|
|
Kolay Mayonez |
 |
Yeni Çiçek
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.12.2009
Mesajlar: 21
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc45362
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2009
3,340 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 litre (2 su bardağı) ayçiçek yağı
2 yumurtanın sarısı
3 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı sert hardal
Yeterince tuz
yeni çekilmiş karabiber
YAPILIŞI:
Önceden buzdolabından çıkartıp oda hararetine gelmesini sağladığınız yumurtaların sarısını büyükçe bir kaba koyun. Bir kahve kaşığı hardal, bir tutam tuz, bir tutam karabiber, bir tatlı kaşığı sirke ilave edin. Tel çırpıcıyla süratle çırpmaya başlayın. Çırparken azar azar ayçiçek yağını sicim gibi devamlı dökün. Çırpma yönünü sakın değiştirmeyin ve ara vermeyin. Çiçekya-ğı bitene kadar bu işleme devam edin. Yaptığınız mayonez bu süre içinde katılaşa-cak ve tel çırpıcıya yapışacaktır. İşte bu kıvam mayonezin tuttuğunun işaretidir. Geri kalan 2 tatlı kaşığı sirkeyi ilave edip biraz sulandırın. Mayoneziniz hazırdır.
NOT:
1) Tel çırpıcıyla mayonezi tutturmak güçtür. Eğer tutmazsa temiz bir kaba 1 çorba kaşığı buz gibi soğuk su koyun. Üzerine tutmamış mayonezinizi ilave edin. Mayoneziniz bu sefer tutacaktır. Tabii elektrikli çırpıcı (mikser) kullanırsanız tutturmak daha kolay olur.
2) Mayonezin bir başka kolay usulü de 1 kaşık unu veya nişastayı, az su ile bulamaç yapıp, ateşte bir taşım kaynattıktan sonra soğutarak, buna yumurtayı, hardalı yağı ilave etmektir.
|
Kolay Mayonez |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc11116
Gönderme Tarihi: 12.Oca.2007
3,075 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta sârısı
225 gram zeytinyağı (1 bardak)
1/2 orta büyüklükte limon
1 miktar tuz
Derince bir kâseye, 2 adet yumurta sarısı, bir miktar tuz ile orta büyüklükte yarım âdet limon suyu koyduktan sonra küçük tahta kaşıkla bir kaç defa karıştırmak suretile bunları birbirlerile halletmelidir.
Sonra bu limonlu yumurta sarılarına, donmuş veya çok soğuk bir halde olmamak şartı ile 1 bardak zeytinyağını, önceleri damla damla, sonra da azar azar olmak üzere katmalı, her katışta da küçük tahta kaşıkla daima çevirerek karıştırmak suretile böylece bütün yağı yumurtalara yedirmeli ve reçetelerde tarif edildiği veçhile kullanılmalıdır.
Not: Yumurtalara yağ damlattıktan sonra, yumurtalar yağı yemeden, yani yağ yumurtalarla hallolmadan tekrar yağ katmamalıdır. Yağ yemeyen veya yağ kusan mayonez bozulmuş demektir.
ML® Mayonez için tıklayın
|
Kolay Mayonez |
 |
kafein
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.11.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc43739
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2009
3,017 defa indirildi / yazdırıldı
|
Bir kaşık nişasta veya unu 1 çay bardağı su ile kaynatarak bulamaç yapınız.
Karıştırarak soğutunuz.
Yağ hariç, diğer mayonez malzemesini bulamaca ilave ederek karıştırınız.
Ayçiçeği veya sıfır asit zeytinyağını önce damla damla sonra sicim gibi akıtarak yediriniz.
|
Kolay Mayonez |
 |
ferah
Aşçı
Kayıt: 06.02.2009
Mesajlar: 15
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc33502
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2009
2,987 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet taze yumurta sarısı
220 gram rafine zeytinyağı (1 bardak)
1/2 orta büyüklükte limon
Tuz
Derince bir poreslen kâse ya da kuşaneye 2 adet yumurta sarısı, 2 kahve kaşığı tuz ve orta büyüklükte yarım limonun suyunu koyduktan sonra, telle birkaç kez çalkalayarak bunları birbirlerine harmanlamalı, sonra kuşaneyi içinde kaynar bir halde su bulunan kenarlı bir tepsi ya da kabın içine oturtarak, yumurta sarılarında belli belirsiz bir koyuluk oluşuncaya kadar aşağı yukarı 2 dakika telle hızlıca durmadan çırparak pişirmeli ve kuşaneyi hemen sıcak sudan çıkarmalıdır (Kâse ya da kuşane kaynar suya oturtulduğunda ateşi ya iyice kısmalı veya söndürmelidir. Mayonez kâsede yapıldığında, bunu sıcak sudan çıkardıktan sonra içinde soğuk su olan diğer bir kaba oturtulmalıdır.)
Not: Bu mayonez, salata, yumurta, balık, et, tavuk ve sebzelerde kullanılır.
|
Kolay Mayonez |
 |
savaş
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.01.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc20960
Gönderme Tarihi: 27.Oca.2008
2,879 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
1 limon
Una 3/4 su bardağı suyu ilave edip eziniz. Muhallebi kıvamında pişiriniz. Soğutarak bir kâseye boşaltıp yumurta sarısı ve tuz katınız. Çatalla karıştırarak yağı yavaşça akıtıp yediriniz. Limon suyu katıp karıştırınız.
ML® Mayonez (görsel)
|
Kolay Mayonez |
 |
ayşe diye biri
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.09.2010
Mesajlar: 24
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc56249
Gönderme Tarihi: 22.Eyl.2010
2,606 defa indirildi / yazdırıldı
|
Üç adet taze yumurta sarısı, iki yüz gram zeytinyağı, dört kaşık sirke (yahut limon) ve bir kahve kaşığı hardal, biraz tuz ve biberden mürekkep halitanın iyice döğülmesinden ibarettir.
|
Kolay Mayonez |
 |
halıcı kız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.04.2008
Mesajlar: 45
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc23316
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2008
2,594 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
2 tatlı kaşığı un ve nişasta
1 çay bardağı su
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı hardal
2 adet limon
Bir tencereye unu ve suyu koyup iyice ezdirin. Tencereyi ateşe koyup kaynatarak katıca bir hamur yapınız. Soğuyunca tuzu hardalı. 2 yumurta sarısı koyup karıştırın. Azar azar yağı ilave edip mikserle karıştırmaya devam edin. Kesilme alameti görünürse 1 çorba kaşığı kaynar suyu azar azar ilave edin. Çırparken limon suyunu da ilave edin.
|
Kolay Mayonez |
 |
ırazca
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.09.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc134834
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2018
994 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kaşık nişasta
2 su bardağı su
2 adet yumurta sarısı
1.5 su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 adet limon suyu
Tuz
4 kaşık nişasta ile 2 su bardağı suyu tencerede pişirin. Bir kaba koyun soğuduktan sonra malzemeleri ilave edin ve mikserde karıştırın.
|
Kolay Mayonez |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 622
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc161068
Gönderme Tarihi: 06.Kas.2021
935 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yumurta
1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı sirke
2 diş sarımsak
Tuz
Bütün Malzeme miksere aktarılarak 2-3 dakika çırpılır.
|
|
