|
|
Kış Kabağı Meftunesi (Diyarbakır) |
 |
acara
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.07.2005
Mesajlar: 143
Şehir: Mordoğan |
Kısa URL: https://ml.md/lc40305
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2009
5,361 defa indirildi / yazdırıldı
|
Diyarbakırlılar Derneği
1 kg. kuzu veya koyun eti hafif pişirilir. Diyarbakır’da yetişen bir kabak cinsi olan kabak, kavun dilimi gibi kesilir, kabuğu soyulur, sonra küp şeklinde kesilir. Az pişmiş etin üzerine konur. Bir kaşık salça ilave edilir. Tuz ve 3 bardak hazırlanmış koruk suyu ilave edilip, hafif ateşte 1 saat kadar pişirilir. Sarımsak ilavesi ile yenir.
|
Kış Kabağı Meftunesi (Diyarbakır) |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc174330
Gönderme Tarihi: 25.Eyl.2023
342 defa indirildi / yazdırıldı
|
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
750 gr. Kuşbaşı kuzu eti
2 domates
1 kg doğranmış kış kabağı
1 çay bardağı sumak
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
1 baş sarımsak
2 kaşık yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kuşbaşı et, tuz, salçalı ve baharatlı karıştırılarak 5 dk yağda çevrilir.
2 su bardağı su ile bir süre haşlanır daha sonra 1 su bardağı suda ıslanmış ve süzülmüş sumak suyu doğranmış kabak, domates katılarak pişirilir.
En son dövülmüş sarımsak ilave edilir.
|
|
