|
|
Patlıcan Karnıyarık |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc1198
Gönderme Tarihi: 09.Mar.2006
3,293 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 küçük patlıcan
250 gr. dana kıyma
2 soğan
2-3 domates
2-3 sivri biber
Yarım demet maydanoz
3-4 kaşık yağ
Tuz
Karabiber
Patlıcanların baş kısımları kesilip alaca soyulur. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Yıkanıp kurulanır.
Yağda çevirerek kızartılır. Tepsiye yerleştirilip boydan boya, bıçak alta geçmeyecek şekilde kesilir.
İnce doğranmış soğan, biber, kıyma yağ ile kavrulur. Soyulup doğranmış domates ile de biraz çevrilir. Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ilave edilir.
Patlıcanların içine doldurulur. Üzerlerine domates dilimleri yerleştirilir.
Az su ilavesi ile yavaş yavaş pişirilir.
Not: Patlıcanlar enine doğranıp kızartıldıktan sonra üzerine aynı harç konup pişirilirse patlıcan oturma olur.
ML® Ciğerli Karnıyarık (görsel)
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 21.02.2024
|
Karnıyarık |
 |
ERGUN
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.07.2005
Mesajlar: 99
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc81
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2005
3,598 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 baş iri soğan
250 gr. kıyma
4 Adet domates
1 Çay bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı margarin
1 Adet maydanoz
2 Su bardağı su
2 patlıcan
2 domalık biber
2 kabak
2 iri kuru soğan
Bir tencerede yağ ve ince rendelenmiş soğan pembeleşene kadar kavrulur. Arkasından kıyma eklenir, suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Domatesler rendelenip eklenir. Bütünleşene kadar malzemeler kavrulur. Öte yandan sebzeler ayıklanır ve yukanır. Patlıcanın sapı bırakılarak içi uzunlamasına oyulur. Kabaklar da bu şekilde hazırlanır. Domates ve soğanlarda birer kapak kaldırarak içleri oyulur. Bir tavada çiçek yağı kızdırılır. Domates hariç hazırladığımız sebzeler biraz kızartılır. Hazırladığımız iç, kızarttığımız sebzelerin içine doldurulur, bir tepsiye dizilir. Üzerleri sivri biberlerle süslenir tuzu biberi ekilip sıcak su ilave edilir. Tepsini ağzı kapatılır, yarım saat pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
ML® Ciğerli Karnıyarık için tıklayın
|
Karnıyarık |
 |
Sermin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.07.2005
Mesajlar: 44
Şehir: Çeşme/İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc79
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2005
4,086 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 orta boy patlıcan
tuz
2 kaşık silme margarin
2 orta boy soğan
150 gr. az yağlı kıyma
3 adet ince doğranmış domates
karabiber
su
1 bağ maydanoz
1 pardak sıvıyağ
dörde bölünmüş 1 domates
4 adet sivri biber
Patlıcan çubuklu soyulup sap kısımlarını atın. Ortasını bir bıçakla yarıp bir kapta tuza yatırın, sonra çıkarıp yıkayın. Bir tencereye 2 kaşık margarin koyup kızdırın. Soğanı 4-5 dakika kavurdurdak sonra kıymayı ilave edin. 5 dakika kavurun, ardından 3 domatesi, tuz ve karabiberi katın, 2 dakika sonra suyunu ilave ederek 15 dakika pişridikten sonra maydanozu katıp, süzerek çıkartın. Sıvı yağı bir tencereye koyup kızdırdıktan sonra patlıcanları kızartın. Hazırladığınız harcı içlee-rine doldurup, karnıyarık tenceresine dizin. Üzerine biber dilim domates sivri biber koyarak ağır ateşte pişirin.
ML® Karnıyarık için tıklayın
|
|
