Kısa URL: https://ml.md/lc144378
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2019
781 defa indirildi / yazdırıldı
1 kilogram yufka
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay kaşığı tuz
İç harcı için:
1 adet orta boy kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
500 gram az yağlı dana kıyma
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Böreğinizi yapmaya iç harcını hazırlayarak başlayın. Bunun için çok ince doğradığınız soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kıymaları ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ve tuzu da eklediğiniz kıymalı harcınızı bir kenara alın.
Artık böreğin yapımına geçebilirsiniz. Öncelikle yumurta, sıvı yağ, süt, yoğurt, ve tuzu iyice çırpın. Yufkanızı tezgahın üzerine yayın ve ikiye katlayın. İç harcını yufkanın düz kısmına yerleştirin ve yufkayı rulo şeklinde sarın. Keskin bir bıçakla 10 santimetre boyunda parçalar halinde kesip tepsiye yerleştirin. Tüm yufkalar bitene kadar bu işleme devam edin. Son olarak önceden hazırladığınız yumurtalı karışımı bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün.
180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Arzu ederseniz böreklerin üzerine susam ya da çörekotu da serpebilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc159174
Gönderme Tarihi: 02.Ağu.2021
480 defa indirildi / yazdırıldı
Elif Korkmazel
100 gram (3 çorba kaşığı) yağ
4 adet yufka
2 adet soğan
250 gram kıyma
1 adet domates
1 adet kırmızı biber
1/2 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pul biber
Tepsiyi yağlamak için:
1 çorba kaşığı yağ
2 çorba kaşığı yağı tavada eritin ve soğutun. Ayrı bir tavada 1 çorba kaşığı yağı eritin ve kıyılmış soğanı kavurun. Kıymayı ekleyin ve 1-2 dakika kavurduktan sonra tuz, karabiber, pul biber ilave edin. Kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Küp doğranmış kırmızı biberi ekleyin. Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesi ilave edip, 1-2 dakika çevirin. Kıyılmış maydanoz ekleyip ocaktan alın. Yağladığınız tepsinin içine 1 adet yufkayı kenarlardan sarkacak şekilde serin. En başta erittiğiniz yağ ile yufkayı yağlayın ve her bir yufkayı bu şekilde yağlayarak üst üste koyun. En üstteki yufkayı da yağladıktan sonra iç malzemeyi yayın. Kenardan sarkan kısımları önce 4 parmak eninde içe doğru katlayın. Ortası açık kalacak şekilde kenarları ortaya tekrar kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kenarlardaki yufkalar kızarana kadar pişirin.
Not: Böreğin kenarlarının kızarması için her tarafını iyice yağlamaya özen gösterin. İç malzemesine, arzuya göre farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz.
