|
|
|
Karnabahar Salatası |
 |
Horse
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.01.2007
Mesajlar: 176
|
Kısa URL: https://ml.md/lc11155
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2007
2,725 defa indirildi / yazdırıldı
|
800 ilâ 1000 gram arasında karnabahar
1 kahve fincanı zeytinyağı
10 adet kadar siyah zeytin
3 dolu çorba kaşığı tuz
1 adet limon kabuğu
1.5 kahve fincanı limon suyu
Bir tencereye, yaprakları çıkarılmış 800 ilâ 1000 gram arasında bir karnabahar koyduktan sonra, iyice üstünü kapayabilecek kadar su, 3 dolu çorba kaşığı tuz ile 1 adet limon kabuğu ilâve etmeli sonra da tencereyi ateşe oturtarak, su kaynar bir hal aldıktan sonra hesaplamak üzere, ancak üç ilâ altı dakika arasında haşlamak, sonra da tencereyi ateşten alarak su iyice soğuyuncaya kadar bir tarafa bırakmalıdır. (Karnabahar kolayca tuz çekmiyeceği için, hatta üç kaşıktan daha fazla da tuz atılsa zarar vermez, fakat daha az atıldığı takdirde lezzetsiz olur. Bir de: salatayı hafif dirice istiyenler 3, fazla yumuşa kistiyenler de 6 dakika haşlamalıdır, daha fazla haşlandığı takdirde karnabahar dağılır.)
Su soğuyunca, karnabaharı sudan çıkararak, küçük dallara ayırmak suretile yuvarlakça bir tabağın ortasına muntazam bir şekilde yerleştirmeli, üstüne de, bir kap içinde birbirile iyice halloluncaya kadar-çalkalanmış 1.1/2 kahve fincanı limon suyu ile 1 kahve fincanı zeytinyağı gezdirmek, karnabaharın üzerine de 10 adet kadar zeytin oturtmak suretile salatayı süslemek ve servis yapmalıdır.
ML® Terbiyeli Karnabahar için tıklayın
|
Karnabahar Salatası |
 |
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: https://ml.md/lc4515
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2006
3,142 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 orta boy karnabahar
1 havuç
Siyah veya yesil zeytin
1 çorba kasigi kiyilmis maydanoz
Tuz
Sosu için:
1 limon suyu
3 çorba kasigi mayonez
Tuz
Karnabahar temizlenip iyice yikandiktan sonra parçalara bölünmeden tuzlu kaynar suda haslanir. Yumusayinca sudan çikarilarak süzülür. Salata servis tabagina oturtulur. Havuç soyulur ve rendelenir. Karnabahar büyük çiçekler halinde ayrilir ve salata tabaginin ortasina yerlestirilir. Havuçlar çevresine yayilir. Mayonezle limon suyu karistirilip biraz tuz katilir ve salatanin üzerine dökülür ve zeytinle süslenir. Üzerine kiyilmis maydanoz serpistirildikten sonra servis yapilir.
ML® Karnabahar Köftesi için tıklayın
|
Karnabahar Salatası |
|
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: https://ml.md/lc2380
Gönderme Tarihi: 22.Nis.2006
2,956 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet orta büyüklükte karnabahar
10-12 adet siyah zeytin
1.5 fincan zeytinyağ
3-4 dilim limon
1 limonun suyu
1 adet havuç
Tuz
Karnabaharın kökünü ve yapraklarını kesin, temizleyip iyice yıkadıktan sonra parçalara bölmeden tuzlu suda bir süre haşlayın.Sonra tencereden alıp, suyunu süzün ve kanabaharı zedelememeye özen göstererek servis tabağına yerleştirin. Havucun üzerini kazıyıp, yıkayın ve tuzlu suda haşlayın. Daha sonra havucu dilimleyip, sevis tabağının kenarlarına dizin. Tabağı limon dilimleri ve zeytinle süsleyin. Bir kapta tuz, limon ve zeytinyağını karıştırıp birbirine yedirin ve bunu havuç dilimleri ile karnabaharın üzerine döküp, karnabahar soğuyuncaya dek bekleyin.
|
|
Karnabahar Salatası Tarifleri Portakal Salatası Tarifleri
|
|
