|
|
Kıymalı Karnabahar |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 546
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc121266
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2016
2,647 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 küçük karnabahar
100 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1,5 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
1 fincan sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
Tuz
Karnabahar çiçeklerine ayrılır, bir tencereye konur, üzerini geçecek kadar su konur ve yumuşayana kadar haşlanır. Süzgece alınarak suyu süzülür.
Bir tencereye kıyma alınırak biraz kendi yağında kavrulur. Üzerine doğranmış soğan, sıvı yağ ilavesi ile biraz daha beraberce kavrulur.
Ardından salça, pul biber, un ilavesi ile birkaç dakika daha kavrulur. Üzerine sıcak su ilave edilir.
Suyu süzülen karnabaharlar tencereye aktarılır, tuz ve karabiber de eklenerek 5 dakika daha hep birlikte pişirilir.
|
Kıymalı Karnabahar |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166512
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2022
359 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet küçük karnabahar
2 adet havuç
1 adet soğan
100 gr kıyma
Domates salçası
1 su bardağı su
Sıvı yağ
Karabiber
Tuz
Soğanların kabuklarını temizledikten sonra küp küp doğrayın. Karnabaharın çiçek kısımlarını yapraklarından ayırarak bütün halde olacak şekilde çıkarın. Havuçların kabuklarını soyduktan sonra halka şeklinde dilimleyin. Teflon tava içerisine sıvı yağ döküp soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave ederek ve soğanla birlikte pişirmeye devam edin. Tavaya havuçları alın ve domates salçası da ekleyerek diğer malzemeler ile karıştırın. Karnabahar çiçeklerini tavadaki karışıma ilave edin, tuz ve karabiber ekleyip tavadaki tüm malzemeleri tekrar karıştırdıktan sonra üzerine tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye devam edin. Karnabaharlar yumuşadığında yemeğinizi servise hazır demektir.
|
Kıymalı Karnabahar |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc175578
Gönderme Tarihi: 19.Arl.2023
232 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Orta boyda karnabaharın yarısı
100 gram kıyma
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tane havuç
1 tane soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
İlk olarak karnabaharı dallarına ayırın ve yıkayın.
Havuçları yıkayıp soyduktan sonra halka şeklinde parçalara ayırın.
Soğanı küçük küçük parçalar halinde kesip kavurun.
Ardından kıymayı da ekleyerek kavurma işlemini sürdürün.
Tencerenin içerisine domates salçasını ekleyin.
Halka şeklinde kestiğiniz havuçları tencerenin içerisine ekleyerek karıştırın.
Son olarak karnabaharı ilave edin ve tenceredeki sebzelerle aynı hizaya gelecek biçimde sıcak su ilave edin.
Tencerenin içerisine karabiber ve tuz ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 25 dakika boyunca pişirin.
|
Kıymalı Karnabahar |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3881
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186162
Gönderme Tarihi: 15.Arl.2025
5 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 orta boy karnabahar
250 gram kıyma (orta yağlı dana kıyma tercih edilir)
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1,5 su bardağı sıcak su
Karnabaharı hazırlayın: Karnabahar küçük parçalara ayrılır, yıkanır ve tuzlu kaynar suda 5–6 dakika haşlanır. Ardından süzülüp bir kenarda bekletilir.
Kıymayı kavurun: Geniş bir tencereye sıvı yağ alınır, doğranmış soğan eklenir ve hafif pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir, suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Salça ve baharatlar: Salça, sarımsak, tuz ve baharatlar eklenir, karıştırılır.
Karnabaharı ekleyin: Haşlanmış karnabahar parçaları tencereye alınır. Üzerine sıcak su eklenir ve karışım kısık ateşte 15–20 dakika pişirilir.
Kıvamını kontrol edin: Suyu biraz çekip kıyma ve karnabahar harmanlandığında ocaktan alınır.
|
|
