|
|
Kıymalı Pırasalı Börek |
 |
zumZUM
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.04.2006
Mesajlar: 150
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc2455
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2006
3,261 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg pırasa
1 adet yumurta
2 adet havuç
1 su bardağı süt
2 kahve fincanı margarin
250 gr kıyma
1 demet maydanoz
Karabiber
Tuz
Hamuru için:
1 adet yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı yoğurt
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay bardağı su
Tuz
Bütün hamur malzemelerini karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle kapatarak 30 dakika dinlendirin. Havuç ve pırasayı temizleyin, ince ince doğrayın. Bir kaşık yağı tavada kızdırın ve sebzeleri 4 dakika kavurun. Kıymayı ekleyin 4 dakika karıştırın ve fazla yumuşamadan ateşten alın. Maydanozları ince ince kıyın ve daha sonra bunları tuz ve biberle birlikte kıymalı karışıma karıştırın. Hamurdan beş beze hazırlayıp fırın kabından 6 cm daha geniş çapta bir yufka açın. Daha sonra yağlanmış kalıbın dibine uçları dışarı gelecek şekilde yayın. Yumurta, süt ve kalan yağı çırpın. Kalıptaki hamurun üzerine gezdirin. Kalan bezelerden kalıp büyüklüğünde yufkalar açın. Bir yufkayı kalıptaki hamurun üzerine yerleştirin ve hazırladığınız karışımdan gezdirin. Bir yufka ile üzerini kapatın. Üzerine pırasalı harcı dökün ve diğer iki yufkayı da aynı şekilde arasına sütlü karışımdan sürerek yerleştirin. Uçları sarkan yufkayı üzerine toplayın. Hamur şeritlerle tutturun. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıttığınız orta ısılı fırında 25 dakika pişirin.
Not: Bu börek hazır yufka ile de yapılabilir. Bunun için 5 adet yufka yeterlidir. ayrıca böreği fırına dilimleyip koyarsanız daha iyi pişer.
|
Kıymalı Pırasalı Börek |
 |
dakik
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.05.2016
Mesajlar: 22
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc117630
Gönderme Tarihi: 17.Haz.2016
2,870 defa indirildi / yazdırıldı
|
Melisa Üryan
6 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
300 gr kıyma
3-4 adet pırasa
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kıymayı kavuralım. Pırasaları ince ince doğrayıp kıyma suyunu çekmek üzereyken ekleyelim ve birlikte pişirelim. Kırmızı biber, karabiber ve tuzunu da ekleyip ılımaya bırakalım. 1 yumurta ile 1 yumurta akını sıvı yağ ile birlikte iyice çırpın, üzerine 2 su bardağı su ekleyip tekrar çırpın. Yufkamızı tezgaha serelim, bir kenarını 5 cm kadar kıvırıp düzleyelim. Yumurtalı sostan yufkanın her yerine sürelim. Kıymalı harcımızdan düz kısma koyalım ve rulo şeklinde yufkamızı saralım. Son olarak ruloyu 2'ye katlayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize koyalım. Diğer 5 yufkaya da aynı işlemi uygulayıp kalan sosu böreğimizn her yerine yedirelim. Üzerine ayırdığımız yumurta sarını sürüp 180 derecede 35-40 dk pişirelim.
|
Kıymalı Pırasalı Börek |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3329
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182258
Gönderme Tarihi: 23.Mar.2025
71 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram pırasayı yıkayıp, incecik kıyın. Çok az sıvıyağ ile soteleyin.
250 gram kıymayı da ilave edip, beraberce soteleyin.
3 diş ince kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber ekleyip, ocaktan alın.
Diğer tarafta 1 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1’er kahve fincanı sıvıyağ, sirke ve tuzu, aldığı kadar unla yumuşak bir hamur haline getirin.
Hamurdan mandalina iriliğinde beze koparıp, açın.
Yarısına soğuyan içten aralıklarla koyup, hamurun diğer yarısını üzerine kapatın.
Bir kalıp ya da bardak yardımı ile kesin.
Kızgın sıvıyağda kızartın.
Sıcak olarak servis yapın.
|
|
