|
|
Kokoreç |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158661
Gönderme Tarihi: 07.Tem.2021
350 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet hazır kuzu bağırsağı sarması
Sıvı yağ
Tuz
Kimyon
Pul biber
Kekik
Bağırsakların içi ve dışı iyice temizlenir ve ılık su ile yıkanır.
Kokorecin içi mumbar, dışı ise ince bağırsaktır.
Büyük ve uzun bir şişe yıkanan temizlenen mumbarlar ile başlanır daha sonra etrafına ince bağırsak dolanarak aralarına da kuyruk yağı yerleştirilir ve tamamen sarılır.
Fırın 180°C de ısıtılır. Şiş düzeneği gril kısmına geçirilir, altına bir tepsi konulur. Fırında iyice kızartılır. 45 dakika kadar yeterli olacaktır.
Pişince çıkarıp bir tahta üzerinde yuvarlak olarak kesilir.
Bir ızgarada baharatları ve tuzu eklendikten sonra harmanlanarak kavrulur.
İster ekmek arasında ister servis edilerek tüketilir.
|
Kokoreç |
 |
güldemet
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.12.2014
Mesajlar: 22
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc103819
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2014
1,566 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet kuzu mumbar
6 bardak su
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam kekik
1 tutam pulbiber
50 gr margarin
Önceden yıkanmış temizlenmiş mumbarları 20 dk. haşlayalım daha sonra iyice baharatladığımız mumbarları şişlere iyice dolayalım ve mangalda pişirelim üzerlerine margarin sürelim sonrada zırhtan geçirelim ekmek arasına koyup servis yapalım
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 25.06.2021
|
Kokoreç |
 |
abbas
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.01.2012
Mesajlar: 105
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc98658
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2014
1,756 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
1 kuzu ciğeri ve yüreği
1 kuzu bumbarı ve bağırsakları
1 karın zarı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Ciğer ve yüreği parmak inceliğinde doğrayınız, tuz, karabiber ve kekik serpip rendelenmiş soğanla birlikte ovunuz 1 saat dinlendiriniz.
Uzun kokoreç şişlerine uzunlamasına geçirsiniz. Izgarada pişiriniz.
Önceden tuzla ovularak yıkanmış kuzu bağırsak ve bumbarlarını bu ciğerlerin üzerine sarınız, karın zarını en üste sar ve ızgarada çevire çevire kızartınız.
Şişten çıkarıp, iki parmak eninde keskin bıçakla kesiniz. Servise alınız.
|
Kokoreç |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc5082
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2006
2,260 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
1 Hazır Kuzu Bağırsağı Sarması (sakatatçılarda bulabilirsiniz)
1/4 Su Bardağı Rafine Yağ
YAPILIŞ TARİFİ
Önce fırınınızı orta sıcaklığa (180 C) getirip ısıtınız. Döner fırın tertibatının şişine kuzu bağırsağını takıp çalıştırınız. 40-50 dakika, her tarafı nar gibi olana kadar kızartınız.
Kokoreci bir kesme tahtasına çıkarıp, keskin bir bıçakla 1 cm kalınlığında dilimleyiniz.
Izgaranızı yakıp ısıtınız. Kokoreç dilimlerini ızgaraya koyup 2-3 dakika, her iki yanlarını yeniden ızgara ederek pişirdikten sonra yanında ızgara edilmiş domates ve sivri biberle servis ediniz.
|
|
