Kısa URL: https://ml.md/lc80684
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2012
2,897 defa indirildi / yazdırıldı
4 adet yufka
4 adet haşlanmış patates
1 demet taze soğan
200 gram lor peyniri
1 yumurta
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Susam
Taze soğanları temizleyip ince ince kıyın. Üzerine yumurtanın akını da ekleyip harmanlayın. Peyniri ve baharatları katıp iç malzemeyi hazırlayın. İçine haşlanmış patatesi de ekleyip ezin. Su, süt ve yağı bir kapta çırpın. Yufkayı yayın ve üzerine sulu karışımdan serpip ıslatın. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirin. İç malzemeyi bir şerit gibi uzatıp hamuru 2 parmak eninde rulo şeklinde sarın. Tepsi büyüklüğünde kesin. Tüm tepsi dolunca üzerine yumurta sarısı ve susam sürüp 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirin .
Kısa URL: https://ml.md/lc175121
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2023
226 defa indirildi / yazdırıldı
5 adet yufka
Yufkaların arasına sürmek için;
200 ml sıvı krema
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı maden suyu
İç harcı için;
Beyaz peynir
Sosu için;
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
Uygun bir kabın içerisine sıvı krema, sıvı yağ ve maden suyumuzu karıştıralım ve sosumuzu hazır hale getirelim.
Tezgahın üzerine yufkamızın bir tanesini alalım ve her yerine gelecek şekilde sosumuzdan sürelim.
2. yufkayı da üzerine alalım ve güzel bir şekilde sosumuzdan sürelim. 3. ve 4. yufkamıza da aynı işlemi uygulayalım.
5. yufkamızı da alalım ancak ona sostan sürmeyelim.
5 kat yufkamızı önce 4 parçaya daha sonra da her bir parçayı eşit bir şekilde 6 parçaya pizza dilimi şeklinde keselim.
Küçük parçalar haline getirdiğimiz peynirimizi üçgenlerin uç kısmına koyalım ve sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde saralım.
Hazırladığımız böreklerimizi uygun bir tabağa alarak 15 dakika kadar buzdolabında bekletelim.
Sosu için bir kaba sıvı yağ ve suyu alarak çırpalım.
Daha sonra böreklerimizi dolaptan alalım ve hazırladığımız sosa batıralım.
Böreklerin her yerini sosa batırmaya dikkat etmelisiniz.
Sosa batırdığımız böreklerimizi pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirelim.
Katmer börek tarifi püf noktaları nelerdir?
Böreğinizin iç harcını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Dilerseniz kıymalı, patatesli yada herhangi istediğiniz bir şekilde yapabilirsiniz.
Katmer böreği yaptıktan sonra dondurucuya kaldırabilir çıkarttıktan sonra yağ ve su karışımına bulayarak pişirebilirsiniz.
Böreğinizi pişirip beklettiğinizde yumuşayabilir.
Eğer misafirleriniz için yapacaksanız tüketeceğiniz gün yapmanızı tavsiye ederim.
Böreklerinizi akşamdan hazırlayıp su ve sıvıyağlı sosa ertesi gün bulayarak fırınlayabilirsiniz.
