Kısa URL: https://ml.md/lc122677
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2017
948 defa indirildi / yazdırıldı
1 kilo dana kuşbaşı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kekik
Yumuşacık ve çok lezzetli kavurma yapabilmek için döküm tencereler çok işe yarıyor. Bu tarifte döküm tencere kullanmanızı öneriyoruz.
Fontignac Döküm tencerenize sıvı yağı koyun ve üzerine kuşbaşı etleri ekleyip, kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın.
Ortalama 1-1,5 saat sonra etler suyunu salmış ve tekrar çekmiş olacak. Suyunu çekmiş etlere tuz ve kekiği ilave edip, bir tur karıştırın ve kapağı kapatıp 15 dakika kadar daha kısık ateşte bırakın.
Mis kokan kavurmanızı pilav üzerinde servis edebilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc154419
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2020
1,325 defa indirildi / yazdırıldı
Dana Sokum 750 g
Hayvansal Yağ (Gömlek Yağı) 250 g
Su (Kaynar) 1/2 çay bardağı
Tuz 1 çay kaşığı
Karabiber 1/2 çay kaşığı
Yağı küçük küpler halinde doğrayın. Gurme Şef Çok Amaçlı Pişiricinin haznesine alın, Sote modunda (120 °Cde) eriyene kadar pişirin ve erimeyen yağ parçalarını kevgirle alın. Sıcaklığı 180 °Cye yükseltin ve hazne içerisindeki hayvansal yağın ısınması için 3-4 dk. kadar bekleyin. Daha sonra kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin ve 2-3 dk.karıştırarak soteleyin. Sotelenen etlerin üzerinde kaynar suyu ilave ederek Gurme Şef Çok Amaçlı Pişiricinin kapağını kapatıp Kısık Ateşte Pişirme moduna alın. Basıncı en yüksek ayara, sıcaklığı 140 °Cye alın ve 30 dk. kadar pişirin. Pişirme işlemi bitince, Gurme Şef Çok Amaçlı Pişirici soğuduktan sonra basıncını tahliye edin ve kapağını açın. Bu aşamada tuz, karabiber ilave edin. Afiyet olsun!
Not: Gurme Şef Çok Amaçlı Pişiricinin kapağı, Sote modunda yemek pişirirken açık kullanılmalıdır.
