|
|
Koruk Şerbeti |
 |
tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc75653
Gönderme Tarihi: 11.May.2012
3,962 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tuğrul Şavkar
1 kg. koruk (olgunlaşmamış üzüm)
250 gr. tozşeker (1 su bardağı)
1500 ml. su (6 su bardağı)
Üzümleri tanelerine ayırın. Elinizle iyice ezin ve bir süzgeçten geçirerek süzün. Elde edilen üzüm suyuna şekeri katıp, karıştırarak eritin. Sonra suyu ekleyerek yeniden karıştırın. Bir tülbentten geçirip süzdürün. Soğutarak servis yapın.
|
Koruk Şerbeti |
 |
numune
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2010
Mesajlar: 43
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc55376
Gönderme Tarihi: 02.Eyl.2010
2,049 defa indirildi / yazdırıldı
|
Koruğu taneleyerek sıkıp, süzdükten sonra tozşekerle karıştırarak gereğince su ilâvesiyle tekrar süzünüz. İki yaprak nar ya da oğulotunu şekerle ezip su ile karıştırarak süzüp bardaklara koyunuz.
|
Koruk Şerbeti |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc110338
Gönderme Tarihi: 04.Ağu.2015
1,499 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
1 kg koruk
2 su bardağı toz şeker
2 litre su
Koruklar salkımdan tane tane ayrılır, iyice yıkanıp temizlenir. Taneler havanda dövülerek kevgire alınır. Kevgirden geçirilip, elimizle iyice sıkılarak suyunun çıkması sağlanır. Çıkan su, ince delikli bir süzgeçten veya tülbentten geçirilerek süzülür. Toz şeker, su içinde eritilip şerbet yapılır. Koruk suyu da şerbete karıştırılır. Bol miktarda buz eklenip servis edilir.
|
Koruk Şerbeti |
 |
tatlımm
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.02.2019
Mesajlar: 26
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc140921
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2019
661 defa indirildi / yazdırıldı
|
Koruk temizce yıkanır ve bir süzgeçte su ilavesiyle ezilip süzülür.
Şekeri de ilave olunarak tülbentten geçirilip bardaklara doldurulur.
|
Koruk Şerbeti |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc159083
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2021
464 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilogram üzüm koruğu
3 su bardağı su
Şeker (İsteğe göre)
Korukları güzelce yıkayıp temizleyin.
Ardından ezerek suyunu çıkarın.
Korukları ezdikten sonra su ekleyin.
Korukları elle biraz sıkıp tülbentten geçirerek süzün.
Daha sonra tencereye alın ve şekerini de ilave edip birkaç dakika kadar kaynatın.
Şerbetiniz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
|
Koruk Şerbeti |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 7035
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189632
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2026
14 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram koruk
1 litre su
1 su bardağı toz şeker
1 adet çubuk tarçın
2-3 adet karanfil
İsteğe göre birkaç yaprak taze nane
Servis için buz
Korukları saplarından ayırarak bol suyla iyice yıkayın. Yıkanan korukları derin bir kabın içerisine alın ve bir ezici yardımıyla hafifçe ezin.
Ezilen korukları tencereye aktarın. Üzerine suyu, çubuk tarçını ve karanfilleri ekleyin. Karışımı orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynatın.
Koruklar yumuşayıp suyunu bıraktığında tencereyi ocaktan alın. Karışımı ince bir süzgeçten veya temiz bir tülbentten geçirerek posasını ayırın.
Elde ettiğiniz koruk suyunu yeniden tencereye alın. Toz şekeri ekleyerek şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika daha kaynatın.
Hazırladığınız şerbeti oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına kaldırarak en az 2 saat dinlendirin.
Soğuyan koruk şerbetini buz ve isteğe göre taze nane yapraklarıyla servis edin.
Not: Korukların çok fazla ezilmesi, çekirdeklerin parçalanmasına ve şerbette acı bir tat oluşmasına neden olabilir. Bu nedenle üzümleri yalnızca suyunu çıkaracak kadar hafifçe ezmek gerekir. Şeker miktarı koruğun ekşilik derecesine göre artırılıp azaltılabilir. Daha yoğun bir aroma için şerbet, buzdolabında bir gece dinlendirilebilir. Geleneksel tada farklı bir dokunuş kazandırmak isteyenler, kaynatma aşamasında karışıma küçük bir parça taze zencefil veya birkaç dilim limon ekleyebilir. Şerbetin berrak görünmesi için süzme işlemi sırasında karışımı bastırmamak ve kendi halinde süzülmesini beklemek önemlidir. Evde hazırlanan koruk şerbeti, ağzı kapalı cam bir şişede ve buzdolabında yaklaşık 3-4 gün saklanabilir. Şerbetin tazeliğini koruması için servisten önce şişenin çalkalanması önerilir.
|
|
