Salata yaparken içine ne isterseniz onu koyabilirsiniz. Ama mevsimine göre değiştirmek gerekiyor tabii. Bu aralar kereviz ve havuç pazarda bol miktarda bulunuyor. Öncelikle kerevizi çiğ olarak da tüketebilirsiniz. Ama buharda limonla haşlanmış kerevizi dilimleyin. Havuçları rendeleyin, yeşillikleri de yıkayıp üzerine limon suyu ve zeytinyağı çırpıp ekleyin. Servis tabağına alın üzerine kereviz dilimlerini yerleştirip servis yapın.
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kereviz
1 adet sıkma portakal
1/2 adet limon
1/2 çay kaşığı tuz
8 adet marul yaprağı
4-5 dal dereotu
Sosu için:
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı hardal
1 çay kaşığı tuz
Kerevizleri kibrit çöpü şeklinde ince ince doğrayın. Bir tava çıkarıp zeytinyağı koyun ve kerevizleri yaklaşık 5 dakika kavurun. Kavurduğunuz kerevizlere portakal ve limon suyu sıkıp karıştırın. Tuzunu da ekleyip 10 dakika daha pişirin ve bir kenara alıp ılıtın. O sırada marul ve dereotunu ince ince doğrayıp bir kaseye alın, üzerine ılıyan kerevizleri ilave edin. Son olarak sosu için gerekli olan yoğurt, hardal ve tuzu ayrı bir kasede karıştırın ve kerevizli karışımın üzerine ekleyip karıştırın.
