Kuru soğan rendelenir. Rendelenen kuru soğan et, bulgur, reyhan, isot ve tuz azar azar su eklenerek iyice yoğrulur. Kabaklar yıkanır. Boyuna göre iki parmak kalınlığında dilimlenir. Her bir kabağın içi dikkatle alınır. Hazırlanan bulgurlu karışım kabakların içlerine doldurulur. Doldurulan kabaklar tencereye dizilir. Üzerine tuz eklenir. Tencerenin boyutuna göre bir tabak ters çevrilerek kapatılır. Üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. Servis tabağına alınan dolmaların üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı biber dökülerek servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc143034
Gönderme Tarihi: 27.May.2019
606 defa indirildi / yazdırıldı
1 kilogram kabak
1 su bardağı ince bulgur
300 gram kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı salça
2-3 diş sarımsak
Taze reyhan
Nane
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Zeytinyağı
Su
Kabaklar yıkandıktan sonra 3 parmak kalınlığında dilimleyin ve iki taraflı olacak şekilde içlerini oyun. Suda bekletin.
İç harcı için bulgurun üzerine 1 su bardağından biraz eksik sıcak su dökün. İçine kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, 1 yemek kaşığı salça, taze reyhan ve nane doğrayın ve ekleyin. Son olarak baharatları koyarak yoğun.
Kabakların içini harç ile doldurarak tencereye yan yana olacak şekilde dizin. Kabakların içinden çıkardığınız parçaları tencerenin varsa boş kalan kısımlarını doldurmak için kullanabilirsiniz.
1 yemek kaşığı salçayı sıcak suda ezin ve içine zeytinyağı ekleyerek dizdiğiniz kabakların üzerine dökün. Altı kısık olacak şekilde kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin.
