|
|
Kolay Şöbiyet |
 |
eski şarkı
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.12.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc45524
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2009
3,084 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 YUMURTA
1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
1 SU BARDAĞI MADEN SUYU
1 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE
1 FİSKE TUZ
4 SU BARDAĞI BAKLAVALIK UN
200 GR. ANTEPFISTIĞI (DÖVÜLMÜŞ)
1,5 PAKET MARGARİN VEYA TEREYAĞI
250 GR. NİŞASTA (AÇMAK İÇİN)
İÇİ İÇİN
2 SU BARDAĞI SÜT
4 ÇORBA KAŞIĞI İRMİK
ŞERBETİ İÇİN
5 SU BARDAĞI ŞEKER
4 SU BARDAĞI SU
1 TATLI KAŞIĞI LİMON SUYU
Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçine yumurtaları, sıvı yağı, maden suyunu, sirkeyi, 1 fiske tuzu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan ceviz iriliğinde 20 parça koparıp beze yapalım. Üzerlerine nemli bez örterek 1/2 saat dinlendirelim. Sonra bezeleri nişasta serpilmiş bir zemine koyup üzerlerine nişasta serpelim, servis tabağı büyüklüğünde açalım. Açılan her yufkanın üzerine bolca nişasta serperek 10 yufkayı üst üste serelim. Yufkaları hep birlikte mümkün olduğunca büyüterek ve yufka gruplarını sık sık alt üst ederek açalım. On yufkayı 10 cm.'lik kareler halinde keselim. Bir tencerede sütü ve irmiği üzeri göz göz olana dek karıştırarak pişirip ateşten alalım ve soğutalım. Bu arada diğer bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayalım. Yufka karelerinin bir köşelerine bir tatlı kaşığı irmikli koyup antepfıstığı serpelim, diğer köşeyi üzerine kapatalım. Bütün yufka karelerini aynı şekilde hazırlayıp hafifçe yağlanmış tepsiye dizelim. Yağı eritip 1 dk. kaynatalım. Kaynar haldeki yağı kaşık yardımıyla yufkaların üzerine gezdirelim. Baklavayı 170° ısılı fırında altı üstü pembeleşene pişirelim. Bu arada şerbeti hazırlayalım. Şekeri, suyu, limon suyunu birlikte 10 dk. kaynatarak ateşten alalım. Baklavayı fırından alıp iyice soğutalım. Üzerine sıcağa yakın ılıklıktaki şerbeti gezdirelim. Baklava, şerbetini emene dek tepsinin üzerini kapatalım. Baklava hamurunun üzerine erittiğiniz yağın tortusunu dökmeyin.
|
Kolay Şöbiyet |
 |
sultaniye
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.06.2011
Mesajlar: 64
|
Kısa URL: https://ml.md/lc64978
Gönderme Tarihi: 25.Haz.2011
2,352 defa indirildi / yazdırıldı
|
Süt (2 bardak, soğuk)
İrmik (yarım bardak)
Baklava yufkası (1 kg'lık 1 paket)
Tereyağı (200 gram)
Şerbeti için:
Su (2 bardak, soğuk)
Toz şeker (3,5 bardak)
Limon (1/4 adet)
Ocağa aldığınız derin bir tavaya 2 bardak soğuk süt koyup üzerine yarım bardak irmik ilave edin. Tavanın içindekileri bir çırpma teliyle hızlıca karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişmeye bırakın.
Ocağa aldığınız ayrı bir tavaya 200 gram tereyağı koyun ve yağı eritin. Pişen irmiği ve eriyen tereyağını tezgâhın üzerine alın. 1 kg'lık 1 paket hazır yufkayı açın. Üst üste koyduğunuz 18-20 katlık yufkayı uzunlamasına yaklaşık 8 santimetre genişliğinde kesin. Yufkanın kenarlarındaki fazlalıkları keserek ayırın. Uzunlamasına kestiğiniz yufkayı aynı şekilde enlemesine 8 santimetrelik genişlikte kesin.
Elde ettiğiniz kare parçaların ortalarına birer çorba kaşığı irmik koyun. Karenin karşılıklı iki köşesini birleştirerek üçgen haline getirin ve hafifçe bastırın. İçine irmik koyduğunuz yufkaları bir fırın tepsisine dizin. Erittiğiniz tereyağını tepsiye dizdiğiniz tatlının üzerinde gezdirerek dökün. Tepsiyi önceden 175 derecede ısıttığınız fırına verip yaklaşık 50 dakika tutarak baklavaları pişirin.
Tatlınız pişerken şerbetini hazırlamak için ocağa aldığınız tencereye 2 bardak soğuk su ve 3, 5 bardak toz şeker koyun. Üzerine 1/4 adet limonun suyunu sıkıp, posasını tencerenin içinde bırakın. Ve tencereyi kaynamaya bırakın.
Üzeri kızaran tatlınızı fırından çıkarın. Kaynattığınız sıcak şerbeti tepsinin üzerinde gezdirerek dökün. Soğuduktan sonra süsleyerek servise hazır hale getirin.
|
Kolay Şöbiyet |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc122460
Gönderme Tarihi: 18.Oca.2017
951 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak soğuk süt
Yarim bardak irmik
1 paket baklava yufkası
200 gr margarin
2 bardak su
5 bardak seker
2 çorba kaşığı limon suyu
Ocaktaki tencereye sütü ve irmigi kat. Çirpma teli ile muhallebi kivami oluncaya kadar cirp. Ayri tavada yagi erit. 1 kiloluk yufkayi ust uste ser. Yaklasik 8 cm genisliginde ve enliginde kes. Kare parcalarin ortalarina irmik koy, devam et, tepsiye diz. Erittigin yagi tatlilarin uzerine dok. 175 derece isitilmis firinda pisir. Şerbeti yap. Firindan cikinca tatliya dok. Süsle servis yap.
|
|
