|
|
Kaymaklı Güllaç |
 |
revan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2009
Mesajlar: 30
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc39075
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2009
2,560 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 tane güllaç yaprağı
4 bardak süt
2 bardak toz şeker
200 gr kaymak
1,5 kahve fincanı gül suyu
3/4 bardak iç antepfıstığı
Süt kaynatılır ve içine toz şekeri konularak karıştırılmak suretiyle iyice eritilir. Süt soğuyunca yuvarlak büyük bir tepsiye boşaltılır. Bunun içine güllâç yaprakları teker teker batırılır ve her yaprak yumuşayıncaya kadar sütün içinde bırakılır. Sonra sütten çıkarılan yapraklar ikiye katlanır, ortasına ceviz büyüklüğünde kaymak konulur ve güllâç yapraklarının kenarları bohça katlar gibi kaymağın üstüne gelecek biçimde katlanır ve kaymaklar görülmez olacak şekilde kapatılır. Güllâçların üste kıvrılan tarafları tabağın altına gelecek şekilde büyük bir tabağa döşenir. Sonra bunların üzerine gülsuyu ile tepsideki şekerli süt dökülür ve güllâçların sütü iyice çekmesi için yarım saat bekletilir. Üzerine iç kabukları ayıklanmıp, makineden çekilmiş antepfıstığı serpildikten sonra servis yapılır.
ML® Kaymaklı Muska Videosu
|
Kaymaklı Güllaç |
 |
zyp27
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.10.2007
Mesajlar: 63
Şehir: Konak/İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc18333
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2007
2,485 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gerekli malzeme:
1 Paket güllaç
5 su bardağı süt
2 su bardağı tozşeker
Yarım çay bardağı gülsuyu
2.5 su bardağı çekilmiş ceviz
150 gr kaymak
Süt ve tozşekeri tencerede şeker eriyinceye kadar kaynatın. Ilınınca güllaç yağraklarını süte batırıp çıkarın. Aralarına ceviz serperek kat kat yayın.
Kalın rulo şeklinde sarıp 2 parmak kalığında dilimleyin. Buzdolabında 15 dakika bekletin.
Üzerini antepfıstığı, nar taneleri ve kaymakla süsleyip dilimleyerek servis yapın.
ML® Güllaç Kızartması için tıklayın
|
KAYMAKLI GÜLLAÇ |
 |
Canan
Super MOD
Kayıt: 25.09.2006
Mesajlar: 121
Şehir: Besevler-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc10313
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2006
3,089 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
Yarım paket güllaç
3 yumurta
1.5 Litre süt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
500 gr. tereyağı
YAPILIŞI
3 yumura ile şeker çırpılır. Un ilave edilip karıştırılır. Ateşe konup yavaş yavaş karıştırılarak 1 kilo süt de ilave edilip, muhallebi gibi pişirilir. Krema kıvamına gelince yağ ve vanilya ilave edilip, ateşten alınır. Soğuyana kadar mikserle çırpılır. Tepsiye bir güllaç yerleştirilip ıslatılır. Üst üste ıslatılıp yerleştirilir. Arasına krema dökülüp yaydırılır (sıcak olarak). Tekrar üzerine güllaç yaprakları ıslatılarak yerleştirilir. Yarım kilo ılık süte bir miktar şeker katılarak güllacın üzerine dökülür. Buzdolabında soğutulur. Üzerine dövülmüş fındık veya ceviz parçaları serpilir. Varsa ara ara çilek reçeli ve incir reçeli dilimleri yerleştirilip kesilerek servis yapılır.
ML® Gül Güllaç için tıklayın
|
Kaymaklı güllaç |
 |
süzük
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.11.2006
Mesajlar: 99
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8547
Gönderme Tarihi: 13.Kas.2006
2,805 defa indirildi / yazdırıldı
|
10 yaprak güllaç
yarım kilo şeker
1 kg. süt
200 gr. kaymak
2 kaşık gül suyu
50 gr iç fıstık
Sütü kaynatın. Toz şekeri ilave edin ve eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın. Soğumuş sütü büyük bir kaba dökün. Güllaç yapraklarını teker teker süte batırıp yumuşatın ve sütten çıkarın. Yaprakların dört kenarını ortaya doğru katlayarak bir kare elde edin. Kaymağı 20 eşit parçaya bölün. Her karenin ortasına kaymak oturtup bohça şeklinde kapatın. Derin bir kaba dizin. +Gül suyunu süt ile karıştırıp güllacın üzerine dökün. 30 dakika bekletin, ara sıra üstü kurumasın diye sütü alttan alıp üzerine gezdirin. Fıstıkların iç kabuğunu soyun ve döğün. Güllacı tabağa alıp üzerine kalan kaymağı koyun. Fıstık serperek servis yapın.
ML® Güllaç için tıklayın
|
KAYMAKLI GÜLLAÇ |
 |
neyzen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 169
|
Kısa URL: https://ml.md/lc8174
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2006
2,589 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 yaprak güllaç
50 gram yeşil fıstık
1 lüle kaymak
30 adet kesmeşeker
3 bardak süt
Yeteri kadar gülsuyu.
Bir buçuk bardak süt ile otuz adet kesmeşeker küçük bir tepside kaynatılır. Geri kalan bir buçuk bardak soğuk süt, bir tepsiye dökülür, bir yaprak güllaç yansı sütle ıslanıp içine kaymak konur. Bohça gibi sarılıp kaynamış şekerli sütün içine bırakılır. Böylelikle güllâç yaprakları tamamlanır. Üzerine gülsuyu, kıyılmış yeşil fıstık top top bırakılır.
ML® Güllaç Dolması için tıklayın
ML® Güllaç Dolması Videosu
Fotoğraf "karnak" tarafından gönderildi. 27.06.2019
|
|
