|
|
KARNABAHAR PANE |
 |
cezeryem
Aşçı
Kayıt: 09.09.2010
Mesajlar: 15
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc55743
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2010
4,550 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sahrap Soysal
Malzemeler
1 adet orta boy karnabahar
Pen sosu için;
2 adet yumurta
2,5 tepeleme yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
karabiber
pul biber
1/2 su bardağı maden suyu (soda)
Ayrıca;
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı
Karnabaharın kök kısımlarını kesip atın ve küçük çiçek buketleri gibi parçalara ayırın. Saplarının en fazla 2-3 santim olmasına dikkat edin.
Karnabahar parçalarını geniş ve derin bir tencereye koyun. Üzerine çıkacak kadar su ilave edin ve haşlayıp süzün, (biraz diri kalmasına dikkat edin)
Pane sosu hazırlamak için; yumurta, un, tuz, biberler ve maden suyunu derin bir kapta çırpın. Pürüzsüz ve boza kıvamında bir hamur elde edeceksiniz, (krep hamuru gibi)
Diğer taraftan, yağı ince uzun bir tencerede ya da fritözde kızdırın.
Haşlayıp süzdüğünüz karnabahar parçalarını hazırladığınız hamura iyice bulayıp kızgın yağda atın sarısı oluncaya kadar kızartın.
Kağıt havlu serdiğiniz tabağa aktarıp yağını çektirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek ılık olarak servise sunun.
|
Karnabahar Pane |
 |
hacı anne
Aşçı
Kayıt: 09.07.2011
Mesajlar: 18
|
Kısa URL: https://ml.md/lc65603
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2011
3,139 defa indirildi / yazdırıldı
|
Emine Beder
1 orta boy karnabahar
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
tuz, karabiber
Pane:
1 su bardağı un
6-7 çorba kaşığı galeta unu (arzuya göre)
2 yumurta
1 çorba kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı maden suyu
1/2 limon suyu (haşlamak için)
1 kâse yoğurt
4-5 diş sarımsak (arzuya göre)
Karnabaharın koçanını ve yapraklarını yuvarlak bir şekilde oyarak çıkaralım ve tencereye baş aşağı çevirerek oturtalım. Karnabaharın yarısına gelecek kadar su ve limon suyu ekleyip yumuşayana dek haşlayıp küçük dallara ayıralım. Bir kabın içine maden suyunu, unu, yumurtaları, limon suyunu, tuz ve karabiberi alıp çırpma teliyle karıştıralım. Karnabahar dallarını hamur bulamacına batırıp çıkararak galeta ununa arkalı önlü bulayalım. Kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartarak emici bir kâğıt üzerine alalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis yapalım.
|
Karnabahar Pane |
 |
nurti
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2009
Mesajlar: 21
Şehir: Nallıhan-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc32808
Gönderme Tarihi: 12.Oca.2009
2,802 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 adet küçük boy karnıbahar
1 su bardağı ayçiçeği yağı
3 adet yumurta
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı maden suyu
1/2 limon suyu
250 g yoğurt
2 diş sarımsak
karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle karnıbahar temizlenir, yaprak ve kökünden ayrılır. Derince bir tencereye konur ve üzerini kapatacak şekilde su konur, içerisine tuz ve limon suyu eklenerek yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan kamıbaharlar süzgeç yardımı ile süzülerek bir kenara alınır. Düz bir kaba un konur, derince bir kâseye 3 yumurta kırılır ve içerisine 1 yemek kaşığı maden suyu eklenerek çırpılır. Yayvan bir tavaya ayçiçeği yağı konur, kızdırılır. Haşlanan karnıbaharlar top çiçek şeklinde parçalara ayrılır ve ayrılan parçalar önce una, daha sonra da yumurta harcına batırılarak kızgın yağa konur. Pembeleşene kadar kızartılır ve süzgeç yardımı ile alınır. Yağı süzdürülür. 2 diş sarımsak sahanda dövülür ve yoğurtla çırpılarak karıştırılır. Karnıbahar servis tabağına konur ve üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt dökülerek ılık olarak servis yapılır.
|
Karnabahar Pane |
 |
Ala Turca
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc51388
Gönderme Tarihi: 05.May.2010
2,754 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet ufak karnabar
3 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartma yağı
Karnabahar küçük parçalara ayrılır ve haşlanır, suyu süzülür. Un, pul biber ve tuz karıştırılır. Karnabar parçaları önce unlu karışıma, sonra çırpılmış yumurtaya en son da galeta ununa batırılır. Kızgın yağa atılır, altın rengi kızartılır.
|
Karnabahar Pane |
 |
değirmenci
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc27505
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2008
2,470 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
Bir orta boy karnabahar
2 adet yumurta
Bir su bardağı un
Tuz
Kırmızıbiber
Kızartmak için ayçiçek yağı
Yapılışı:
Karnabaharı tuzlu suda haşlayın. Sonra çiçek çiçek ayırın. Her bir çiçeği önce tuz karıştırılmış una sonra çırpılmış yumurtalara bulayıp kızgın yağa atıp kızartın. Yağını süzerek servis tabağına alın. Üzerine kırmızıbiber serpin, ayrıca yanında sarımsaklı yoğurt verebilirsiniz.
|
KARNABAHAR PANESİ |
|
zehraaytekin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.11.2007
Mesajlar: 31
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc19117
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2007
2,364 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme :
1 kg. karnabahar,
3 yumurta,
2 kaşık un,
1 ila 2 su bardağı kızartma yağı,
tuz.
Yapılışı:
1- Karnabaharları yıkayıp kurulayınız.
2- 1/2 cm. inceliğinde dilimleyiniz,
3- Porselen bir kaba 3-4 yumurta kırıp içerisine 2 kaşık un ve tuzu koyup boza kıvamma getiriniz.
4- Doğranan karnabaharları önce una sonra bu bulamaca batırarak kızartınız.
5- Kağıt yayılmış tepsiye çıkarınız.
6- Yağı süzüldükten sonra servis tabağına diziniz,
7- Soğukken servis yapınız.
|
Karnabahar Pane |
 |
ahmet dayı
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.12.2019
Mesajlar: 29
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc147642
Gönderme Tarihi: 02.Oca.2020
496 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet karnabahar
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı un
Pul biber
Tuz
Karabiber
Toz zerdeçal
Karnarbaharı temizleyip parçalara ayırdıktan sonra güzelce yıkayın.
Tencereye suyu koyun ve birkaç damla limon suyu ile un ekleyip kaynatın.
Karnabaharları kaynayan suda çok kısa süre haşlayın.
Daha sonra buzlu suya koyun. Biraz bekledikten sonra suyunu süzün ve kurulayın.
Yoğurt, yumurta, zeytinyağı, galeta unu ve baharatları bir kaseye alıp karıştırın.
Karnabaharları da karışıma bulayıp fırın tepsisine dizin.
200 derecede ısıtılmış fırında güzelce kızartın.
Eğer dilerseniz karnabaharı fırından çıkarmadan önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri rendeleyip kızartabilirsiniz.
|
|
