|
|
PATLICANLI KIYMALI FIRIN MAKARNA |
 |
bağdadi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.03.2010
Mesajlar: 37
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc48849
Gönderme Tarihi: 18.Mar.2010
2,231 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 grkalın makarna
250 gr yağsız kıyma
2 patlıcan
3 yumurta
1,5 bardak süt
1,5 çay fincanı kaşar (rendelenmiş)
100 gr yağ
1 soğan (büyük)
tuz
karabiber
Makarna haşlanır ve süzülür. Çentilmiş soğan ve kıyma yarım kaşık yağla kavrulur. Tuz ve karabiber atılır. Patlıcanlar soyulup, ortalarından enine olarak ikişer parçaya bölünür. Bir kere de boyuna olarak dilimlere kesilir. Kalan yağla kızartılır. Kızaran patlıcanlar 20 - 25 cm çapında kenarlı bir tepsiye döşenir. Makarnanın yarısı patlıcanların üzerine yayılır. Kıyma, makarnanın üstüne dökülür. Geri kalan makarna da kıymanın üstüne döşenir. Peynirler, bütün tepsinin üstünü kaplayacak şekilde serpilir. Diğer taraftan yumurtalar sütle çırpılır ve makarnanın üstüne gezdirilerek dökülür. Orta ısılı fırında üstü kızarıp, yumurtalı süt pıhtılaşıp katılaşıncaya kadar pişirilir.
ML® Fırında Patlıcanlı Makarna için tıklayın
|
Kıymalı Patlıcanlı Fırın Makarna |
 |
piyes
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.12.2009
Mesajlar: 23
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc44979
Gönderme Tarihi: 23.Arl.2009
2,117 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gr. düdük makarna
100 gr. kıyma
100 gr. yağlı kaşar peyniri rendesi
1 çorba kaşığı biber salçası
300 gr. olgun domates
3 adet patlıcan
1 baş kuru soğan
3-4 diş sarımsak
Yeteri kadar tuz, biber ve zeytinyağı
Makarnayı tuzlu suda 8-10 dakika civarında haşlayınız. Çok yumuşayıp hamurlaştırmayırıız. Soğanı ayıklayıp yemeklik doğrayınız. Bir çorba kaşığı zeytinyağında doğradığınız soğanı şeffaflaşıncaya kadar kavurunuz. İçine kıymayı ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar pişiriniz. Suyunu saldığı zaman havanda dövülmüş sarmısağı ekleyiniz. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyiniz. Kavurduğunuz kıymanın içine atıp, karıştırarak pişiriniz. Tuzunu, biberini atıp, sulandırılmış bir çorba kaşığı biber salçasını ilave ediniz. Bütünleşince ateşten alınız. Patlıcanları ayıklayıp boylamasına yarım santim kalınlığında dilimleyiniz. Yeterince zeytinyağında kızartınız. Fırına girecek bir cam kabın içine yanyana diziniz. Patlıcan dilimleriyle kaplı kabın içine bir sıra haşlanmış makarnanın suyunu süzerek yerleştiriniz. Üstüne hazırladığınız kıymalı, biberli, domates salçayı yayınız. Makarna ve salça bitene kadar sıra sıra devam ediniz. Aralara bir iki dilim patlıcan koyunuz. En üstünü rendelenmiş yağlı kaşar peyniri ile örtüp, önceden kızdırılmış fırında 15-20 dakika pişiriniz. Fırından alıp bir iki dakika bekletip servis tabağına alt üst ederek sıcak sıcak ikram ediniz.
ML® Patlıcanlı Fırın Makarna için tıklayın
|
|
