Kerevizi soyup daire şeklinde orta incelikte doğruyoruz ve limonlu kaynar suda 10 dakika kadar haşlıyoruz. Bir kasede galeta unu, rendelenmiş parmesan ve baharatları karıştırıyoruz. Başka bir kasede yumurtayı çırpıyoruz. Bir miktar haşlanmış kerevizleri önce yumurtaya sonra parmesanlı galeta ununa buluyoruz. Hepsine bu işlemi yaptıktan sonra kızgın sıvı yağda kerevizleri kızartıyoruz.
