesip tuzlu suda haşlayın.
Daha sonra bir geniş cam kap içinde zeytinyağ tuz liomnu suyu ve karabiberi çırpın.
Suyunu süzdüğünüz çiçekleri bu karışıma iyice bulayıp bir saat bekletin.
Bu arada kızartma hamuru için gerekli malzemeleri çırpın.
Kalınca bir hamur olmalı. 15-20 dk. dinlendirin.
Karnabahar çiçeklerini bu hamura bulayıp 3-4 dk. kızgın yağda kızartın.
Soğumamaları için kapaklı bir tencerede bekletip kıyılmış dereotu ile süsleyip servis edin.
|
Karnabahar Kızartması |
|
şen şef
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.06.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Ordu |
Kısa URL: https://ml.md/lc134792
Gönderme Tarihi: 13.Haz.2018
857 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 taze karnabahar
3 - 4 yumurta
Beyaz un
Tuz
Yağ
Karnabaharı parçalara bölüp yıkayıp 10 dk. tuzlu suda haşlayın.Sonra suyunu süzüp soğumaya bırakın.
Bir kapta yumurtalar ve tuzu çırpın.
Karnabaharları önce una bulayın sonra yumurtaya bulayıp yağda kızartın.
Servis yapın.
|
Karnabahar Kızartma |
 |
fecr
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.06.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc134762
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2018
1,806 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy karnabahar
2 adet yumurta
1 su bardağı un
Yarım su bardğaı süt
Tuz
Kimyon
Pulbiber
Kıyılmış maydanoz
Kızartmak için sıvıyağ
Karnabaharımızı güzelce yıkayıp bir bıçak yardımı ile yapraklarını temizleyip çiçeklerine ayıralım.Fazla iri olan çiçekleri sapından ikiye keserek küçültelim. Bir tencere içinde en az karnabaharların boyu geçecek kadar su doldurup kaynamaya bırakalım. Su kaynadığı zaman göz kararı tuz ve kimyon ilave edip karnabahar çiçeklerimizi de içine atalım. Onlar haşlanırken çiçekleri kaplayacağımız karışımımız için öncelikle bir kap alalım. Yumurtalarımızı kırıp içine de ezdiğimiz veya rendelediğimiz sarmısakları ekliyelim. 1 bardak un ve yarım bardak süt ile çırpalım. 1 çay kaşığı tuz ve kimyon ekliyip arzuya göre pulbiber ile acısını ayarlayın.Kıyılmış maydanoz ile sosumuz hazırdır. Karnabahar çiçeklerine kolayca çatal batınca hemen süzüp sosumuza bulayalım. Bu arada da bir tava içinde bir miktar sıvıyağı kızdıralım.Sosa buladığımız çiçekleri yağ kızınca içine atıp altın sarısı renk alıncaya dek kızartalım. Servis ederken tahin gezdirerek ikram edelim.
|
Karnabahar Kızartması |
 |
nasuh
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.03.2018
Mesajlar: 26
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc133040
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2018
1,207 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta boy karnabahar
Sosu için:
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı mayonez
1 adet tavuk bulyon
1 tatlı kaşığı tuz
Bulamak için:
Galeta unu
Kızartmak için:
Sıvı yağ
İlk olarak karnabaharımızı küçük küçük parçalara bölüp iyice yıkıyoruz.
Sonra bir kasenin içerisine 2 adet yumurtamızı, mayonezimizi, bulyonumuzu ve tuzumuzu atıp hepsi birbirine karışana kadar çırpıyoruz.
Küçük küçük böldüğümüz karnabaharları sosa buladıktan sonra galeta ununa da bulayıp kızgın bol yağda kızartıyoruz.
İsteğe bağlı olarak üzerine sarımsaklı yoğurtta dökebilirsiniz servis yaparken.
|
Karnabahar Kızartması |
 |
ilşah
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.09.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc128365
Gönderme Tarihi: 19.Eyl.2017
1,650 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.posta.com.tr
1 tane karnabahar (orta boy demet)
Sıvı yağ
2-3 damla limon suyu
2 tane yumurta
1 bardak un
1 şişe maden suyu
Tuz
Karnabaharları temizleyin ve bir tencerede yumuşayana kadar sıcak su içinde 10 dakika kadar haşlayın. Ayrı bir kapta yumurtanın beyazını 10 dakika kadar mikser ile çırpalım. Yumurtanın sarısına un, maden suyu, tuz ve katı hal almış olan yumurtanın beyazını yavaşça ekleyin. Tenceredeki karnabaharları önce una sonra bu karışıma batırın ve yağa atarak kızartın. Peçete koyduğunuz tabağa koyup, sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz.
|
Karnabahar Kızartması |
 |
bin nur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.04.2014
Mesajlar: 47
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc99024
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2014
2,116 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet küçük karnıbahar
2 su bardağı su
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
50 gr marğarin
1 yemek kaşığı tuz
İlk önce karnıbaharı haşlayalım 10 dk sonra yumurtayı, sütü, unu, tuzu karıştıralım krep hamuru kıvamına getirelim. Haşladığımız karnıbaharı içine doğrayalım. Tavada katı yağı ve sıvı yağı karıştırıp kızgın hale getirip içine kaşıkla malzemeden koyup ters yüz kızartalım.
|
Karnabahar Kızartması |
 |
dilber
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2008
Mesajlar: 86
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc74880
Gönderme Tarihi: 19.Nis.2012
2,880 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 orta boy karnıbahar
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı süt
Biraz tuz
Biraz sıvıyağ
6-7 çorba kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
İstenirse mayonez
Karnabahar köklerinden kesilerek çiçek gibi çıkarılır, yıkanır, kaynayan tuzlu suda haşlanır fazla yumuşatılmaz, süzülür biraz soğuduktan sonra diğer tarafta süt yumurta un ve tuz isteğe göre pulbiber ya da karabiber eklenir iyice çırpılır boza kıvamına gelince haşlanmış karnabaharlar teker teker bu bulamaca batırılıp kızdırılmış sıvıyağda nar gibi kızartılır. Üzerine dövülmüş sarmısak ve tuzla hazırlanan yoğurt dökülerek servis yapılır. İstenirse yoğurda mayonez eklenebilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 29.02.2024
|
|
