|
|
Kıymalı Sodalı Börek |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc117820
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2016
1,253 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ecem Yorat
4 adet yufka
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
200 gr kıyma
1 adet soğan
1 adet sade soda
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 adet yumurta
Soğanları ince ince doğrayıp bir tavada az miktar sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından kıymayı ekleyip iyice kavurduktan sonra tuzu, pul biberi ve karabiberi ekliyoruz. Bir kasede yoğurt ve sıvı yağı iyice karıştırıyoruz. Tepsiye yufkayı seriyoruz. Yoğurt, sıvı yağ karışımımızdan bir miktar sürüyoruz. Kıymalı harcımızdan ekliyoruz. Diğer yufkaları parça parça bölerek kıymanın üzerine ekliyoruz. Yufka bitene kadar kıyma koyma ve yoğurt, sıvı yağ karışımımızdan sürme işlemine devam ediyoruz. Yufkalar bitince böreği dilim dilim kesiyoruz. Sodayı yufkaların arasına gelecek şekilde döküyoruz.Üst kısmına yumurtanın sarısını sürüyoruz. Arzuya göre üzerine susam ya da çörekotu ekleyebilirsiniz. 180 derecede önceden 10 dakika ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
|
Sodalı Kıymalı Börek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170234
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2023
190 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kadar kuş üzümü
1 tatlı kaşığı kadar rendelenmiş ceviz
4 yaprak ince yufka
Yarım şişe soda
1 tatlı kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı kadar tereyağı
1 bardak sıvıyağ
Yufkaları mutfak tezgahına açın.
Üçgen şeklinde dilimlere ayırın.
1 çay kaşığı sıvıyağ ve sodayı karıştırıp fırça yardımıyla yufkalara sürün.
Bir tavaya tereyağını koyup sopanı ince kıyım kesin ve koyun.
Maydanoz ve kıymayı ilave edip karıştırın.
10 dakika sonra kuş üzümü, baharalar, ceviz ve tuz ilave edin.
Çok az miktarda soda dökün.
Karıştırıp 15 dakika sonra ocaktan alın. İçiniz soğurken yeniden yufkalara soda yağ karışımından sürün.
Soğuyan içi üçgenlerin tam ortasına koyun ve kenarları içeri alarak sarın.
1 yumurtayı kasede iyice çırpın.
Her böreği önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızartın.
Yağ çeken havlu kağıdın üzerine koyun.
|
Kıymalı Sodalı Börek |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166105
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2022
148 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet yufka
1 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 şişe soda
İçi için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gr. kıyma
3 adet orta boy soğan
Maydanoz
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
Yumurta sarısı
İnce kıyılmış soğanı yağda kavuruyoruz. Kıymayı ekledikten sonra suyunu çekinceye kadar kavuruyoruz. Baharat, maydanoz ve tuzu ilave edip, biraz karıştırıp ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Süt, maden suyu ve sıvı yağı bir kapta iyice karıştırıyoruz. Yufkayı şekildeki gibi serip, karışımdan sürüyoruz. Yarım daire şeklinde katlayıp bu kısma da karışımdan sürüyoruz. Kıymalı harçtan uzun kısma koyarak rulo şeklinde katlıyoruz. Dört eşit parçaya bölüp, yağlanmış ya da kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz. Kaşık yardımıyla kalan sosu her birinin üzerine döküyoruz. Tepsiyi buzdolabına kaldırıp, 2 saat kadar bekletiyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 27.04.2023
|
|
